为什么有人说“隔夜水不能喝”，那么白天放了八九个小时的水能喝吗？
晚上睡觉前烧的开水，第二天老人就说是隔夜水不能喝了。但白天起床烧的水晚上喝同样隔了八九个小时却没关系呢？
并不是所有的隔夜水都不能喝，如果妥善保存的水，隔了夜也可以喝，放在干净的环境里，盖好瓶盖，阻挡维生素和细菌入侵，做好这些即使第二天其中会增加一些微生物的滋生，不过是人体可以接受的范围，只不过如果长时间放置的水，比如过了三四天，最好是重新烧水喝，这些水中可能滋生的细菌变多，如果有大量有害菌的话就会引起肠胃不适等等情况。
很多人还觉得水放了16个小时候就不能再喝了，其实也是要取决于环境和保存情况，比如矿泉水，密封的水微生物进不去，放个一两年任然可以喝。如果水拧好瓶盖，放置16小时喝也是没问题的。如果放了太久的水，最好是再煮沸一下喝，杀死部分微生物会更卫生。
很多人认为千滚水（反复煮沸、煮了很久）会致癌，其中含有亚硝酸盐，不过其实这也是谣言。即使千滚水煮沸10次，其中的亚硝酸盐含量依然低于国家规定标准，对人体完全不会造成什么不利影响，而且自来水中其实原本就含有亚硝酸盐，只不过量微，少量的亚硝酸盐在体内会生成一氧化氮，能起到扩展血管的作用，对人体其实并没有害处。只不过其中滋生的微生物依然需要考虑，所以水如果放了太久最好也弃掉重新烧水喝。
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