越酸的水果含糖量越少吗？
水果的酸甜并不单纯取决于他们其中含的糖分的多少，而是其中能散发酸味的成分多一些还是散发甜味的成分多一些。植物果实的细胞中含有不同味道元素造成的。甜味的话，当你吃到果实是甜的，它则含有糖，糖分可能是果糖，也可能是蔗糖，果糖成分大于蔗糖，如果水果很甜，那它的含糖量应该不少。
但一些果实本身所含物质并不甜，如淀粉不甜，但是到了嘴里受到唾液中淀粉酶的分解，会变成具有甜味的麦芽糖和葡萄糖，其实也是富含了糖分，不能光根据味道来判断含糖量的多少。如果吃到酸味，则是果实含有醋酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸等，如柠檬中就含有大量的柠檬酸，很多时候由于水果中酸味物质可能会较多，覆盖了甜味，所以吃起来可能相对没那么甜，但也无法说明这个水果中含糖量就少，具体含糖量多少还是应该根据资料中鉴定的量来看。
如果一种水果吃起来不甜也千万不要以为就可以肆无忌惮想吃多少就吃多少，这种水果可能淀粉含量高，但并不甜，但也代表它的糖类物质多，另外，如果酸味物质或者苦味涩味物质的植酸、鞣酸等等掩盖了甜味，也不一定表现出很甜的感觉。另外，无论什么水果也不宜过量食用，因为果糖在体内会先进入肝脏合成中性脂肪，随后在肝脏合成蛋白质排出体外，但如果果糖过量的话就很容易抑制蛋白质的合成，从而中性脂肪囤积在肝脏，可能会引起高血脂或者诱发脂肪肝，所以一定要注意。
另外，过量的水果会引起血糖上升加快，从而刺激胰岛素分泌，给胰岛造成负担，有可能损害胰岛细胞或者造成胰岛素敏感度下降，长期下去可能会导致肥胖或者诱发糖尿病。
内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
版权声明：文章内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请与我们联系，我们将及时删除。
