葡萄表面的白霜是农药残留吗？

我们经常看到在买新鲜的葡萄时，都会看到葡萄表面有一层白霜，相反，如果是不新鲜的葡萄或是放了好长时间的葡萄就会少了这一层白霜或是不是很明显。很多朋友都在议论，葡萄表面的白霜是不是农药残留物，其实不然，那葡萄表面的这一层白霜到底是什么呢，对人体有害吗？

葡萄表面的白霜并非农药残留，而是葡萄本身分泌出来的一种糖醇类物质，也就是我们平时所说的果粉，它是一种天然合成物质，对人体是无害的。其实，我们平时吃得食物像李子、蓝莓，冬瓜都属于这类。只是有的放置时间久了，人们经常的来回摆放或用手拿，就会有一部分减少。

既然果粉对人体无害，要不要非要清洗掉呢？其实，不一定非要把它清洗了，这是因为:

①这层果粉主要在水果表面起到保护湿润的作用，以防水果采摘下来马上出现起皱，失去水分，同时可预防致病菌的进入。

②果粉属于一种不溶于水的化合物，只溶于氯仿等有机溶剂，所以一般用手搓或用水泡，都不容易彻底洗掉。

所以既然不是农药残留，我们就没有必要非要把它清洗干净。

葡萄表面的白霜是农药残留吗？

酸甜可口的葡萄，是大多数人购买水果时青睐的对象。

可是很多人会发现，从水果店买回来的葡萄上，都有一层白霜，而且还很难洗掉。

这就引起大家的关心：

葡萄表面的白霜是农药残留吗？

让超哥给你做正确的解答。

葡萄表面的白霜不是农药残留，而是一种由高级脂肪酸和醇天然合成的酯类物质，它对人体是没有害处的。

【葡萄上的白霜是什么】

葡萄上的白霜，在植物学专业上叫做果粉或果霜[1]。

这个物质主要是由自身分泌的高级脂肪酸和醇形成的酯类物质，是生物合成的天然物质，所以对人体是没有危害的。

这一类物质不溶于水，故用水清洗是很难将这层白霜出掉的。

细心的消费者会发现：

不仅葡萄表面会有白霜，像李子、蓝莓、柿子、甘蔗，还有冬瓜等果蔬的表面均有一层类似的白霜。

这更加说明：

这类白霜是一种较多存在于自然界植物表面的物质。

在我举的这些例子中，大多数都是我们经常吃到的果蔬，若其对我们身体有害，那相关危害人体健康的报道将会被传播。

而如今我们尚未了解到有关“吃了这些果蔬表面上的白霜中毒”事件。

所以超哥认为：

葡萄上的白霜是无毒无公害的。

也正是这层白霜的存在，对于葡萄来说是一套自然形成的防御机制；

可以相当于植物的蜡质层，具有减少水分蒸发，减少杂菌侵染的作用。

【葡萄上的白霜会是农药吗】

答：不是的。

因为现在的鲜食葡萄栽培，大部分是采用套袋栽培。

一方面：

是隔离虫害；

另一方面：

也隔离了农药，而且喷农药不是直接往果实上喷，大部分是往叶子上喷。

此外：

在葡萄生产过程中，它有一套严格的标准，即严格按照国家农药残留限量标准[1]执行的，一般均是低于限量值的。

而这样小浓度的农药残留，不会以人体肉眼能看到的形式，在果蔬的表面有所体现的。

所以我们看到的白霜，是纯天然形成而不是农药形成的。

另外：

天然的白霜，是均匀覆盖在葡萄表面上；

而农药如果残留在果皮上，则是形成不均匀的斑点[2]，与正常白霜相比是很容易区分的。

相反：

据专家介绍，葡萄表面白霜，在长期的运输和储藏中会脱落。

故在一定程度上：

可以作为葡萄新鲜程度的一种判断。

【总结】

葡萄表面的白霜，不是农药残留，故大家可以放心吃；

但吃葡萄前最好用清水或淡盐水清洗干净。

欢迎继续关注“超哥话食”，与超哥一起讨论食品健康问题！

参考文献

[1]上海观察. 葡萄表面白霜是农药残留?教你一个辨识的方法[EB/OL].http://www.sohu.com/a/107556930_275786(2016-07-25)[2017-01-15].

[2]孔潇艺.食材上的天然白霜究竟是啥东西[J].农家参谋,2016(10):39.

作者：黄杏妮 赵力超

葡萄表面的白霜是农药残留吗？

葡萄果粒上的白霜是果粉，果粉的多少是判断葡萄品质好坏条件之一，果粉越多证明葡萄越好吃，果粉也是天然发酵剂，做葡萄酒的葡萄尽量不要洗掉果粉，没有果粉的葡萄做出来的葡萄酒是没有灵魂的

葡萄表面的白霜是农药残留吗？

葡萄表面那层白霜不是打农药了

葡萄表面的白霜是农药残留吗？

这个不是农药残留，这个白霜第一是糖分过大 第二就是有益菌，这两种产物多了以后就形成了白霜裹在葡萄干的外边了！

葡萄表面的白霜是农药残留吗？

谢谢您的邀请

葡萄有白霜，可能是病菌，杀菌剂残留，某农药残留液粉，这些都需要清洗干净，首先用盐水泡，最少也半个小时，盐水可以淡解残留果面的农药毒剂，用清水冲洗盐水干净，一般残留的农药都需用手搓洗，果面才可以洗掉药残留液粉剂，葡萄果小也只能一颗一颗洗了。

吃水果，除了能剥皮的水果，其它都要好好的清洗干净，不管残留在果实表面是病菌还是农药残留，虽然没有毒素了，但残药粉液对人体还是有一定危害性。