高血脂患者千万不能吃什么？

先说答案：对于高血脂患者，没有什么东西是千万不能吃的，但高血脂患者，应该注意调理饮食结构，注意饮食，对于血脂控制是很重要的方面。

我们通常将血脂异常称为“高血脂”，但对于血脂指标来说，总胆固醇偏高，低密度脂蛋白胆固醇偏高，甘油三酯偏高，和高密度脂蛋白胆固醇偏低，都属于血脂出现了问题，都属于血脂异常的范畴。那么针对血脂异常的问题，生活饮食上如何调理控制呢？今天就来和大家探讨一下这方面的问题。

对于有高血脂问题的朋友，首先应该对自己的饮食习惯做一个评估，评估自己身上的哪些饮食习惯，是导致血脂代谢异常，产生高血脂问题的原因，出现高血脂问题，不妨问一下自己这几个问题——

• 是不是喜欢吃油腻、油炸的食物？

• 是不是喜欢吃零食，烘焙食品？

• 是不是喜欢吃高糖的食物？

• 是不是喜欢大鱼大肉，很少吃青菜？

• 是不是饮食无度，吃的太多？

• 是不是经常喝酒，而且饮酒量很大？

如果发现有高血脂问题，那么上述这些习惯，你占了几个呢？

有研究发现，人从外界摄入的胆固醇的量，与体内总胆固醇等指标的升高没有直接的关联。这个研究是对的，但是有的人就因此而认为，高血脂患者不需要控制胆固醇的摄入，这种想法确实错误的。血脂之所以升高，正是因为身体对于胆固醇的代谢出现了问题，已经出现问题的情况下，还不控制外源性摄入的胆固醇，岂不是火上浇油吗？因此，一般推荐高血脂的朋友，要控制每天摄入的胆固醇总量，一般不建议超过300mg，特别要注意的是，要减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，这些脂类不易消化消除，易于累积，是加大血脂代谢压力的不利因素。因此，油炸食物、烘焙食物，富含反式脂肪酸的零食，还有猪牛羊肉等富含饱和脂肪的红肉，都应该注意少吃，对于高甘油三酯的朋友，炒菜用油也应该控制，以每天不超过30g为宜，应以植物油为主，尽量少用动物油脂炒菜，另外，有条件的朋友，可以适量的吃一些深海鱼类，深海鱼中的不饱和脂肪酸是有益于血脂调节的营养。

说完油，再来说糖。对于高血脂患者来说，高糖的饮食也是应该注意的，并非不能吃，但一定要注意量，控制好量。烘焙的甜点，含糖的饮料，虽然美味，但是摄入过多的糖分，会使体内的甘油三酯升高，对于体重的控制也非常不利。

有大量饮酒，经常饮酒习惯的朋友，如果出现了血脂异常的问题，也应该注意有所节制，酒精的摄入会影响体内的脂质代谢，导致血脂的累积，从而出现高血脂，因此，对于高血脂的朋友来说，限制饮酒也是饮食调理的重要方面。

除了饮食的种类，饮食的习惯也应该有所改善，如果原来有喜食大鱼大肉，食量偏大的问题，而本身体重又有超标的问题，还是应该控制自己的食欲，慢慢的习惯清淡饮食，可以在膳食结构中多增加五谷杂粮类的主食，另外水果蔬菜，特别是富含膳食纤维的水果蔬菜，都可以适量多吃，同时食量也要控制，如果有肥胖的问题，不妨每餐吃个七八成饱，规律饮食，少在三餐以外吃太多零食，控制好饮食习惯，对于血脂调节也是非常有益的。

除了饮食习惯的调理，对于高血脂的情况，加强运动，避免熬夜，保持良好作息，戒烟等，也都是很重要方面，您，都做到了吗？

高血脂患者千万不能吃什么？

随着人们生活水平的提高，一些疾病也离我们越来越近。其中“四高”，即高血脂、高血压、高血糖以及高尿酸在我们生活中越来越常见。

今天，超哥就和大家谈谈“四高”中的高血脂，高胆固醇应该怎么吃。

1.控制高脂肪，高胆固醇的摄入；

2.戒烟戒酒；

3.用杂粮替代部分精白米；

4.多吃绿色蔬菜，吃水果要扣减主食；

5. 适量增加豆类制品的摄入

【高血脂是啥？】

血脂是血浆脂质的总称，主要包括胆固醇、胆固醇酯、甘油三酯及磷脂等。如果血脂成分含量过高，则容易形成“高血脂症”[1]。

而人体中血浆脂质的主要来源有两方面，一是机体通过代谢合成部分，二是进食含脂肪和胆固醇较高的食物，引起血液中甘油酸酯和胆固醇含量升高[1]。而造成血脂过高的原因，主要是由后者引起的。

