米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋都有啥区别？

醋是日常饮食中最为普遍的调味品，也是家家离不了的烹调用品。因为醋富含醋酸、醋酸发酵会产生有机酸，所以具有促进胃酸分泌、促进消化，开胃，增强食欲的作用。

以上您所说的这些醋的种类都是根据不同性质区分而来的，比如，果汁醋(水果醋)主要是按照原料来区分的，有粮食醋和水果醋之分。白醋是按照颜色而区分的，有黑醋和白醋之分。

米醋，为粮食醋，主要原料为大米、糯米等，因为主原料为稻谷，因此称为米醋。米醋的颜色玫红且透明，香气纯正。醋酸含量少，仅0.2%。所以吃起来甜中带酸味，适合于炒菜、拌菜等。

陈醋，为粮食醋，陈醋陈醋，就是指酿造完之后存放时间比较久的，醋味道醇厚，醋酸含量也是较高的，可达8%以上，因此，陈醋不仅颜色较深，且味道也比较酸。

老陈醋，山西特产，粮食醋，原料主要为高粱、大麦、豆类，主要是指酿造完之后存放更久的陈醋，具有色、香、纯、浓、酸的五大特点，老陈醋中酸度是醋中含量最高的，可达10%以上，含糖量高达12%，总氮含量1.2%，因此，老陈醋在营养上成分的含量上也属最高。

香醋，既然是香醋那就说明此醋的特点是有特殊的香味。主要原件为糯米，是在米醋的基础上演变而来。吃起来味道香甜中带着清爽的酸味。

白醋，是按醋的颜色来分的，白醋，那就是颜色为白，主要是用醋酸为主料，陪以其他有机酸、再加入水。蔗糖、食盐谷氨酸钠和酯类香精，使醋味柔和而成。白醋醋酸、碳水含量含量都极低。白醋一般用来烹调一些不变色的食物。

果汁醋，水果醋的主要原料是苹果、葡萄、柠檬、菠萝、柿子、香蕉、草莓等水果，其中的糖分经过乙酸发酵、醋酸发酵而产生各种有机酸类。果汁醋一般都用于番茄酱、蛋黄酱、泡菜和西餐的制作当中，也可以直接作为饮料来饮用，和饮料不同的是一瓶500ml可以分开10次喝完，并不是一下子把一瓶喝完。

以上醋，可根据以及喜欢的口感喝用途来选用。醋为调味品，只要选用优质的就好。

我国优质酿造食醋的标准:PH在3-4之间，总酸含量在5%-8%，总氮含量在0.2%-1.2%之间，其中氨基酸态氮占一半左右。碳水化合物除老陈醋(12%)外，一般在3%-4%，氯化钠在0-4%之间，多数3%。水果醋含酸量5%。

购买醋时，最主要的是要看醋酸指标，醋的味道越酸，醋酸含量越高。

米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋都有啥区别？

老百姓过日子，经常要用到醋，醋不仅能调味，有的醋还具有美容、消毒等特别功效。因此，弄清楚各种醋的区别，对我们日常生活还是有很大帮助的。

（1）米醋：是以大米（糯米、粳米、籼米，下同）为主要原料，采用固态或液态发酵工艺酿制而成的醋。

（2）陈醋：以高梁为主要原料，大曲为发酵剂，采用固态醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋

（3）老醋：其实老醋就是老陈醋，酿造时间比陈醋要长，酸度比陈醋要高。一般陈醋的酸度在4度，而老醋也就是老陈醋的酸度要达到6度。

（4）香醋：以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。 四大名醋之江苏镇江香醋、福建永春老醋就是香醋的代表。

（5）白醋：白醋，除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分，以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。因为它用的原料很少，基本就是水和醋酸，所以白醋一般价格很便宜。

（6）果汁醋：也叫果醋，是以各种水果为主要原料制成的酿造醋。平时可见的各种苹果醋、葡萄醋、椰子醋、枣醋等都属于果醋。

（1）米醋：主要功能是“腌制”，因此适合于要腌的食物，比如用来腌酸萝卜、醋蛋等。也可以用来做一些需要稍添些酸味的食物，例如锅包肉。另外，米醋还有很多其它功用，例如米醋可以洗脸祛斑、嫩肤、祛皱，还可以驱除倦容。在洗澡水中加入1-2汤匙的米醋洗澡，不仅能够去除肌肤老化的角质层，还可消除疲劳，焕发精神，而且面部也显得很红润有光泽。米醋还可以加入泡脚水中用来泡脚，有利于消炎杀菌预防脚气。

