服错了就等于吃了毒药，究竟什么时候吃姜最好？

吃姜还要看时间？不对的时间吃姜是服毒的说法没有任何科学依据，可能这句话来自口口相传的“早吃萝卜晚吃姜”。事实上人和姜在24小时内不会发生质变，所以人在全天任何时候吃姜都不会发生中毒事件，其实少量吃姜对身体还有健康好处。除了一些特殊的药物医生有早中晚吃药的建议，其它食物任何时间吃都无害。那么吃姜有哪些好处呢？

生姜是一种重要的香辛料，富含姜酚、姜酸、姜烯等辣味物质。炖肉炖鱼时放点姜能去掉肉中的腥味，增加肉类的香味。做一些味道寡淡的绿叶菜、菌菇等蔬菜、给哺乳期妈妈做汤水时也可以放点姜末，调味添香。

生姜中的姜酚、姜酸、姜烯等姜辣素，能刺激胃肠功能，促进胃肠分泌消化液及胃肠蠕动，改善血液循环。女生痛经时可以喝一杯热红糖姜水，有减轻痛经的神奇作用。吃螃蟹等海鲜时喝点姜丝或姜片做的姜茶，能促进高蛋白海鲜的消化吸收。感冒发烧喝一杯姜片煮的姜水，再睡一觉，醒来可能感冒就好了一大半。现在一些研究也发现姜有降血糖、抗衰老等健康作用。

姜受潮发霉后能产生黄樟素。黄樟素毒性作用强大，能损害肝脏导致肝细胞变性，甚至发展成肝癌。买回家的姜要放在通风干燥处，不要放在冰箱里或塑料袋里保存。湿度大，不通风的环境会导致姜发霉、变色。如果姜发霉，要切去发霉部位的姜块才能做菜做汤。

姜是药食同源的食物，既是调味品，也是有健康作用的药物，无论白天吃姜还是晚上吃姜，对人都无害，大可以放心吃姜。

作者简介：孙玉红/副主任护师/二级公共营养师/二级心理咨询师/中疾控妇幼保健中心第九期母乳喂养咨询师/哈尔滨市护理学会社区护理专业委员会委员

服错了就等于吃了毒药，究竟什么时候吃姜最好？

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姜是一种长焦调味料，不仅能够去腥而且能够增鲜，是料理中常用的一种食材，姜的营养丰富，富含多种有益成分，而且性温暖胃，适合寒体人食用。没有明确规定姜什么时候吃最好，当然也没有绝对不能吃姜的时候，不过适宜吃姜还是在白天，晚上最好不要过度吃姜。

熟话说：早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。不过早上吃姜真的这么好，晚上吃姜真的这么不好？人在清晨之时，胃中之气有待升发，姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，可以快速激活胃部活动，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖，也能让人快速精神振作。 另外，平时如果得了风寒感冒， 喝点姜汤也会减缓感冒症状。但是，到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，而姜中所含的姜酚会 刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能，夜晚则可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题；其次，生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的 生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。不过说成是砒霜未免也有些过了，但可能真的会身体发热，难以入睡。早上吃姜对身体的好处多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜当成调料炒菜，并不会给健康带来危害。

风寒病适宜，热性病不宜，寒性体质适宜，热性体质不宜。姜最大的作用就是预防风寒感冒，相反，如果症状是发烧，口干咽痛，那么还是不要“火上浇油”。另外，便秘的人应该少吃姜，因为便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有毒物质，可诱发肝癌等。

服错了就等于吃了毒药，究竟什么时候吃姜最好？

一直以来，生姜都被视为草药或香料，既是我们烹饪食物的最常用调味品，又属于天然药物。在我国家的传统中药中，生姜被用来排出“冷”、“风”和“潮湿”等作用，尤其是在感冒时应用得非常广泛。此外，生姜在很多疾病的替代治疗方面，也获得了广大的医学研究。

然而在现实生活中，我们无论是烹饪食物，还是作为药用，都应该注意适量，而不是因为它具有益处，就丝毫不顾及它的有害一面。因此，这篇文章主要与大家探讨生姜在什么时候服用最好？作为药用又该注意哪些问题。

