引起维生素B1缺乏的原因有哪些？
维生素B1，又名硫胺素，是B族维生素的一种，又称抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，是对人体非常重要的一种维生素，它对于维持身体的正常神经功能、增强食欲都有着至关重要的作用，如果缺乏维生素B1，主要症状可能有食欲不振，肌肉软弱无力，肢体疼痛和感觉异常，易浮肿，血压下降和体温降低等。通过了解研究病人饮食情况，测定红细胞转酮醇酶的活性，可明确诊断是否缺乏维生素B1。
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缺乏维生素B1很严重Mayo医学中心曾经做过一项研究，给予受试者饮食中，每1000Kcal含有维生素B1 0.22mg，还同时增加其他维生素补充，但所有受试者都因摄入维生素B1不足，发生了性情改变、食欲不振、胃酸减少、神经炎等各种症状，在第二十一周，因为受试者的衰竭而不得不中止。
因此，维生素B1是一种人体内非常重要的维生素，与人的心脏、消化系统、神经系统的健康都息息相关。
哪些食物含有维生素B1缺乏维生素B1，往往是由于饮食的营养搭配不均衡造成的。富含维生素B1的食物包括谷类食物的胚芽、外皮（如谷糠、麦麸等）、酵母、另外，豆类、动物肝脏、瘦肉等也富含维生素B1。维生素B1缺乏症的产生，主要是由于粗粮谷类摄入不足，食物过于精细有关。
什么情况下需要服药？根据缺乏维生素B1的程度，依次可出现下列反应：神经系统反应（干性脚气病），心血管系统反应（湿性脚气病）Wernicke（韦尼克氏）脑病及Korsakoff综合症（多神经炎性精神病）。
如果出现上述病症，又明确体内缺乏维生素B1，可以服药进行补充，服用时应注意以下几点：
B族维生素往往是一起协同起作用的，如维生素B2可以激活维生素B6，而维生素B1的缺乏，往往也伴随着体内其他B族维生素的缺乏，因此，建议服用复合维生素B片补充B族维生素；
维生素B1对碱性敏感，因此服用时应注意药物之间的相互作用，碳酸氢钠、枸橼酸钠等弱碱性药物即可使维生素B1失活。
维生素B1不宜和含鞣质的中药或食物合用。
服用维生素B1时不要饮酒，酒精会影响其代谢。
虽然维生素B1非常安全，但也不要长期服用，过量补充，成年人每日补充1.3mg左右足矣，孕妇补充1.6mg也足够了。不管是什么好东西，适量最重要，因此，不建议不以治疗为目的的长期大量补充。
服用胃酸抑制剂可能会影响维生素B1的吸收。
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