（2）陈醋：最常用的用法是用来凉拌，以及蘸饺子。当然米醋也可以用来凉拌，但是陈醋凉拌比米醋更好吃，比如凉拌粉丝。

（3）老醋：最经典的莫过于老醋花生，花生比较硬，因此需要较高酸度的老醋，粘稠的酸甜里透着花生的脆，是用来喝酒的极佳菜肴。

（4）香醋：有一种独特的香气，适合用来炒菜，例如炒包菜时，加一点点香醋，会使包菜有一股特别清香的味道。

（5）白醋：白醋是不能直接喝的，它可以用来腌制食品，一般是做那种腌制食品的企业或者街边卖泡萝卜的小商贩，会用白醋多些。因为它基本由醋酸和水做成，因此不建议家庭中用来腌，家庭中用来腌制食物，建议用米醋，比如白米醋。不过白醋经济实惠，有杀菌、防霉、消毒的作用，因此家里用它来洗菜板、清洁马桶、清洁热水壶中的水垢，是非常好用的。

（6）果汁醋：这里果汁醋是指真正发酵酿制的醋，而不是市场上那种果汁醋饮料。真正的果汁醋是要兑水加冰稀释喝的，这种发酵的果汁会有一股真正果汁的清香。例如海天苹果醋，夏天的时候倒一小杯，加入冰块，慢慢融化来喝，非常清凉解渴，而且益于身体。

为了方便朋友们区分，用同一品牌旗下的醋来做区分。可以看出，米醋和白醋是比较清透的，非常澄清透亮。而陈醋、老陈醋和香醋，是呈褐色的。果汁醋则不同的果汁会呈不同的颜色。

醋在我们生活中是很好的一种调味品，除了以上的几种醋，还有很多特色醋比如大红浙醋、黑米醋、添丁甜醋等等，因此学会区分它们是很有必要的。

米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋都有啥区别？

关于醋，我来回答一下，简单的事情别弄的太复杂

先说一下酿造醋的过程，将富含糖或者淀粉的原材料进行低温发酵，在发酵菌的作用下产生乙醇也就是酒精，然后进行升温继续发酵在醋酸菌的作用下酿制出醋这种液体。无论是题目中提到的哪一种醋，都是从这个过程中得来的。

究竟醋这种液体是谁发明的，说法很多，有说是杜康的，也有说是他儿子黑塔发明的，但那都是几千年前的事情了，其实谁也无法考证准确。不过能确定的是醋的发明之前，一定是先发明了酒。

那么不同的醋，他们有什么区别呢？

我来把我的理解简单的说一下

米醋：以各种米为原材料进行酿制，当然最常见的是用大米为主要原材料，经过酿造工艺而成的一种醋，这种醋应该说是最普通的一种醋，有着醋本身应该有的各种维生素和矿物质以及氨基酸，应该是酿制工艺相对简单的一种；

再说一下香醋，香醋以镇江香醋最为出名，香醋是以糯米为主要原材料，添加了特殊的香醋大曲来对原材料进行发酵，这种特殊的大曲也就是发酵剂，对之后生产出来的独特醋香提供了基础，让香醋与其他品种的醋在香气上有着很大区别。这种独特的菌种（巴斯德醋杆菌）加大了原材料里面酒精的转化率，让酒精中的醇、醛、酯充分进行缓冲，形成独特的醋香。

再来说白醋：这里说的都是酿造醋，包含白醋，有些人对白醋有些错解，以为白醋是醋精勾兑出来的，其实并不是。先说这个酿造白醋。白醋的酿造最简单，就是大麦加水，进行发酵，发酵好的大麦缸里面加纯净水进行过滤，过滤出来的醋也就是白醋了，酿造白醋会有一点点发黄。个别白醋是用酒精进行醋酸发酵得到白醋，这种就不是天然发酵的白醋了。但是，也是食品级的安全白醋。

果醋：果醋中名气最大的是苹果醋，其实果醋并不是中国传统意义上的醋（也确实是西方最早发现的），这种醋更应该作为一种饮料来进行分析，富含维生素以及各种微量元素，叫功能性饮品更合适。

