脂肪肝患者吃什么食物比较合适？

这个问题只对于肥胖引起的脂肪肝病人消除脂肪肝的作用会比较好，对于酒精性脂肪肝和其他非酒精性脂肪肝只能起到相对辅助治疗，减轻我们肝脏代谢的作用，这点大家得清楚。

因为对于我们的脂肪肝这个病来说，找到病因，并进行对因治疗是消除脂肪肝的关键！

因此，大家不要碰到脂肪肝，采取一锅端的方式，认为都是饮食不当引起的，我见过一个50多岁的男性脂肪肝病人，当时跟他说你这是喝酒喝多了引起的酒精性脂肪肝，要想治好，限酒，戒酒是非常重要的。可是他就是不相信酒精会引起脂肪肝，甚至还认为我是他家里人来游说他戒酒的，这点非常要命！

首先，要选择低能量的食物！因为对于肥胖引起的脂肪肝病人来说，无论身高多少，不管体重是微胖，还是超重，只要胖了，引起脂肪肝了，那么你就是属于不耐胖，控制体重是关键，而影响我们体重很重要的就是摄入能量太高，比如可乐等饮料、还有像一些糕点等非常精细的食物、巧克力汉堡等。

其次，要选择低饱和脂肪酸的食物，少吃富含高饱和脂肪酸食物，不喝饮料，哪怕是自己榨的果汁都要少喝，可以选择多喝白开水，茶也可以，咖啡也没问题，但前提是不要猛加放糖和牛奶。 还有就是要少吃水果，多吃蔬菜，很多脂肪肝的病人都不把水果当回事，总是认为水果肯定是多多益善，对脂肪肝是有益无害的，实际上这跟我们喝果汁一样，它比我们蔬菜要多好多的糖分和能量，一样是要少吃的，要吃最好选择白天，饭前吃。

最后，强调要吃的慢一点，越慢越好，因为吃快了，等我们大脑接受到胃传来的吃饱的信息以后，往往都是多吃好几口，久而久着都多了。当然，我们除了要求脂肪肝病人要吃慢一点以外，最主要的是就是要强调晚饭后不要给自己加餐，除了一些真的营养不良的人，我们建议它可以吃点夜宵，多餐以外，对于大部分的病人，是坚持少吃夜食，最好不吃的，因为这是特别容易被吸收的，而且我们现在的人，早餐不吃，晚餐不仅多吃而且还晚吃的人特别多，其实这是导致很多人得脂肪肝的重要原因，所谓马无夜草不肥，人无夜食不胖，就是这个道理！

所以，总结一下：脂肪患者吃什么比较好，以粮为主，以动物食品为辅，尽可能少吃油炸食品，快餐食品，选择粗粮，蔬菜比吃水果要好，吃的方法是细嚼慢咽，娓娓道来！

脂肪肝患者吃什么食物比较合适？

脂肪肝吃什么好？

1、豆制品

豆制品是脂肪肝饮食治疗的首选食物，包括豆浆、豆腐、豆芽等。现代营养学研究证明，豆制品不仅含有丰富的营养，还有降低血脂的作用。如果每日摄入30~50克大豆蛋白，能显着降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。

2、枸杞

枸杞不仅有护肝补肾、养血明目、防老抗衰等保健养生功效，还有护肝及防治脂肪肝的养生作用。这是因为枸杞中含有一种有效成分——甜茶碱，能防止肝脏内过多的脂肪贮存，有防治脂肪肝的作用。因此，慢性肝病患者，尤其是脂肪肝病人，不妨经常食用枸杞。

3、山楂

山楂入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，它含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积。对于脂肪肝或是肥胖者来说吃些山楂、山楂片、山楂丸或用山楂泡水喝等，均可消食去脂，是很好的保肝食品，因此，常食山楂对于轻度脂肪肝大有益处。

4、绿茶

绿茶提取物茶多酚可降低肝组织中过氧化脂质含量，降低血浆中总胆固醇、三酰甘油水平，对脂肪肝有一定的防治作用。

5、胡萝卜

胡萝卜所含的胡萝卜素有很好的抗氧化作用，可以减少体内脂肪的存在，并对肝脏有一定的滋补效果；所含的膳食纤维能加强肠道蠕动，减少体内毒素的存在。它们都能够有效预防病菌对肝脏的损伤，进而有效防治脂肪肝。

6、银耳

银耳含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素、胶质及对人体十分有益的银耳多糖。银耳多糖不仅能改善人的肝、肾功能，还能降低血清胆固醇、甘油三酯，促进肝脏蛋白质的合成，增强人体的免疫力。