生姜，无论是新鲜的，还是粉状的香料，对我们的健康益处已经得到了广泛的推广。因此，很多人总喜欢将生姜泡茶或榨汁喝，尤其是生姜汁十分流行。事实上，生姜的健康益处大致可以归类为胃肠道、抗炎药和免疫支持。

其一，在整个历史上，最常见和公认的生姜用法可能是其在减轻恶心和呕吐症状方面的用途。生姜能够作为止吐的功效可能还要归结于其有助于分解和排出肠道气体。大量研究支持姜的胃部舒缓作用，除减轻手术后的恶心和呕吐外，还可以减轻晕车和晕车症状。根据一项研究， 生姜对酸反流的影响似乎很小，但与益生菌合用时，它可能有助于治愈胃食管反流病相关的胃溃疡。

其二，生姜含有一种抗炎物质，称为姜醇，可帮助治疗关节的慢性或急性疼痛。目前对姜黄素到底有多有效的研究存在分歧。实际上，生姜在治疗骨关节炎方面，效果只是“温和”的，而且总体研究质量较差。我们只能说生姜可以辅助，而不是代替用于治疗关节炎和其他慢性或急性疾病的标准止痛药。

其三，传统上，生姜因其增强免疫系统的特性而在世界范围内使用，研究证明了其有效性。在这个方面，相信大家在现实生活中，也都尝试过食用生姜以帮助缓解普通感冒和流感症状，并支持免疫功能。此外，生姜精油主要用于芳香疗法，而非口服。甚至还有局部注入的生姜软膏，用于温热按摩。在这个方面需要我们尤其注意。

或许，生姜可以发挥其多种强大的治疗和预防作用，并且已经用于治疗从感冒到胃肠道疾病已有数千年的历史了。像许多草药一样，许多信息都是我们通过口口相传的，几乎没有可控的、权威的科学证据来支持众多益处。

严格意义上，食用生姜并不需要什么严格的时间规定，而且生姜以香料形式或茶饮时，一般都时安全的。但是，有时候生姜也会造成轻微的副作用。因此从这个角度而言，我们应该选择合适的时间食用生姜，能在很大程度上减轻副作用，甚至是减轻某些不良反应。

首先，建议大家在生姜绝对新鲜的时候进行合理食用。生姜表面呈现浓密的棕色，具有强烈的辛辣气味，是比较新鲜的。当生姜表面出现任何软斑、霉斑，这并不是食用或烹饪的最佳时间。更为主要的是，生姜发霉之后，容易产生一种"黄樟素"的毒素，容易导致食道癌和肝癌。因此，我们需要适当储存鲜姜，时间持续约一个月。

其次，许多生姜汁爱好者更喜欢在早上喝，以获取持久的能量增长，从而减少一整天的疲劳感。其实，在这个方面，我国古代医书认为清晨适当地吃点生姜，容易养胃健脾，还可以加速体内的血液循环。如果是晚上食用，则会因为血液循环的加快，而影响我们的睡眠，甚至影响胃肠道的正常休息。不过值得一提的是，建议每天不超过两杯。

最后，食用生姜的季节也是尤为重要的。我们都知道秋、冬季节的气候比较干燥，而我国中医学认为燥气容易造成肺部损伤。生姜本就属于辛辣食物，更容易造成身体丢失水分，加剧肺部问题的发生。如果是在夏天的话，那情况就有所不同了。因为夏天天气炎热，温度也很高，我们为了给身体降温，往往会选择一些冷饮食物。此时，我们选择食用适量的生姜，更容易将冷饮产生的寒气排出体外。

一般认为少量食用生姜是安全的，不过在这里建议每天最多25克，尤其是作为调味品时。即使在怀孕初期服用生姜来治疗恶心和呕吐，也就是晨吐，也应谨慎食用，不建议超过4克。而且，除非由健康专业人士规定，否则在怀孕期间食用生姜之前应征询专业意见，因为尚未深入研究对发育中的胎儿可能产生的影响。

