西红柿生吃好还是熟吃好？

西红柿确实有很好的抗氧化作用，但是要说能够防癌还没有什么直接研究能够证明。

西红柿中有丰富抗氧化物质，能够降低体内坏胆固醇，保护血管弹性，人的血管质量好了，可以预防很多疾病，包括心血管疾病、抗衰老、增强内脏和大脑的功能，改善生殖能力等等。

西红柿里面含有丰富的维生素C和钾元素，另外还有优秀的抗氧化物质，番茄红素。

维生素C和番茄红素有点对着干的意思，一个在经过烹饪后可能会损失部分，另一个在烹饪后会发挥其更加明显的效果，所以其实生吃、熟吃都可以，不用过分在意这个问题。

因为西红柿中很多营养物质属于水溶性维生素，比如维生素C，在经过烹饪后很容易流失，部分的矿物质可能也会流失。但是番茄红素就不同了，烹饪后细胞壁破裂，番茄红素从中流出渗入菜里更容易被吸收，发挥其作用。

所以其实用清淡手法和适宜的时间烹饪西红柿能发挥其最大效益，维生素C不至流失太多，番茄红素也得到了最大利用。另外蔬菜中也会有细菌、寄生虫等，烹饪后也能提高食物的安全性，所以，熟吃番茄应该更有利。

西红柿生吃好还是熟吃好？

有很多植物的果实即可以生吃。像大萝卜，胡萝贝，还有西红柿🍅(又叫番茄)等。

西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

功用 清热生津、养阴凉血、健胃消食、凉血平肝，清热解毒。

主治 热病津伤口渴，食欲不振，肝阳上亢，胃热口苦，烦热等病症。

宜忌 脾胃虚寒者不宜多服。风湿性关节炎患者多吃西红柿可能会使病情恶化。

每100克含蛋白质0．6克，脂肪0．2克，碳水化合物3．3克，磷22毫克，铁0．3毫克，胡萝卜素0．25毫克，硫胺素0．3毫克，核黄素0．03毫克，尼克酸0．6毫克，抗坏血酸11毫克。此外，还含有维生素P、番茄j素、谷胱甘肽、苹果酸、柠檬酸等。

那么，是生吃好呢还是熟吃好呢？

这要看怎样吃好处多。

①有人说，西红柿含有大量的维生素C和番茄红素，这是西红柿营养价值高的原因，但是这两种营养成分都属于比较比较容易被氧化的成分，在炒熟的过程中就会导致这些成分的大量流失。

因此，他们说：西红柿还是生吃好。

②还有人说，西红柿含有一些不容易消化的物质，只有熟了时，人体才容易吸收。

因此，他们说，西红柿还是熟吃好。

③依我看，无论做什么事情，都要全面考虑，不要过左或过右。既可以生吃又可以熟吃的西红柿等蔬菜，不能只生吃，也不要只熟吃。一定应该：

这样，才能吸收西红柿中我们需要的各种营养。

谢谢大家！

西红柿生吃好还是熟吃好？

很多人会纠结，西红柿这种蔬菜，到底是当做水果吃还是炒菜吃呢？它应该最佳的食用方法是生吃还是熟吃？哪种营养成分是最高的？

其实应该从两方面着手来分析这件事情，生的西红柿当中富含丰富的维生素c，β-胡萝卜素，每100毫克西红柿当中富含维生素c14毫克，富含β-胡萝卜素375微克。每100g的西红柿能量却只有15大卡，由此可知，西红柿是属于低能量的食物。

生吃西红柿的好处，西红柿当中富含丰富的维生素c维生素c是怕热的，如果是过度加热会使维生素c流失严重。有的人会说维生素c有什么好处呢？维生素c可以清除体内的自由基，防止血浆之类，低密度脂蛋白过氧化，恢复维生素e的抗氧化活性，保护黄酮类的活性，促进铁吸收，总之一句话维生素C好。

熟吃西红柿的好处，西红柿当中含有丰富的番茄红素，番茄红素具有预防多种癌症，保护心脑血管，保护皮肤，提高免疫力等功能，所以，我们经常食用西红柿时，而是将西红柿炒着吃，例如西红柿炒鸡蛋，西红柿疙瘩汤。

总之西红柿不论生吃还是熟吃，都是一个宝贝，健身人群也很喜欢哟。

嘉秀

国家二级公共营养师

国家注册营养技师

西红柿生吃好还是熟吃好？

你好，西红柿熟吃好，还是生吃好？个人认为熟吃和生吃都好，两者都有利弊，具体怎么做看个人的喜好和选择。有人会说“老岳呀，你这不等于白说吗”。嗯，咱别找杠头，究竟如何咱们了解了解会出答案的。

这对于维生素C缺乏的人来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。

不过，尚未成熟的青西红柿含有毒素，千万别吃。生吃的时候主要是吃成熟了的西红柿。

而西红柿熟吃好的原因则是西红柿中的番茄红素，和β—胡萝卜素是脂溶性营养素，必须在烹调中才能更好溶出，被人体吸收。高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。

此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。

好了，以上问题就介绍到这里，如果朋友还想更多了解，咱们就请网友们来分享一下大家的看法，您说西红柿生吃好还是熟吃好呢？2019.11.19.

西红柿生吃好还是熟吃好？

西红柿生吃，熟吃都好吃，我就生吃，熟吃都喜欢。记得刚怀孕的时候就特别喜欢生吃西红柿，每天除了生吃西红柿，其它的什么都不爱吃，一直到孩子出生，每天都要吃，结果，两个女儿从小脸蛋就是红扑扑的，皮肤特别好，现在长大了，皮肤还是那么好，她们也特别喜欢生吃西红柿，哈哈，大家都说那是因为我在怀孕的时候喜欢生吃西红柿的缘故。

西红柿生吃好还是熟吃好？

西红柿最好煮熟了在吃，不喜欢吃皮的可以打上十字花刀用开水烫一下，能轻松脱皮。