【高血脂患者应该怎么吃？】

控制高脂肪，高胆固醇的摄入。烹饪可采用蒸煮的方式，尽量少油，若要用油，尽量选择植物油进行烹饪。因为植物油中单不饱和脂肪酸含量相对较高，有研究表示，含量较高的单不饱和脂肪酸可以使肝脏胆固醇蓄积增多，从而会提高血清中低密度胆固醇（我们常说的“好的胆固醇”）的含量[2]。此外，控制或少食高脂肪的肉类及高胆固醇类食物，如肥肉、动物内脏、奶油、坚果类等。

戒烟戒酒。烟中的有害成分之一尼古丁会影响血液中脂质代谢，引起血脂升高；而酒对心血管、胃肠道、肝脏等都具有刺激作用[1]。

用杂粮替代部分精白米。一方面精白米主要含淀粉，在体内代谢变成葡萄糖被吸收后，就会合成甘油三酯；另一方面，淀粉摄入后会引起血糖大幅度上升，导致胰岛素水平上升，从而降低身体分解脂肪的能力。

多吃绿色蔬菜，吃水果要扣减主食[3]。蔬菜中含有较丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维。膳食纤维对于增加饱腹感，降低血脂有帮助。而水果中含碳水化合物较多，在吃完主食后不要食用大量的水果，因为水果中糖分多了，最终会变为脂肪。根据中国居民膳食宝塔的推荐，每日食用200-350克水果较为合适。

适量增加豆类制品的摄入。因为豆制品中富含谷安醇，而谷安醇有抑制小肠吸收胆固醇的作用[4]。

【总结】

对于高血脂患者来说，饮食辅助治疗是十分重要的。其中膳食的要点有：控制高脂肪，高胆固醇的摄入；戒烟戒酒；用杂粮替代部分精白米；多吃绿色蔬菜，吃水果要扣减主食；适量增加豆类制品的摄入。

除此之外，超哥提醒大伙们，每天适量运动也是非常必要的哦，特别是对于超重的患者来说，更需要通过运动来降脂。

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参考文献

[1]程建华.高血脂症、动脉粥样硬化症的饮食防治[J].青海医学院学报,2000(01):37-38.

[2]刘吉凯,李晓晖,袁洪,吴红,肖志红,李昌珠.食用植物油中脂肪酸对人体健康影响的研究[J].食品工程,2015(02):4-5+22.

[3]范志红.甘油三酯高了 给您六个建议[J].江苏卫生保健,2016(17):34.

[4]周静,周丽娜.高血脂症患者的饮食指导[J].中国社区医师(综合版),2006(08):75.

作者：徐碧茹 赵力超

高血脂患者千万不能吃什么？

高脂血症指是指因各种原因而导致的血浆中胆固醇或甘油三脂水平升高的一种疾病，血浆中脂质浓度超过正常范围, 称为高脂蛋白血症, 分为胆固醇偏高的高脂血症和甘油三酯偏高的高脂血症 两种。

对于高血脂患者有什么不能吃，胆固醇偏高的高脂血症和甘油三酯偏高的高脂血症要分开来讲，且也不是绝对不能吃，是指要控制量。

胆固醇偏高的高脂血患者，应该限制胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物。

所以需要控制的食物有：红肉类(猪肉、牛肉和羊肉等)、动物内脏(肝、肾、脑、肚等)、蛋黄、鱼子、贝类及一些软体动物。

甘油三酯偏高的高脂血患者， 必须控制食量, 保持体 重在标准范围内, 高甘油三酯患者对碳水化合物, 特别是单糖和蔗糖等精制糖敏感, 很容易吸收到肝脏中转变成脂肪,。

所以需要控制的食物是糖类和甜食。如精制点心，糕点，冰淇凌，巧克力，甜饮料、奶油等。饱和脂肪多的食物也要少吃，如肥肉，五花肉，猪油，黄油等。

• 下表为高血脂患者饮食控制方案（自己手动做的一个表，供参考）

参考期刊医学信息中《高血脂症患者的膳食指导》一文，根据实际情况略作修改。

很多疾病都是生活方式病，要多了解食物，该吃的就吃，不该吃的就控制。毕竟对比嘴馋来说，身体健康最重要。

高血脂患者千万不能吃什么？

高血脂和我们的饮食不规律以及生活不健康有关，现在有高血脂的人太多了。高血脂的危害我就不说了，对心血管系统危害极大，我今天就给大家介绍一下，如果不幸患上了高血脂，应该怎么办