7、大蒜

大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃，这样有利于蒜素的生成。

8、西红柿

西红柿含有丰富的胡萝卜素，B、C、P族维生素，具有健脾消食、清热解毒、凉血平肝等功效，可降低血中胆固醇含量，经常食用对脂肪肝、高脂血症的患者很有益处。

9、奇异果

奇异果含有丰富的维生素A、C、E、B群、蛋白质、钙、铁、镁、膳食纤维、叶酸等，且每颗奇异果的热量仅有60大卡，与相同份量的水果相较热量明显较低，脂肪肝患者可以多多食用。

10、燕麦

燕麦含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%。维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素，可以降低血浆胆固醇的浓度。燕麦粉可降肝甘油三酯、胆固醇的含量。燕麦降低肝中脂质而对肝重无明显作用，其降脂作用可能与其所含的不饱和甘油酸有关。燕麦精及其冲剂，对肝甘油三脂、胆固醇的含量升高，有明显抑制作用，而燕麦粉则无抑制效果。

11、洋葱

洋葱内含烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌的功能，还可调节人体血脂，抵抗动脉粥样硬化；还含有能激活纤维蛋白的活性成分，可有效地防止血管内血栓的形成；含有前列腺素A，有良好的降血压作用。常吃洋葱，可防治脂肪肝、心脑血管病的发生。

12、柠檬

日本三重大学的研究人员发现，柠檬中可能含有一种能够预防脂肪肝的成分，可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。此外，柠檬还有助肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏，同时有助控制胆汁过量，减少体内有害黏液生成，帮助溶解胆结石。柠檬口感较酸，可用来泡水喝。

13、海带

海带含有丰富的牛磺酸，可降压降脂、防治胆结石、预防动脉粥样硬化，很好的保护肝脏、动脉血管。海带不含脂肪，对高脂血症、肥胖症、脂肪肝等具有一定的疗效和预防作用。

14、冬瓜

中医认为冬瓜有清热利湿、利尿的作用，可以带走你身体中的热量和一些代谢产物。所以希望大家多吃冬瓜，尤其是脂肪肝的患者，多吃冬瓜，清热利湿，对于湿热造成的脂肪肝会起到辅助治疗的作用。

餐桌上防治脂肪肝的食物

1、芹菜炒香菇：芹菜400克，香菇50克、食盐、醋、酱油、味精等调料适量。该方具有清肝热、调气血的作用。

2、蘑菇烧豆腐：嫩豆腐250克，鲜蘑菇100克。砂锅内放入豆腐片、鲜蘑菇片、盐和清水，用中火煮沸后，用小火炖15分钟，加入调味料即可。该方具有补益脾胃，化痰理气作用。

3、红焖萝卜海带：海带50克、萝卜100克，丁香、大茴香、桂皮、花椒、素油、酱油适量。将海带用水浸泡一天，然后海带、萝卜切成丝。将海带油炒几下，放入调料及清油烧开，改中火烧至海带将熟，再放入萝卜丝焖熟即可食用。具有利水下气作用，适用于肥胖性脂肪肝患者。

4、黄豆炒白菜：黄豆60克、白菜60克、炒熟食用。黄豆中的皂草苷可与人体的脂肪结合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，并可防止肝脏内积存过多的脂肪。白菜有清热利尿作用。

5、芦笋冬瓜汤：芦笋250克、冬瓜300克，再加入盐等调料一起煮汤后食用。具有清热利水、调脂降压作用。

脂肪肝吃什么好？此外，蕃薯、苹果、菇类、黑木耳、黄豆芽、花生、葵花子、无花果等食物都可起到调脂作用，脂肪肝患者不妨经常选食。

脂肪肝患者吃什么食物比较合适？

感谢邀请。

脂肪肝患者不占少数，也逐渐趋于年轻化，我们首要要做的是预防脂肪肝，再来才是配合药物、饮食共同调理。毕竟有个“脂肪”两字，脂肪肝对于大家来说在饮食上肯定就是不能碰高油高脂的食物了，的确，高油高脂食物，油腻食物绝对是肝脏不喜爱的食物，不过在饮食上可不仅仅是要控制高油高脂食物的摄入。

①清淡饮食

肝脏是脂肪合成和代谢的要塞，对于患有脂肪肝的朋友来说，如果清淡饮食，避免油腻，天天大鱼大肉，大口喝酒的日子能够减轻肝脏不小负担，能起到保护肝脏的作用。清淡饮食的意义不是做菜不放盐不放油，而是适量的油盐酱醋，少点辣也是合适的。