新鲜和干燥姜根的性质和作用可能不相同。怀孕期间避免摄入干姜根。对于患者胆结石的朋友来说，一定要避免大剂量使用，因为生姜的功效可能会刺激胆囊，加剧症状并引起不必要的疼痛。此外，生姜的成分可能会干扰正常的血液凝结。为了安全起见，在手术前至少一周应停止使用生姜。

大剂量的生姜可能会导致心脏疾病，中枢神经系统抑制和烧心。例如，避免与可能干扰正常血液凝固的其他植物同时使用，例如大蒜、人参或银杏。与此同时，也要避免与阿司匹林、肝素或华法林等干扰血液凝结的药物同时使用。

如果用于治疗晕动病，避免将姜与其他用于同一目的的药物，例如苯海拉明混合使用，因为目前尚不知道它们之间可能的相互作用。避免与药物同时服用以降低血糖，因为从理论上说，姜可能会增加降低血糖的作用，并导致血液中葡萄糖含量过低，引发低血糖的危险。

在决定服用生姜以预防或治疗某些疾病之前，一定要先咨询专业医生。避免自我诊断和自我用药：始终站在安全的一边，才是最重要的事情！

虽然生姜似乎可以缓解某些疾病的某些症状，但它绝对不能代替正规的医学治疗方法。如果我们患有某些疾病或想要预防某些疾病，一定要咨询专业医生的意见，以确定生姜是否是一种安全有效的方法。适度享用时，生姜或许可以改善我们的整体健康状况，但在此期间，我们还是要避免过量食用生姜，尤其是存在某种状况时。

服错了就等于吃了毒药，究竟什么时候吃姜最好？

冬吃罗卜夏吃姜，不用医生开处方。老人言

服错了就等于吃了毒药，究竟什么时候吃姜最好？

有一次，孙俪和邓超在拍电影期间，夜间天气寒冷，邓超贴心地让工作人员煮了些姜汤，分给大家喝，驱驱寒。邓超亲自端了一碗姜汤给孙俪，没想到却被孙俪“踹”了一脚，笑着说：“晚上吃姜赛砒霜。我才不喝呢。”

俗话说：“早上吃姜赛人参，晚上吃姜赛砒霜。”孙俪是娱乐圈里出了名的养生达人，经常分享自己的养生经，关于吃姜的这句俗语，她自然是熟知的。

那么，真的如这句话所说，晚上吃姜就等于吃毒药吗？

中国的老百姓都知道，着凉了、淋雨了、感冒了，可以煮碗姜汤来喝。因为姜是辛辣温热的，可以解表散寒。热辣辣的姜汤一下肚，血液循环加快，就像一股暖流在身上流淌。接着，毛孔张开，微微出汗，风寒湿等邪气，就随着出汗，从毛孔散出去了。

姜还有温脾阳的作用，吃了凉的东西肚子痛，用姜、椒等温中散寒的东西煮水喝，肚子就舒服多了。脾胃虚寒的人看中医，药方中也常常会加入姜的制品，如干姜、炮姜、生姜等，虽不是主角，但姜可以振奋脾的阳气，调理脾胃的效果就强多了。

每种食物的作用性质不同，本身没什么好坏之分，只有适不适合。

从一天来分，白天属阳，晚上属阴。白天阳气要生发，浮于体表，人就会精力充沛、精神振奋；晚上，阳敛于内，心安神定，才能安然入睡。

姜具有生发燥热之性，晚上应该养阴，如果此时吃姜，与自然规律相反，可能会使人变得燥热、不安，甚至影响到睡眠。

但每个人体质不同，并不是晚上一吃姜就会燥热，健康人是有调节能力的，正常菜肴中加入生姜作配料，并不会有什么影响。所以，不用纠结晚上蒸鱼能不能放姜、炒个青菜要不要放姜。