一.调控自己的饮食结构

1.不要食用肥肉。

2.不要食用动物内脏和脑花。内脏和脑花都含有大量的脂类，吃进去以后都会转化为脂肪，升高我们的血脂

3.不要喝高糖的饮料，比如可乐、冰红茶等。这些饮料中含有极高的糖分，超过了我们集机体的正常需求，因此，这些过多的糖分会在我们体内转化为脂肪，升高我们的血脂

4.少吃动物油，炒菜的时候少放一点油。可以用更加健康的橄榄油来代替动物油。

5.少吃外面卖的蛋糕啊、糖果啊、奶油制品啊这些东西。脂肪含量高

6.少吃蛋黄，胆固醇太高

7.以吃蔬菜为主，少吃大鱼大肉（为了保证蛋白质的摄入，可以吃一些瘦肉、蛋白和脱脂牛奶）

二、加强体育锻炼。燃脂燃脂嘛

三、规律睡眠，不要熬夜。熬夜可以使体内激素分泌紊乱，进一步导致脂肪代谢的紊乱，加重高血脂

四、严重的高血脂（比如出现了颈部动脉斑块、心血管问题等），需要在医生的指导下服用降脂药。

高血脂不可怕，只要我们注意，是可以战胜它的！

高血脂患者千万不能吃什么？

高血脂分高胆固醇和高甘油三酯，其要求不一样！

高血脂有人血脂刚刚高出一倍，有人或许高出了几十倍！

所以，没有那么绝对的事情，必须因人而异。

我们先说血脂包括:胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯。

胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯属于坏血脂，会引起心脑血管疾病。

所以，我们说高血脂就是指这三项高。

第一、甘油三酯高

甘油三酯升高主要和饮食有关，所以控制饮食尤为重要。

高出一倍的就少吃油炸食品等等即可。

但高出好多倍，那就千万别喝酒，别吃油炸食品，别吃肥腻食品，别吃油火锅等等含油多的食品，并且馒头米饭也要减少，因为馒头米饭吃多了甘油三酯也会升高！

第二、胆固醇和低密度脂蛋白升高

这两项血脂升高一少部分原因是因为饮食导致，大部分原因是自身代谢异常。也就是说即使不吃任何含胆固醇的食物，有的人也会高胆固醇。

所以，高胆固醇要控制饮食，但不是绝对不能吃。尤其鸡蛋黄含有胆固醇，但吃鸡蛋没有问题。

尽量减少动物内脏、肥肉、红肉等等肉类食品。

所以，高血脂，没有说百分百千万不能吃，总的原则是减少脂肪类食物摄入，对于高甘油三酯更是要严格控制主食、油炸及酒！

（心血管王医生正式授权原创保护，如有窃取者一定追究法律责任。）

高血脂患者千万不能吃什么？

看了标题大家应该知道高血脂是吃出来的！那么高脂血症患者不能吃什么呢？我的答案是没什么不可以吃。重要的是吃多少怎么吃！！！

饮食与血脂不可不说的关系

高脂血症是人们日常饮食中食用了大量油腻食物、摄入了过量的胆固醇,而过量的胆固醇进入到血液中沉积下来,久而久之会诱发动脉粥样硬化性疾病。

对于血脂轻度升高人群,如果没有心脑血管疾病又没有高血压、糖尿病等危险因素,是不需要降脂药物治疗的。只要大家能坚持合理的饮食,同时日配合适当运动,就可以达到轻度降脂的目的。

高脂血症的饮食原则:

高脂血症患者的饮食原则既要达到降低血脂的目的,又要使患者获得足够的营养供给,才能保证身体健康。

合理的饮食计划包括以下几个方面:

控制脂肪的摄入量

减少动物性脂肪,如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅、鸡皮等食物的摄入。这类食物饱和脂肪酸含量过多,促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成,使血清胆固醇水平升高,还可使甘油三酯升高。

人体中的脂类大部分从食物中来,所以高脂血症患者饮食应有节制,将脂肪摄取量减至每天热量来源的30%以下,将饱和脂肪摄入量保持在每天热量的10%以下.