②富含蛋白质的食物

对于肝脏来说，蛋白质就像左膀右臂，蛋白质能够合成肝脏中运输脂肪的蛋白质载体，能够修复肝脏细胞，对于肝脏来说是必不可少的营养成分，缺乏蛋白质很容易造成肝脏的不健康，诱发肝脏疾病。日常可以适当摄入动物红瘦肉，避免高脂的肥肉、五花肉就好，一周可以吃1~2次海鲜，每日不要忘了蛋奶的充足摄入。

③新鲜果蔬、全谷物类食物

新鲜果蔬、全谷物类食物中富含膳食纤维，膳食纤维无法直接被肠胃消化，它能够减缓食物的消化速度，抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，清洁血液，减少肝脏代谢负担，不仅对于脂肪肝，对于其他心脑血管疾病也十分有利。新鲜果蔬中还富含抗氧化成分，能够抵抗自由基，延缓器官衰老，对肝脏也有保护效果。

但更重要的是，对于脂肪肝的朋友来说，最好少吃什么：

①高脂高热高糖食物

前文也提到了，肝脏是处理脂肪的要塞，为了减轻肝脏负担，我们最好清淡饮食。但大家往往忽略高糖食物，脂肪和糖分看上去好像根本没什么联系，但实际上糖分 - 脂肪之间是可以相互转化的，高糖食物的过多摄入，导致糖分摄入过量，最终也可能在肝脏中被转化为脂肪，同样会升高血脂，增加肝脏负担。

②霉变、腐坏食物

肝脏是解毒的重要器官，食物摄入后它就像一把手，必须通过它的检验合格了才能被吸收，如果总是吃霉变、腐坏的食物，肝脏肯定也会收到威胁，例如长期吃变质发霉（黄曲霉）的坚果类食物，很有可能会诱发肝癌。所以食物最好吃新鲜卫生的食物，如果有异味，有变质的情况，不要因为节约还吃，为了健康还是舍弃吧，更重要的是要计划好自己能吃多少，尽量不要有剩菜剩饭。

③加工类食物

加工类食物中可能会加入更多的食品添加物质，同样要经过肝脏的严格排查，如果有不合格或过量对身体有害的添加物质，长期经过肝脏处理，也同样会损害肝脏，所以多吃天然的食物，少吃看不出原料的加工类食品。

④少量喝酒

喝酒可是这些因素中诱发脂肪肝的重要原因，酒精的摄入99%是由肝脏处理的，所以饮酒必然会增加肝脏负担，另外，过量的酒精会抑制肝脏对脂肪的代谢，因为肝脏会优先处理酒精，脂肪必须要排队，所以可能会导致更多脂肪累积在肝脏无法代谢，长期如此就很有可能会诱发脂肪肝。

脂肪肝患者吃什么食物比较合适？

正常肝脏当中脂肪含量占肝重3~5%，如果超出5%即为脂肪肝，严重者可达到50%。脂肪肝大多数时候都是和肥胖相伴而生的，全身脂肪超标，肝脏自然也就难逃厄运。

所以对于脂肪肝患者来说想要合理饮食，首要条件就是控制食物的总量，每餐七、八分饱就可以了，而不要吃到撑为止。其次就是要控制食物的总热量，自然高热量的食物就不要吃了，首先要减少的就是脂肪摄入，要选用低脂肪饮食，严格控制食用油，还有坚果脂肪含量也比较高不要过量。

主食也是能量的主要来源，主食一定要粗细搭配，多吃粗粮，比如杂粮饭、杂粮杂豆粥、全麦馒头，还有薯类代替主食，既可以减少能量还能增加饱腹感。

蛋白质食物对任何人来说都是必不可少的，优质蛋白质主要来源于鱼、肉、蛋、奶、大豆制品，每天选2~3种即可，肉类尽量选用瘦的肉类，肥的部分和肉皮都要剔掉，还有内脏尽量少吃，奶类可以选用低脂或脱脂奶类，蛋黄一天不要超过一个即可。

新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质，要多吃新鲜蔬菜，其中绿叶蔬菜要占到一半以上，蔬菜最好是每餐都要有，水果适量吃，不同品种轮换着吃。

喝白开水或淡茶水，每天1500~1700ml，不要喝各种碳酸饮料和果汁。酒自然是最好不喝，实在避免不了的情况下，饮用少量红酒，每天酒精量不要超过25g 。

原创作者 冯丽 主任医师 临床营养医师

脂肪肝患者吃什么食物比较合适？

脂肪肝主要有，酒精性脂肪肝和由于肥胖造成的脂肪肝，这两种类型比较常见。对于这类患者，控制饮酒量和减重是根本。还有其他因素引起的脂肪肝，要根据特殊情况特殊对待，出现肝功能异常时建议及时就医咨询。