接下来说陈醋：陈醋以山西生产的老陈醋品质最出名，其实陈醋呢是一种工艺的称呼，有一个陈酿的过程，也就是说前面的制作工艺和米醋没什么不同，但是原材料有差异，老陈醋使用的是高粱、麸皮、谷糠为原材料用大曲作为引子来发酵，之后将过滤出来的醋进行陈酿，一般米醋或者香醋的陈酿过程在20-30天，而老陈醋的陈酿过程少则10-18个月，多的两三年或者七八年的都有，在陈酿的过程中夏季天气暴晒会带走陈醋中的一部分水汽，到了冬天寒冷的时候工作人员又会把醋中结冰的部分捞出扔掉。这样陈酿的时间越久，所剩的醋液就越少。当然浓缩的就是精华了，所有的营养价值都保留了下来。这也是老陈醋最精华所在。

综上所述，其实食用醋本身都是含有醋酸的液体，由于在很久之前各地区农作物和饮食习惯不同，原材料也受到限制，就出现了在各种环境下演变出来的不同类型的醋。有些人吃习惯了米醋，有些人吃习惯了陈醋，然而就醋本身来说，并没有厂家的营销做的那么神奇，他们之间确实存在氨基酸或者微量元素多与少差别，但是如果想要让这一点点差别在人食用了之后的身体上得出体现，那真需要长年累月，坚持不懈的食用。不过确实常年不吃醋和常年吃醋的人（无论吃的那种类型的醋），喜欢食用醋的人在软化血管和帮助钙质吸收以及减轻疲劳的功能上有些优势。

其实醋的品种还有非常多，四大名醋介绍给你

山西老陈醋（文中提过）

镇江香醋（文中提过）

保宁醋（阆中市出产）

永春老醋（福建出产）

希望这个回答对你有所帮助

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米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋都有啥区别？

醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。

由于原料，工艺，饮食习惯的不同，各地的醋的口味相差很大，也由此又分为好几种不同的醋。在中国北方，最著名的醋种当属明朝时发明的山西老陈醋。山西人以爱好食用醋而全国闻名，有“缴枪不缴醋”的笑谈。在中国南方，影响最大的有镇江香醋等。

醋是日常生活中的必需品，但是通常很多人分不清楚醋的种类。米醋，陈醋，老醋，香醋，白醋，果汁醋，傻傻分不清。现在让话食君带你来认识一下。

米醋，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少。江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰红色，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常适口，尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。

陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已有3000多年历史。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。陈醋带有浓郁的醋香，入口酸度适中，微带甜味。[1]

老醋主要以高粱、元米为原料，同时采用小麦、豌豆为原料，制成大曲作为糖化剂，采用传统特殊发酵工艺，固体发酵，两次成熟，经天然翻晒三年酿制而成，有“三伏老醋”的美誉。产品具有色泽酱红，口味纯鲜，酸而回甜，久存不霉的特点，是佐餐烹调不可多得的调味佳品。

香醋的生产工艺则是糯米→添加大曲酒精发酵→固态分层醋酸发酵→封醅→添加米色淋醋→煎醋→贮存。[2]这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点。香醋的乙醇含量较高，但乙醇增加的是入口后的先酸感。

白醋以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。酸度不高，酸味较单薄。

市面上的果汁醋种类繁多，苹果醋，柠檬醋等玲琅满目。以苹果醋为例，苹果醋是指苹果原醋采用二次发酵而制成的，二次发酵通常指的是液态发酵，液态发酵的苹果醋原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。

现在是不是不会混淆这几种醋呢。饮食小贴士：虽然醋在我们的饮食中举足轻重，但是胃溃疡和胃酸过多的人不适宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而家中溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，使得胃酸增加，溃疡加重。

参考文献

[1]刘新刚. 山西老陈醋的制作技术[J]. 农村实用技术与信息,2000,(02):39.

[2]李利军,陈江梅,赵文娟,岳淑宁,马齐,贺建超. 吴起荞麦醋与镇江香醋、山西老陈醋比较研究[J]. 中国酿造,2008,(21):78-80.

作者：邱博泓 赵力超

米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋都有啥区别？

米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋都有啥区别？

俗话说开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，这可是广大百姓家中必不可少的必需品，从古代延续到现在，这七件事基本上都还是和符合我们现代人的生活的。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。

醋是我国一种传统的调味品，据史料记载，我国早在三千多年前就已经有醋的记载，毫无争议地说东方最早的醋就诞生在我国。相传最早的醋还是在酿酒的的时候出现失误后发现的，就和蚝油一样也是因为失误而意外收获。

要想把米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋和果汁醋的区别搞清楚，那我们就得从多个维度来区别它们的不同之处。在你看完本文后，你就能知道各种醋的区别和在烹饪中的运用了。

