长期吃素会导致贫血吗？
长期吃素会导致贫血吗？
长期吃素的人很容易缺乏动物性食物中富含的维生素、矿物质、氨基酸等等成分，比如说很多脂溶性的维生素，例如维生素A、维生素D、维生素E、维生素B12，还有常见的人体必需矿物质，如铁、锌、钙等成分，还有一些肉类中含有更多量的氨基酸，例如脯氨酸、赖氨酸。
瘦肉中，特别是红瘦肉中富含铁元素，而虽然少量蔬菜水果中也含有铁，但含量并不能和红肉中的铁元素相比，而且肉类和蔬菜中含有的铁元素不尽相同，肉类中的铁元素更利于人体吸收，而蔬菜中的铁元素很容易被一些生物碱、植酸等成分消耗掉，不利于吸收。缺铁很容易引起贫血，所以，如果是纯素食主义者一定要注意补充铁元素；另外，动物性食物中富含维生素B12，而素食中也很少能找到。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。
所以，如果是纯素食主义者一定要注意补充铁元素和维生素B12，另外，不像蛋奶素食者，纯素食主义者平时蛋白质的摄入量极少，身体的肌肉组织和器官都容易缺乏蛋白质引起消瘦或者贫血现象，所以经常脸色蜡黄或者苍白，身体无力，精神欠佳，如果必要的时候，一定要选择膳食补充剂，不然会出现身体的严重不平衡。
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