坚持一个月不吃米饭，会对身体有什么影响？

我想题主的问题可以从两个方面来理解：一是不吃米饭，但吃其他主食。二是不吃米饭，也不吃其他主食。理解角度不同，对身体的影响也不同。

米饭也不是不可替代的食物，不吃米饭，换成其他主食，照样也是可以的，对身体没什么影响。米饭主要为我们提供碳水化合物，在膳食中是作为主食来食用。除了米饭，富含碳水化合物的食物都能拿来当主食，比如馒头、花卷、面条、烙饼等面食，土豆、山药、红薯、芋头等薯类，红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等杂豆类，以及燕麦、玉米、小米、黑米等全谷类。

可见，我们的主食不止是米饭一种，可代替的种类有很多。有些北方人一年也吃不了几次米饭，照样也很健康。如果是精白米饭的话，还不如全谷、杂豆、薯类样的主食营养丰富。

白大米经过精细加工后，去掉了大量的维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值降低，如果主食中能搭配营养价值更高的杂粮豆类，那么主食的营养价值将得到很大提高，对健康也是有益的。

这样的不吃主食的饮食方式一般发生在减肥人士当中。通过一段时间不吃主食，是会发现体重下降了，但并不推荐用这种方法来减肥。

首先不吃主食的话，就缺少了一部分的能量供应，碳水化合物的供能一般占到55-65%。不吃主食，这部分能量亏空就需要脂肪和蛋白质来填补。不吃主食，脂肪分解不完全，会产生酮体，可能会导致酮症酸中毒。蛋白质分解还会加速肌肉流失、抵抗力下降、脱发、皮肤松弛等状况出现。

不吃主食，大脑和心脏会供能不足，出现心慌、头晕、记忆力下降、注意力不集中，工作和学习效率也会下降，而且B族维生素的缺乏还会引起情绪沮丧、脾气暴躁。

不吃主食，胃里总感觉得不到满足，需要其他东西来填补。如果是肉类吃多了，那么还会增加肠癌和心血管疾病的发生风险。

所以，不吃米饭换成其他主食是没问题的，而如果完全不吃主食的话并不推荐。

坚持一个月不吃米饭，会对身体有什么影响？

【2019年2月1 8日 本题文字：433 刘筱慧】尽管放心，不会有什么影响。

你只是不吃米饭，又不是不吃饭，有啥影响？米饭只是我们主食中的一类，我们的主食种类可以非常丰富，比如面食，包括馒头、花卷、面条、包子、饺子、火勺、烧饼等等，再比如薯类，包括地瓜、土豆、芋头等。北方人多数就喜欢面食，我妈是山东人，老太太一年吃不了几次米饭，面食就换着花样吃，吃了一辈子也不够，没毛病啊。

因为大米并没有其独特的营养优势。首先和面粉相比难分仲伯，大米蛋白质的质量比面粉要高，但蛋白质含量少一些（面粉为15.7%，大米为7.9%），面粉中的维生素含量比大米多一些，但微量元素又比不上大米。其次和薯类相比，大米甚至要逊色很多，薯类的营养优势在于其植物化学成分、微量元素以及膳食纤维的含量都比较丰富，比如地瓜的β-胡萝卜素含量为750毫克/100克，比一般的水果蔬菜都高，土豆中钾的含量为342毫克/100克，该含量在蔬菜中也是佼佼者，这些都是大米望尘莫及的。

所以，大米的可替代性非常强，你一个月不吃米饭而吃其他主食，对身体没有任何影响，相反，你变着花样吃，食物多样化对身体还大的好处呢。

作者：刘筱慧（国家二级公共营养师 注册营养技师 衡膳学院一级讲师 科普营养原创作者）欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”点什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队

坚持一个月不吃米饭，会对身体有什么影响？

坚持一个月不吃米饭，你可以吃馒头、面包和红薯，也可以喝面条和粥。这些都属于主食，都可以提供充足的能量和碳水化合物，可以部分或全部替代，这样当然就不会影响身体健康，同时，如果从之前只吃白米饭，变成部分甚至全部用粗杂粮和薯类替代，粗细搭配，还可能对健康时有益的，这不难理解。