1、酿造原料和酿造方法

米醋一般是用粮食（大米、糙米、糯米等）经过发酵酿造（相传是在酿酒的基础上酿造而成的）而成的醋一种醋，而米醋则是在众多种类醋中营养价值比较高的一种。米醋的醋酸含量比较少，其色泽一般都是呈浅黄且透明色。一般来说米醋的总酸度越高越好，目前我们能在超市买到最高酸度的米醋是9度。所以我们在购买的时候最好买9度的液态发酵的米醋。

2、米醋的用途

米醋的香味纯正，酸味柔和，回口略带甜味。米醋在烹饪中除了可以起到增酸和增香外，还会掩盖其它食材和调味品的味道。所以我们一般家庭米醋是用得比较多的一种醋，像炒菜、凉拌菜、蘸料以及腌制都可以用到米醋。

1、酿造原料和酿造方法

陈醋在我国已经有3000多年历史，是我国传统调味品之一，说到陈醋最有名气的莫属于山西的老陈醋，这也是我国的四大名醋之一。陈醋的陈就是时间久的，或者旧（老）的意思。所以陈醋就是老醋，是同一个品种的醋。好的陈醋不仅是调味品，也可以用于药用。陈醋是以高粱为主要原料，加入酒曲进行低温酒精发酵后再经过多种工序酿制而成的。

2、陈醋的用途

陈醋是一种纯天然的粮食醋，它的颜色一般为红褐色，其醋香味比较浓厚，正因为陈醋的醋味浓郁，所以陈醋的醋味比较容易会掩盖其它食材和调料的味道。陈醋更可以作为饺子蘸汁，凉拌，烧菜腌制等用途都可以，但是陈醋的味道比较重，有的人会不喜欢醋味太重的醋。

1、酿造原料和酿造方法

香醋以糯米为主要原料，采用大曲（麦曲）为糖化发酵剂，进行固态分层发酵的独特工艺而酿造的一种天然食用醋。说到香醋，江苏的镇江香醋就理所当然地可以成为香醋中最具代表性的香醋，也是我国十大名醋之一。

2、香醋的用途

香醋色泽清亮，醋香浓郁，酸味柔和、口感微甜而绵和，可长时间保存而不变质，而且保存的时间越久醋香就越香醇，香醋常用来作为凉拌、蘸料、热炒和红烧来使用，还有不喜欢陈醋的也可以用香醋来代替，可以把香醋作为一种百搭的醋来用。

1、酿造原料和酿造方法

白醋主要是以水和大米、为主而酿造出来的一种酸味调味品，白醋的色泽透亮、酸味醇正。在我日常生活中白醋不仅是一种调味品，还有去除污垢的作用。

2、白醋的用途

我们在烹饪时，白醋一般是用在做颜色比较浅的菜肴，因为白醋本身是不带颜色的，所以它不会改变食材的本色，比如酸辣土豆丝，素炒淮山和莲藕这类食材的时候都可以用白醋。再比如我们在切好淮山、山药或者莲藕泡水的时候可以加上少许的白醋进去，就可以起到增白防止氧化变黑的作用

1、酿造原料和酿造方法

果汁醋就是以各种水果为主要原料而酿制的一种食用醋，果汁醋在超市就能买到，比如苹果醋、柿子醋、橘子醋、石榴醋等都属于果汁醋。

2、果汁醋的用途

果汁醋在西式烹饪中用得比较多，近年来在我国在做凉拌菜也开始会用上，也可以把果汁醋兑水做成饮料来饮用。

1、醋除了可以增加酸味，还可以起到增香、去腥、去油腻的作用，比如炖鱼加上适量的醋可以去除鱼腥味，而且在炖煮的时候醋味会完全挥发，最后根本吃不出酸味，就好比我们在炒一些肉菜的时候出锅前来上一点锅边醋，也是同样起到增香去腻的作用。

2、我们在购买白醋、米醋的时候尽量买9度的好，陈醋要买年载久的山西来陈醋，香醋买镇江产的保证错不了。

现状市面上醋的品种很多，五花八门，鱼龙混杂什么样的都有，所以我们在购买的时候一定要看清楚包装上的标签，一定要选酿造醋（固态发酵），而有些液态发酵的醋价格一般都要相对便宜。

看到这里，相信你也对于米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋都有啥区别有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！

米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋都有啥区别？

一、米醋

米醋是以粮食为主要原料酿造的醋，呈现的是玫瑰红色，香气纯正，略带一丝甜味，米醋是众多醋中，营养成分最高的一种，例如氨基酸、有机酸、无机盐、维生素和矿物质等，有益心血管、消食、减肥、安神除烦的功效，除此之外，米醋还可以嫩肤、泡脚、除皱，消除疲劳，用处相对来说较多。

