韩国人为什么喜欢吃泡菜？

说到韩国料理，想必所有人的第一反应就是“泡菜”，的确，泡菜可以说是韩国料理的精髓，是韩国的国粹，也是为数不多列入世界非物质文化遗产名录的食物文化之一。

韩国人把泡菜当主食，当配菜，吃饭配泡菜，吃面配泡菜，吃什么都配泡菜，甚至还开发出了泡菜饮料、泡菜汉堡、泡菜汤、泡菜饼等泡菜系列。对泡菜的疯狂让人瞠目结舌。

对泡菜最古老的记载出现在《诗经》中，称作“菹。古代的朝鲜半岛物资匮乏，每到冬季就难以找到食物。

唐朝灭高句丽与百济以后，在今平壤设立“安东都护府”，著名大将薛仁贵被贬后成为安东大都护，大量唐朝士兵进驻。随行的川渝出身的士兵，将家乡腌制蔬菜食物的方法带去了朝鲜半岛，形成了最初的泡菜。

千百年里，半岛物资匮乏农业并不发达，非常缺钱新鲜蔬菜，而且高原山地为主的地形也使得食物运送与保存非常困难，所以泡菜的出现就非常重要了，日子久了就形成了传统文化。

如今韩国泡菜中最著名的萝卜泡菜、白菜泡菜与黄瓜泡菜，其中的原料都由中原传入，白菜也是明朝时期传入的朝鲜半岛。明朝末期到清朝，来自于南美洲的辣椒也从中土传入韩国，形成了如今的韩国泡菜。

虽然如今韩国经济相当发达，可以进口大量的食物，但是韩国人仍旧对泡菜情有独钟，虽然韩国制作泡菜90%的白菜、大蒜与生姜，甚至60%的成品泡菜都来自于中国。

在各种韩剧中，男主女主都相当喜欢吃泡菜，韩国人喝鸡汤的时候就喜欢配上泡菜，用泡菜煮汤，吃泡菜饼的时候配上马格利酒。在韩国人眼中，泡菜就是营养丰富、有益健康的完美食物。

韩国人为什么喜欢吃泡菜？

1.原料

2.原料

3.白菜去根，除外面的老叶子，横切开

4.在盆内均匀的给白菜撒上盐每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了

5.苹果、梨去皮、去核

6.分别在榨汁机中打成汁

7.分别在榨汁机中打成汁

8.姜、蒜切末

9.小锅内倒入糯米粉

10.倒入苹果汁、梨汁

11.用中火熬成糊状

12.糯米糊放凉后，加入辣椒面

13.蒜末

14.姜末

15.搅拌均匀

16.腌好的白菜，挤去水分

17.带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上

18.每一片都要抹匀

19.将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可，抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激。装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味。放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚

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韩国人为什么喜欢吃泡菜？

好吃吧

韩国人为什么喜欢吃泡菜？

韩国人喜欢吃泡菜有几个原因

1.韩国国内水果蔬菜资源比较匮乏。这个算是比较主要的原因，韩国纬度位置较高，气候寒冷，水果蔬菜种植时间短，虽然有温室大棚技术，但是供应远远满足不了需求，因此，韩国国内很多蔬菜水果还靠从我们国内山东等地进口，所以韩国市面上的蔬菜水果都超级贵。

举个例，一盒上海青，四颗，标价2000韩元，还是最便宜的，人名币的话差不多12块钱。一个大西瓜27000韩币，折合人名币160块钱一个。苹果5000韩币（30元人名币）9个，桃子10000韩币（60元）10个，梨也都是按个卖的。

所以他们在大白菜、萝卜、黄瓜等等蔬菜集中上市的时候，价格相对便宜，可以多囤点货冬天吃，而泡菜保质期长，可以存放久一点，所以当然喜欢吃泡菜，因为不能每天都吃新鲜的蔬菜。

2.韩国的泡菜文化早期也是从中国传过去的，韩国人对中国文化的吸收和继承还是做得更博的，虽然有时候会不要脸地抢我们的文化专利，但不可否认的是，韩国的泡菜文化确实受了我们传统文化的影响。

韩国人为什么喜欢吃泡菜？

我个人认为，泡菜便宜，一般家庭吃得起！像其他肉类都是进口的多，还有水果绝大部分都是进口的！

韩国人为什么喜欢吃泡菜？

韩国是离我们很近的一个国家，很多人都去过韩国，韩国的济州岛也是一个很有名的旅游地点，而且对中国是免签的。相信各位的朋友圈肯定有充斥着不少的韩国代购。女孩子喜欢看的电视剧也有很多韩剧。我们了解最多的应该就是韩国人喜欢吃泡菜了。

韩国人有多喜欢吃泡菜？曾经韩国的政府部门做过的一项调查显示，超过95%的人每天都会吃泡菜，更有60%多的韩国人一天三顿都是要吃泡菜的，每年韩国人都要吃掉90万吨的泡菜，他们不管是喝粥还是吃米饭，喝酒还是喝汤都要吃泡菜。好像离了泡菜就没法过日子一样夸张。

而我们平时叫的韩国泡菜其实是韩国人做的泡菜的统称。韩国泡菜其实有很多种类，最常见的就是大白菜泡菜。他们把整棵白菜或者半棵白菜用盐腌制，待去除大部分的水分之后就把辣椒酱、粉、干以及蒜、洋葱等混合在一起，然后加上萝卜葱甚至是海鲜、鱼露等配料涂抹在白菜上，然后码放进缸里保存在阴暗清凉的地方或者专门的冰箱里。

韩国人除了大白菜泡菜还有黄瓜，萝卜，荠菜等泡菜，甚至还有用水果做的泡菜。最昂贵的要数包裹泡菜了，会用上鲍鱼，牡蛎，章鱼等各式各样的海鲜。有调查说一个韩国人平均一年要吃35公斤泡菜，要是全吃这种恐怖也是一笔不小的开销啊。

韩国人最开始吃泡菜也是心里有苦。韩国地处亚洲东北部，纬度在33°至43°之间，受气候的影响造成整个朝鲜半岛冬天都很冷，而且时间长，有时候甚至有-20°的低温天气。在这种情况下，吃就是一个很严峻的问题，所以韩国人就想出了做泡菜的方法来储存水分多的蔬菜，慢慢发展为现在的韩国泡菜。

除了这些原因，韩国独特的文化传统也是他们爱吃泡菜的原因。韩国家庭基本都有着跑次原味卤汁。这些卤汁是老一辈的妇女传给自己的后代的，妈妈传女儿这样的方式有的都已传承了9代人。所以泡菜在韩国人心中都有一种特殊的情感。

韩国泡菜不仅有着特殊的诞生过程吗，还有被文化和情感赋予的一种特殊味道。带着“妈妈的味道”的泡菜也才能受到韩国人的青睐。当然我还是比较喜欢四川的泡菜，又酸又脆的。