但姜汤、姜糖、醋泡姜等用姜做的零食或饮料，晚上尽量少喝或不喝。

那么，如果晚上淋了雨，还能不能喝姜汤驱寒呢？当然可以，难不成非得等到天亮才喝么？

从一年四季分，春夏养阳，秋冬养阴，姜的性质更符合春夏的规律，而与秋冬的规律相反，所以，也有人说秋天不适合吃姜。

秋天主收，正是阳气往里收敛的时候，姜的性质是发散的；而且秋天干燥，姜的辛辣会加重干燥。所以，秋天不是吃姜的好季节，但并不代表秋天不能吃姜。

即使是秋冬季节，每天也分白昼和黑夜，白天阳气生发，适当吃一点姜也是顺应规律的。但如果属于血虚燥热体质的人，就最好不要吃了。

同样的，秋冬天遇到感受风寒的情况，也是可以喝姜汤的。

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。”从季节来看，夏天最适合吃姜。

因为夏天阳气浮于体表，内里的脾胃相对虚寒。再加上夏天炎热，人们往往会吃一些清凉解暑的食物，比如绿豆汤、西瓜、凉茶等，现代人更是会吃冰西瓜、冰淇淋、冰啤酒等，寒上加寒。用温中散寒的生姜，正好可以缓解寒凉饮食带来的危害。

夏天脾胃阳气弱，人的胃口也变得不太好，姜能振奋脾阳，可以刺激唾液、胃液、消化液的分泌，促进食欲。所以，民间说，“饭不香，吃生姜”。

从一日来看，早上吃姜更合适。早上正是阳气生发的时候，如果阳气生发不起来，早上起床时就会精神不振，好像没睡醒一样。这个时候，可以吃一点姜来振奋阳气。所以，才有“早上吃姜赛人参”的说法。

除此之外，当遇到感受风寒而引起感冒、胃痛、腹泻等问题时，也适合吃姜。

不管什么人，姜都不能多吃。孔子说：“不撤姜食，不多食。”他一年四季离不开姜，但不多吃。

阴虚、内热、肝炎、痔疮等人群，也不适合吃姜，姜汤、姜糖、醋泡姜等不能吃，做菜也尽量少放姜。

俗话说：“烂姜不烂味。”所以，很多节俭的老人，姜烂了也舍不得扔，把烂的部分切掉，剩下的继续用。但烂姜中会产生大量的黄樟素，这是一种致癌物，虽然把腐烂的部分切掉，不影响剩下的姜的味道，但毒素却会扩散，所以，烂姜不要可惜，还是扔了吧。

姜有两种比较好的吃法。

• 1、醋泡姜

已百岁高龄的国医大师路志正，他的养生秘诀之一，就是每天早晨吃醋泡姜。

姜的性质是生发的，而醋的性质是收敛的，它们性质相反，但正好利用了醋的收敛，来抑制姜的生发过旺，醋泡姜更适合日常食用。

做醋泡姜最好选择嫩姜，去不去皮都可以，洗净、晾干，切成如一元硬币大小的薄片，放到无水无油的容器里，倒入醋，没过姜片即可，浸泡7天左右就可以吃了。

醋用白米醋或陈醋都可以，依个人口味来选择，我个人喜欢陈醋，所以一般我都用陈醋。如果觉得酸，可以加入少许冰糖调味，泡出来的醋泡姜酸甜可口，挺美味的，当作小食，就着馒头或粥吃。

• 2、姜枣汤

姜汤暖胃驱寒，但太辛辣了，口感不好，胃可能也受不了，所以，我一般喝姜枣汤。

大枣本身具有健脾的作用，味甘能缓，能起到调和的作用，加入大枣，可以缓和姜的辛辣，大枣的香甜，也能带来更好的口感。还可以再加入一小块红糖调味。在阴雨季节，煮一壶香甜的姜枣汤，灌到保温杯里当饮料喝，比碳酸饮料有益多了。

服错了就等于吃了毒药，究竟什么时候吃姜最好？

谢邀请：姜是做各种菜调味料，有人说早吃姜和晚吃姜的不同，可能有它的道理。吃什么都要有数，不能乱吃，吃对了是不会对人身体有害的。