用途：米醋一般用大米为主要原料，适用于腌菜、炒菜和蘸食，如果您要腌萝卜、腌黄瓜、腌腊八蒜，那用米醋最合适不过了，米醋有促进食欲的特殊清香，而且醋味不浓烈，略带一丝甜味，非常适口，老人孩子都能吃。

米醋有红褐色和淡黄色，如果炒菜多的话，可以选择淡黄色的米醋。

二、陈醋

陈醋您一眼就能分辨出来，因为它的颜色呈现为浓褐色，通体发亮，醋味浓厚，隔着老远都能闻见，山西老陈醋是四大名醋之一，尤其到了太原，有很多出名的小作坊，这里的醋可不是勾兑的，而且实实在在发酵出来的，量比较小，供不应求，陈醋以高粱为主要原料，再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。

陈醋的保质期较长，而且历史悠久，三千年历史，就属陈醋比较出名，素有“天下第一醋”的称号，除了能调味，还有保健作用，醋香味浓烈，但不刺喉，微带甜味。

用途：陈醋的主要用途就是凉拌，当然，也可以用来蘸饺子，因为每个人的口味不一样，可能带来的效果也不同，比较有名的菜肴，糖醋排骨、糖醋鱼，腥味较重的食材，用陈醋搭配，会有出其不意的效果，陈醋能遮盖大量的腥味，还会让饭菜变得更美味。

陈醋和老陈醋的区别？

爱吃醋的小伙伴，一定见过陈醋和老陈醋吧，其实两种醋，是完全不一样的东西，陈醋的酸度呢，一般为3.5度，而；老陈醋的酸度，一般为4.5度及以上，无需添加任何防腐剂，如果购买的话，老陈醋的质量，会比陈醋更好，它们分别表现在配料、酸度、保质期以及酿造时间，都会有所不同。

三、香醋

香醋主要是用糯米酿造的，入口绵酸醇厚，酸而不涩，香而微甜，驰名中外，镇江香醋，在香醋行业来说，属于名气比较大的一种，是用糯米加入了醋酸菌，精酿陈置而成，在整个江苏地区，基本都能看见香醋的身影，香醋彻底影响了当地人的饮食文化，例如吃大闸蟹的时候，必须配姜丝和香醋，以中和蟹的寒性。

镇江有名的小吃“锅盖面”，也要用镇江香醋来调配，老百姓的餐桌上，更是少不了香醋，汤包、蒸饺、烧卖、干丝等，都可以搭配香醋来蘸食，香而微甜，酸而不涩。

用途：香醋的主要用途是醋溜菜，例如炒包菜的时候，沿着锅边淋入香醋，就会产生很大的醋香味，在南方一带，蘸食汤包，肉馅一类的点心，也可以用香醋，味甜更能体现出小吃的美味。

四、白醋

白醋的价格相对比较便宜，因为原料节省，主要由水、大米、食用酒精、食用盐和醋酸勾兑而成，也可以理解为，白醋就是一种配制醋，一般家庭使用的不多，多见于饭店和腌菜摊位。

用途：白醋是透明色，可用作烹饪一些不变色的食用，例如酸辣土豆丝，加白醋的效果最好，既添加了醋香味，还保持了美观，如果加一勺陈醋，你会得到一盘暗黑色的土豆丝。

另外小商贩腌制的糖蒜大多用的这个。

每次切完菜和肉，可把白醋喷洒在案板上，静置20分钟，再冲洗干净，白醋有杀菌消毒的作用，还能去掉异味，擦玻璃、洗马桶、除锈迹、清异味，选择白醋就对了。

五、果汁醋

果汁醋可分为苹果醋、石榴醋、柿子醋，主要原料就是水果本身，它的主要功能是保健，是一种类似饮料的饮品，冲调开水，直接饮用，并不用作烹饪，就拿苹果醋来说，苹果本身就酸中有甜，甜中带酸，经过调配发酵之后，喝起来非常爽口。

醋可以下气消食，开胃气，临睡觉之前，建议喝上一杯果汁醋，可以阻止油脂分泌，让皮肤变得更嫩滑，如果你想试一试苹果醋，一定要买自然发酵的，别买勾兑的，一般包装上都有说明。

虽然醋分为米醋、香醋、陈醋和白醋，但目的大致一样，那就是提供酸味，醋可以开胃，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积，很多吃面食的地方，例如山西、陕西，对醋就有一定的依赖性，因为长期吃面食，搭配一些食醋，可以促进消化，减轻胃部的负担。