西红柿生吃等于白吃，这是真的吗？
网上有传言说番茄生吃没有营养，吃了等于白吃，这是真的吗？
西红柿到底应该生吃还是熟吃一直是困扰很多人的一个问题。
很多人听说西红柿中有某种营养物质，必须经过烹饪加热后才能够发挥更大作用，所以熟吃才是最好的，但生吃又有什么不对了吗？
其实在这个问题上也不必太纠结，如果此时此刻很饿却没有烹饪工具，那生吃一个番茄又何尝不好呢。番茄中含有多种营养物质：丰富的维生素C、多种矿物质、少量碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症，还有一种代表番茄的物质“番茄红素”，番茄红素其实是一种抗氧化物质，一些研究证明，番茄红素能帮助清除体内的自由基，对于对抗一些多发癌症有辅助作用，而如果经过烹饪加热，植物的细胞壁破裂，让番茄红素能更好地溶出，所以更有利于它的吸收利用，所以，很多地方建议番茄加热后再吃。
其实即使不加热，也不是所有的番茄红素就不会被吸收了，可能吸收率会低于加热后食用，不过番茄中的很多营养我们依然是得到了的，而且如果不加热可能还会更好保护维生素C和一些矿物质的保存，其中含有的水分也会更多，所以，其实生吃番茄也不会等于白吃了一个番茄。
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