限制胆固醇的提入量

高脂血症患者膳食中的胆固醇每天应不超过300毫克,严重的高脂血症忠者,膳食中的胆固醇每天应不超过200毫克。忌食含胆固醇高的食物,如动物内脏,蛋黄、鱼子、蟹黄。魷鱼等食物。食物中的胆固醇会影响体内新陈代谢,使血液中的胆固醇含量增高,使患者病情加重

适当增加膳食纤维的摄入

膳食纤维能减少胆固醇的吸收,增加粪便体积和肠蠕动,促进胆固醇从食物中排出,起到降血脂的作用。但大量食用可引起大便量及次数增多,排气及腹胀等不良反应,因此高脂血症患者适当增加摄入即可,每天25-35克最为理想。

适当减少碳水化合物的摄入量

不要过多吃糖和甜食,因为糖可转变为甘油三酯,加剧高脂血症患者病情。

供给充足的蛋白质

摄入一定的蛋白质,有利于高血脂的治疗。蛋白质的来源非常重要,应主要摄取来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类(去皮)、鱼虾类及大豆、豆制品等食品的。但植物蛋白质的摄入量要在50%以上。

高脂血症患者应该知道的饮食细节

吃肉的讲究

血脂高的人,只要选择了正确的食材和正确的饮食方式,适当吃点肉是没问题的。比如“白肉”(即鱼、禽类肉),“白肉”与“红肉”(猪、牛、羊肉)相比,脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,含有较多的多不饱和脂肪酸,对于预防血脂异常具有重要作用。因此,高脂血症患者可将“白肉”作为肉类的首选食物。

如果有些高血脂者不爱“白肉”爱“红肉”,那么,比之羊肉和猪肉,牛肉更适合高脂血症患者。因为对于血脂高的人来说,不但要控制胆固醇的摄入量,也要控制热量的摄入。牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多,但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外,牛肉后腿部位脂肪含量少,胆固醇含量也低,更适合血脂高者。

高脂血症患者虽可开荤,但也应食之有度,每天75克即可,且红肉最好吃清炖的(炖2小时以上),经过长间炖煮,肉里面的油脂消除了很多,饱和脂肪酸含量也大幅下降,这个时候单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量却没有减少，会起到降低人体胆固醇的作用。

食用油的选择

用于人们食用的油脂有动物油和植物油两类。由于大部分动物油中饱和脂肪酸的含量较高,能加剧动脉粥样硬化,对高脂血症患者有催化病情加剧的作用,故要排除。而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多,可以预防心脑血管病的发生,因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油。

植物油分为三类

饱和油脂：如椰子油和棕榈油,这些油中饱和脂肪酸的含量高,高脂血症患者饮食中应减少这类油脂。

单不饱和油脂：包括花生油、菜油等,这些油中单不饱和脂肪酸含量较高,它们不改变血胆固醇水平。

多不饱和油脂：如大豆油、玉米油、香油、棉子油、红花油、葵花子油等

这些油中多不饱和脂肪酸含量较高,它们可以降低血胆固醇水平。高脂血症患者饮食中应选用此种油脂。

另外多不饱和油脂还有一部分存在于一些海鱼中,高脂血症患者应适当多吃海鱼和鱼油。

生活中减少脂肪摄取量的烹饪方法：

日常饮食中无论哪一种油,吃得太多都会引起肥胖。因此,在烹调当中要注意减少用油量。根据高脂血症患者低脂低热量的饮食要求,下面介绍几种适合高脂血症患者的烹调方法：

1.选用蒸、煮,拌、煨、炖、汆、涮、熬等烹调方法,不但能降低营养流失,而且可减少烹调油使用量。

2.在吃牛排、猪排、鸡块等大块肉时,可能不自觉就吃下过量的肉,如果将肉切成细丝,丁状或片状,再和蔬菜或豆类一起煮成半荤半素的菜,虽然看起来分量比较多，但吃进去的肉量会比吃大块肉少，当然吃入的脂肪量也相对 地减少了。

3.油温不宜太高,色拉油、调和油在开始大量冒烟的时候会达到250℃左右,如此高的温度不仅会导致油质变,也会损失菜肴原料当中的维生素等营养物质。正确的做法是热锅凉油做菜或者先往油里扔进一片蒜片试试油温,如果蒜片四周大量冒泡但颜色不马上变黄,证明油温适当，就可以炒菜了。

（作者：周艳丽 国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/辽宁省营养师协会常务理事/辽阳市健康管理学会会长）