淀粉含量高的粮食，吃多了会有哪些不利影响？
你这个问题问得有点笼统，淀粉是人类的主要食物，存在于谷类，根茎类等植物中，淀粉又葡萄糖聚合而成，因聚合方式不同，所以产生淀粉的形式也不同。比如直链淀粉和支链淀粉、抗性淀粉、以及淀粉经改性处理后获得的各种变形淀粉。
淀粉含量高的食物通俗的来说就是富含碳水化合物的食物，我想提主应该也是这样理解的，淀粉高的食物，比如小麦、玉米、大米，等淀粉含量都差不多，基本上在70%-80%.只是说有的谷物比如荞麦、燕麦等，蛋白质和膳食纤维稍微高一些，那么淀粉的含量就会稍低一些。一些杂豆相对来说淀粉含量和大米白面相比，要低一些，大约在50%-60%，而一些根茎类薯类，淀粉含量在16%-24%，因为这些食物含水分，所以不能直接与干粉相比，如果折和的话，四斤鲜薯类中所含的淀粉与一斤大米的淀粉含量相当。另外还有各种烹调用的各种勾芡粉，还有从食物中提取的藕粉、葛根粉、山药粉、木薯粉等等，都是纯粹的淀粉。
所以说，淀粉是我们膳食中主要的食物。我们吃主食类(淀粉)主要就是为了提供足够的能量，而且，碳水化合物还有节约蛋白质和抗生酮、以及增加肠道功能和解毒的作用。为此中国居民膳食指南推荐一般人谷薯类，杂豆类250-400克。可根据不同体力活动来给予。
要说这些含淀粉的食物吃多了，会有那些不利影响！
①如果你要是只单纯的摄入精细白米白面过多的话，那肯定能量会超标，如果代谢不出去，会造成肥胖，而且会缺乏B族维生素，容易造成血管性疾病。还会影响胰岛素水平。
②另外还有大家普遍认为的土豆，玉米等里面含的是抗性淀粉，是一种类似膳食纤维的东西，在体内消化吸收慢，所以不必过分担心。
③最后记得吃得时候，把它计算到主食的能量中，还要粗细搭配吃就可以了。
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