越酸的水果，含维生素C越多，这是真的么？

并非如此。水果中的维生素C含量的多少和酸甜程度并没有直接的联系。很多人可能都会有这个误解，比如浆果类普遍酸度都挺高的，像沙棘、蔓越莓、樱桃、桑葚、覆盆子等等水果，酸味十足，而其中的维生素C的含量都十分高，所以大家都有一个印象，那就是：富含维生素C的水果一定都较酸。但其实酸味并不是决定维生素C含量多少的标志。

水果中的酸味取决于其中散发酸味物质的多少，比如说柠檬酸含量，苹果酸含量、酒石酸含量、甚至醋酸含量，这些物质的多少决定了水果的酸味是否十足，而酸味较大的水果也有可能是由于甜味较少酸味比较重，比如柠檬的维生素C含量只有每百克22mg，而鲜枣的维生素C却高达每百克243mg，甚至比维生素C之王猕猴桃的维生素C还高出几十倍。甜味重的蜜枣维生素C含量也高于柠檬，每百克55mg。酸味十足的杨梅维生素C含量只有9mg/百克，青梅几乎不含维生素C，而且甜枣吃起来香甜可口，并没有让人觉得有丝毫酸味。

而且也不是水果越甜其中的含糖量就越多，水果中的甜味取决于果糖、葡萄糖，散发甜味的物质，而淀粉多、果糖、葡萄糖少的水果可能并不会让人觉得很甜，但其实淀粉最终也会转化为葡萄糖，其实可能该水果也是含糖量较多的水果，所以并不能用甜味来判断水果中的含糖量，也不能用水果的酸度来判断水果中维生素C的含量。

绝大多数水果中富含维生素，矿物质，但也不能肆无忌惮的吃过量的水果，水果中都富含果糖、蔗糖，这些糖分摄入过多也会对人体造成不利影响，不仅会刺激胰岛素，降低胰岛素敏感度，给胰岛造成负担，也会囤积多余的能量。另外，果糖和葡萄糖不同，无法运输到细胞，而是在肝脏中生成中性脂肪，由蛋白质运送出体外，而蛋白质会受到过多果糖的抑制，吃过量的水果很可能囤积在肝脏中的中性脂肪就无法排出体外，而造成血脂过高或者脂肪肝。水果建议每天200~350g。

越酸的水果，含维生素C越多，这是真的么？

提到补充维生素 C，很多人第一个会想到吃柠檬。他们觉得越酸的水果代表着维生素 C 含量越高，那酸溜溜的柠檬，肯定是高维生素 C 的代表。

这是一个典型的误解。

水果的酸味主要是由其中的有机酸如柠檬酸、果酸等成分的浓度决定的，跟维生素 C 关系并不大。实际上柠檬的维生素 C 含量就不如正当季、甜度更高的奇异果。

同样是 100 克，鲜柠檬中维生素 C 含量仅有 22 毫克，而奇异果中的维生素 C 含量有 92.7 毫克，是柠檬的 4.2 倍。

如果你天生怕酸，大可不必为想象中的维生素 C 委屈味蕾，不如选择奇异果这样好吃又不酸的水果。

越酸的水果，含维生素C越多，这是真的么？

首先，确实存在一些吃起来酸酸的维生素C含量也很高的水果。比如酸枣和沙棘，它们的VC含量分别高达900毫克/100克.但是，也有很多吃起来酸酸的水果VC含量却不高。例如杏子.李子，它们的VC含量仅为个位数，分别为4毫克/100克.5毫克/100克因为水果口感酸是水果中的有机酸决定的，水果里面的酸，其实是有机酸，有机酸还包括苹果酸.水杨酸.枸椽酸等。有机酸浓度越高水果就更酸爽，决定水果的酸甜口感，糖酸比例占很重要的角色，如果含糖量高出含酸量，水果吃起来就较甜，反之就较酸。比如柠檬酸.酒石酸等，这和VC的含量没有任何关系，而一些口感不酸的如辣椒.枣等VC的含量就比较高所以水果越酸不见得VC含量就越高。图案仅供参考，科学认知，不盲目。

越酸的水果，含维生素C越多，这是真的么？

额 当然不是啊…酸的东西柠檬算了吧 但是柠檬的维C不是最高的

越酸的水果，含维生素C越多，这是真的么？

不一定。因为水果口感酸是水果中的有机酸决定的，比如柠檬酸、酒石酸等，这和维C的含量没有任何关系，而一些口感不酸的如辣椒、枣等维C的含量却比较高。

越酸的水果，含维生素C越多，这是真的么？

很多人认为水果越酸，维生素C含量越高，但是这个认知是错误的。

比如说柠檬的酸度就很高，大家都认柠檬的维生素C含量也一定高。但是150g柠檬中含有22mg的维生素C，相比之下150g其他的水果中维生素C的含量分别是：番石榴 342mg，奇异果 139mg，木瓜 93mg，柚子 89mg，草莓 88mg。

比如说蔬菜大军中的小红辣椒,150g中维生素C含量高达216mg；每150g柿子椒的维生素C含量108mg，也比柠檬中的维生素C含量高，但这两种却不体现酸味。所以说，水果的酸味和由维生素C的含量没有必然关系。

水果中的酸味，是和其成分中含有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等）相关的，糖、酸含量及其比例（即“糖酸比”）最终决定了这个水果吃起来是甜的还是酸的。例如，糖和酸含量均较低、糖酸比较高的水果，甜度占主导；糖和酸含量均较高、糖酸比中等的水果，酸甜适口。