野菜可以代替米饭做主食吗？
野菜肯定不能代替米饭当主食。主食（水稻、小麦）中富含丰富的淀粉、碳水化合物成分，能够提供丰富的能源物质供代谢和活动，而野菜中能源物质基本没有，如何提供能源来供能？野菜也并不能给予人饱腹感满足感，野菜是无法代替米饭的。
可见米饭中富含能量、同时也提供多种矿物质和微量元素，维生素成分较少。
而野菜和米饭刚好能互补，野菜能提供更多的维生素成分，特别是水溶性维生素、抗氧化剂、矿物质，而无法提供更多能量，所以，是无法代替米饭的。
如果长期用野菜代替米饭，人体会缺乏能量、缺乏葡萄糖供能，可能会通过消耗脂肪和更多蛋白质来供能，长期下去肌肉组织会减少，脏器也会变得虚弱，缺乏B族维生素的供应。所以，一定不要用野菜代替主食，主食一定要吃够。
即使要用其他食物来代替米饭，最好也是选择与米饭相近的食物，比如面点、面条，同样富含淀粉物质的食物。
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