大蒜有哪些功效和作用？
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大蒜可以说是家喻户晓的调味料了，很多菜里都会加点大蒜，另外还有很多蘸料里也会加入蒜泥，蒜的味道不仅增香刺激，而且有一种独特的辣味，很多人对这个味道爱不释口，但更重要的是，大蒜对人体的功效也是很多的哦。
首先，打算里独特的大蒜素有刺激物质，对病菌有一定的驱逐作用，因此大蒜可以杀菌，对多种病毒有很强的抗菌杀菌作用。将独蒜捣碎，跟麻油一起，可以治一切肿毒。研究表明，常吃大蒜可以防糖尿病，在西医治疗的方法上，糖尿病主要是用胰岛素控制的，大蒜有促进胰岛素的分泌的作用，能有效的降低血糖。很多地方说大蒜可防癌，防肿瘤，大蒜含有的硒可以抑制癌细胞的生长，虽然只是研究结论的推测，不过资料中大蒜也是目前全世界最具有抗癌潜力的食物。
另外，大蒜预防感冒，咳嗽，鼻塞，喉咙痛，发烧等都有很好的效果。感冒咳嗽主要都是病原体引起的，大蒜防感冒咳嗽等主要是利用了大蒜抗菌杀菌作用。所以，如果是病毒性感冒后可以适当吃一些大蒜，对感冒的恢复会有辅助作用。大蒜可以消除疲劳，大家都知道维生素B1有减压的作用，而维生素B1遇到大蒜素可达到很好的消除疲劳缓解压力的作用。猪肉中含有较多的维生素B1，大家煮猪肉的时候可以加大蒜一起烹饪。对疲乏劳累也可以达到有很好的缓解作用。大蒜还可以促进维生素B1更容易被人体吸收，更全的发挥维生素B1的作用。
防心、脑血管疾病，近年来，中风、心梗在中老年人中的发病率是越来越高了，中风，心梗主要的原因是血管壁沉积导致的血管堵塞，进而引起中风，心梗。正好大蒜有降低血液粘度的作用，使心、脑血管疾病有了多一层保障。
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