当然，你可能想问的是，坚持一个月不吃主食（包括米饭），会对身体有什么影响？

主食是身体热量和碳水化合物的主要来源，约占身体每天热量摄入的60%，也就是约1200千卡的热量，来自于主食，如果完全不吃主食，就基本只吃鱼肉蛋奶和蔬菜水果，鱼肉蛋奶因为富含因为富含脂肪和蛋白质，蔬菜水果富含膳食纤维，饱腹感都是比较强的。一小碗米饭，约100克生重的大米做成，热量约346千卡。346千卡的热量，约相当于1400克蔬菜或700克水果或4个鸡蛋或半斤瘦猪肉，可以想象，不吃主食，无论是多吃其中哪类食物替代（在加上你本来要吃的鱼肉蛋奶），热量摄入都会减少，也就是变相节食了。因此，一个月不吃主食（包括米饭），一般体重是会明显下降的。

实际上，一段时间不吃，或者很少吃主食，也是现在很流行的一种减肥方法，即极低碳水化合物减肥法。这种方法，一般同时要注意多吃一些畜禽瘦肉、鱼虾和蛋奶，保证充足的蛋白质摄入，减少肌肉流失，同时多吃蔬菜，吃适量的水果，这样有充足的饱腹感。最后，因为主食吃的很少或不吃，多种维生素（尤其是B族维生素）和矿物质容易摄入不足，最好再单独补充一下复合维生素片。同时因为脂肪分解较多，很多又不能彻底代谢，会产生大量酮体，为了预防酮症酸中毒，还应该每天检测酮体（比如尿酮试纸）。

因此，完全不吃主食，或者极少吃主食的低碳饮食方法（很多是为了减肥），是有一定营养不良，甚至酮症酸中毒风险的，如果确实想尝试，也应该在专业人士（比如营养科医师）的指导下进行。

坚持一个月不吃米饭，会对身体有什么影响？

营养师小糖来为大家解答。坚持一个月不吃米饭会对身体产生什么影响，得看你不吃米饭之后，还吃不吃其他主食。如果还会吃馒头、面条、玉米、土豆等，那么真的一点问题都没有，哪怕你一年不吃米饭也没事。

但如果是不吃米饭，连带着其他主食也不吃了，那么你会在短时间内变瘦，瘦个10来斤都是有可能的。但同时，你的身体也会跟着遭罪。因为长期不吃主食很容易造成营养不良，易导致低血糖症、面色枯黄、脱发增多、月经不调、抵抗力下降等诸多营养不良的症状。而且，采取这种过度节食瘦下来的人，也很容易反弹。

有数据表示，单纯节食减肥的反弹率高达41%。因为节食减肥会降低身体的基础代谢率，反而让人变得更易发胖。一旦恢复到正常的饮食习惯，开始吃主食了，身体又会很快的胖回去。于是就有很多人出现这样的现象，通过不吃主食好不容易瘦下来5斤，结果没过多久又涨回来8斤，还赚了3斤！

所以说，即便大家要减肥，也是要吃主食的。像白米饭、白面条、馒头这样的主食太过精细，容易发胖，这时候大家就可以选择一些杂粮薯类的主食，如燕麦、荞麦、玉米、紫薯、山药、莲藕等。这些食物具有更低的热量和更强的饱腹感，能够帮助减肥期间控制热量，同时兼顾营养均衡，实在是一箭双雕之计。

希望小糖的回答对大家有所启发，觉得有道理就点个赞吧~

坚持一个月不吃米饭，会对身体有什么影响？

一个月不吃米饭不会有问题，就是一年不吃米饭也没问题。

我们小的时候哪去吃米饭，就是逢年过节的时候，每个人只有二斤面。现在吃的大米白面，一日三餐离不开。

珍惜当下，节约用粮，来日方长啊。

坚持一个月不吃米饭，会对身体有什么影响？

一个月不吃米饭，对身体不会有什么影响。前提是不吃米饭可以吃其它的主食，只要餐盘中有主食的摄入就可以了。

米饭只是主食的一种选择，吃与不吃，完全可以根据自己的喜好而定。但是记住其它的主食不能少。

其实对于很多北方人而言，更喜欢吃面食，有很多家庭何止一个月不吃米饭，甚至会更长时间的不吃米饭，身体一样的健康。

主食的类型太多了，除了米饭之外，还有各式的杂粮、小麦制品。根据自己的喜好去安排餐桌的主食即可。

但是需要提醒的是，不吃米饭可以，但是把主食戒了可是不行的。主食是膳食中碳水化合主要来源，不吃主食的危害不用多说，大家都知道，大脑少了最爱的“食物”来源，会短路、记忆力下降；少了碳水化合物这么环保能量来源，让脂肪、蛋白质去供能，容易出现酮症酸中毒、代谢率下降等健康危机。

总结一下就是一个月不吃米饭选择吃其它的主食对健康没有任何的影响。关键在于要吃主食，主食的健康吃法就是粗细搭配，三餐都要吃。