脂肪肝的总体饮食原则：

清淡饮食、少油、少糖，适当的蛋白质和高纤维高维生素，进餐速度不要太快。

主食类：

粗细搭配，减少精细米面摄入量，增加粗杂粮的摄入。

理由：

1. 精细米面摄入后不仅会引起餐后血糖大幅度上升，还会降低身体分解脂肪的能力。
2. 粗杂粮中，维生素B族的含量丰富，可以加速物质代谢，防止脂肪肝变性，修复肝功能。

瘦肉、豆制品、低脂牛奶、去皮的鸡肉等优质蛋白质可以吃，只要注意摄入量就好。肉类的推荐摄入量在100～150g，避免动物内脏和肥肉。鸡蛋每天1个就可以了。

有些人会觉得肉类里面有脂肪，是不是不该吃？其实只要注意烹调方式和量，避免油炸烧烤等还是可以吃的。

理由：

1. 需要蛋白质是因为蛋白质能帮助转运脂肪，同时有利于肝细胞修复。
2. 需要适量的脂肪，是因为肉中得磷脂有助于脂肪的排出，也需要必须脂肪酸的参与。

绿叶蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，有益代谢，养肝护肝。每日推荐量500g左右。

理由：

蔬菜中的维生素有利于保护肝脏，促进肝脏代谢，使正常组织恢复功能。种类没有特别限制，食物多样，丰富最好，十字花科类如西兰花首选。

其他饮食建议：

1、多吃富含硒的食物，例如鸡蛋、猪肉、桑葚、大蒜、菠菜、红绿豆等。硒能让肝脏中得谷胱甘肽过氧化酶的活性达到正常水平，对肝脏起到良好的保护作用。

2、避免高油高脂食物，或者糖的摄入量，这样不利于脂肪肝的控制。过量的糖和脂肪会成甘油三酯。

生活方式建议：

1、增加适当运动，运动可以减脂的同时，增加肌肉可以提高代谢率，从而改善脂肪肝情况。

2、避免不必要的社交喝酒，酒精对于肝脏的伤害很大，可能会加重脂肪肝情况。

3、不要乱吃药，有些药物对肝脏存在伤害，用药一定要遵循医嘱，不得以时多吃的对肝脏好的食物。

4、睡眠充足、心态平和。

充足的睡眠有利于肝脏的休息和自我修复，而良好的心态也是保证健康的基础。

肝脏在人体中承担着解毒、转化、代谢、储存、凝血和免疫功能等，我们要给它多一些爱护，让它更健康的工作。

希望对您有所帮助。

脂肪肝患者吃什么食物比较合适？

脂肪肝是“吃多了”的病，是生活方式病，所以，要先重视少吃及不能吃什么，这才是是从源头上的防治；做到后再来探讨吃什么好。

别以为脂肪肝不等于酒精肝。

酒精本身就可促进内源性胆固醇及甘油三酯的合成，是形成和加重脂肪肝的重要因素，直接和间接地加重肝损害。

有脂肪肝并不一定会出现肝功能异常，但如果还酗酒，肝功能分分钟受损。

脂肪肝者十有八九血脂也是高的。有体检过的人，可以回去看看体检报告。

因此所有保持血脂健康的饮食要素，脂肪肝也是适用的。总体原则是要控制饮食的质和量。

少食肥甘厚腻之品，譬如牛、羊等红肉。

可乐、雪碧等高糖饮料，热量极高，尽量少喝。

同时不可饱食。

下面再回答，可以多吃的东西↓↓↓

　脂肪肝已经形成，要做的是促进脂类物质的代谢，同时修复肝脏功能。从这两个目的出发，来选择食物。

• 高膳食纤维的食物，有助于肠道对脂类物质的排泄，也减少相关物质的吸收。这类食物如魔芋、玉米麸、粗麦粉、糙米等主食；豆类、香菇、海带、秋葵、木耳等蔬菜；以及鸭梨、番石榴等水果。（关于膳食纤维的问题，本号其他问题也有分析，可查看。）

• 多食用富含维生素和矿物质的蔬菜和水果。譬如大蒜、苹果、洋葱、番薯、绿茶、芹菜等。这可以加速肝细胞修复。当然，肝功能明显受损，护肝药物是不能避免的。光靠吃什么食物来让已经明显受损的肝功能恢复，是有难度的。

• 本号在问题“脂肪肝喝什么茶好？”下，回答推荐了几款茶饮，对脂肪肝有利，如山楂水、决明子水以及荷叶水。欢迎关注查看。