熬粥的时间越长越好吗？
是不是煮的时间越长营养价值越高呢？
熬粥的时间并非越长越好。
而且熬得太长时间的粥不仅会不会提高营养价值，还会损失其中的营养成分，让其糊化程度大大升高。
粥熬得时间太长，其中的膳食纤维被破坏，谷物中丰富的B族维生素也会大大流失，特别是一些人追求口感滑爽，熬粥还在其中加入碱，几乎是完全破坏了B族维生素。
现代人多缺乏B族维生素，原因就是由于主食（米、面）处理得过于精细，其中谷物中含有的B族维生素少之又少，而且由于好消化，血糖升高速度快。
另外如果粥煮的时间太长，它的糊化程度就会越高，对于需要控制血糖、有糖尿病、减肥中的朋友来说十分不利，因为它们过于精细，太易于消化，而且中又含有丰富的淀粉、碳水化合物，短时间内就会让血糖飙升，所以特别在夏天，喝一碗粥就会觉得大汗淋漓。
如果要煮粥的朋友，最好不要煮太久的时间，为了平稳血糖的上升速度，可以适量加入粗杂粮、杂豆，再搭配蔬菜、肉类一起食用。
粥最好是消化吸收不好、处于病况身体、肠胃不适的朋友吃，对于消化系统没问题，身体健康的人来说最好还是吃干饭，特别是粗杂粮饭、薯类是更好的选择。这些富含膳食纤维、B族维生素的食物能够提供更好的营养价值、促进脂肪排空、抑制胆固醇吸收，能平稳血糖，还能增加饱腹感，让人更加精力充沛。
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