小米粥当早饭好，还是当晚饭好？

小米的确是一种很好的粗粮食物，营养价值大大高于白米饭，属性也比较温和，男女老幼都适宜。很多脾胃不好的孩子或老人经常也会通过吃小米的方式来循序渐进地改善脾胃健康。小米在传统医学上被称为“粟米”，味甘咸，属性微寒，但有很好的和中、滋阴、健脾胃的效果，主要用于改善脾胃气弱，食不消化，还可以改善呕逆反胃的症状，能补虚损、益丹田。

吃小米可以煮小米粥喝，也可以和着米饭一起煮食，小米也分粗小米和细小米，粗小米中富含更多膳食纤维，混合细粮一同食用还能弥补所损失的膳食纤维、维生素B族，且补充小米中本来含有的有益成分，煮粥喝则更有利于消化，所以煮粥或煮饭都行，不影响小米的营养价值。山药的确也对脾胃有益，山药味甘性平，甘味食物都有健脾和胃的效果，混合小米煮粥不但营养丰富味道好，同样的确有益于脾胃。小米的好处不仅有助改善脾胃气弱，还可以改善脾胃虚热，能除脾胃热，开胃下食，孩子成长期比较爱吃，如果出现消化不良，脾胃积热的情况，小米也有助改善。

至于小米应该什么时候吃倒是没有什么限制，可以当早餐吃，午餐也可以吃，晚餐同样也不错，所以不需要太过担心放在哪一顿吃好，小米也不会因此导致营养上吸收的变化，或功效上的改变。建议家长可以三餐都在主食中添加一些小米一同煮饭，比如白米饭中加点小米煮成混合的杂粮饭，家人也同样受益。

膳食指南推荐每日主食的摄入量为450~600g，这其中还包括有50~100g的全谷物类食物、50~150g的薯类食物，但其实这两点很少有人做到，现在大家吃的几乎都属于“细粮”，例如精细加工的白米饭，精细加工的小麦粉做成的面食，如白面条、白馒头，由于加工程度较细致，虽然除杂效果比较好，但随之流失的麦麸成分也较多，因此膳食纤维损失量大，损失高的能高达80%以上，这些精细米面虽然口感细腻，做出的米面蓬松雪白，不过也更利于消化吸收，对餐后血糖影响较大，特别是高血糖、糖尿病患者更不适合直接吃细粮。所以推荐“粗细结合”，在细粮中添加全谷物、粗粮杂豆混合，这样的主食能弥补营养上的流失，度血糖也更有利，而小米（尤其是粗小米）就是一种很好的粗粮添加成分，把它们添加到日常细粮中，不但有助平稳血糖，又能达到大家想吃小米，益脾胃的效果。

还有朋友想问是喝小米粥好呢？还是用小米煮干饭好？

它们最大的区别其实就是在血糖变化上会有一些有所不同，小米煮粥熬煮时间更长，淀粉的糊化度会提高，这会破坏淀粉的微晶结构，让淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，餐后血糖升高会稍微快一些，不过因为小米是粗粮，膳食纤维保留量更高，小米粥的升糖指数约为61.5，也不属于过高升糖的食物，相对于升糖指数高达81的白米饭来说那可是要温和得多。小米饭的升糖指数偏低一些，不过对于消化不良的中老年或幼儿来说会吃力一些，所以推荐一般的人可以倾向吃小米饭，儿童、老人倾向吃一些小米粥。

最后，小米虽然营养价值高、功效好，但也应该有个度，不要多多益善，谷物类食物淀粉含量都比较丰富，吃多了会造成糖分摄入偏高，一餐中推荐二两~2.5两主食就足够了。

小米粥当早饭好，还是当晚饭好？

山药枸杞粥是一种著名的药膳，以山药、枸杞、小米为主料，山药强健脾胃固肾，枸杞养肝，小米滋阴健脾。山药枸杞粥功效

山药枸杞粥可以增进生理活性，迅速恢复体力，消除疲劳，口味清爽，低脂、高养分，帮助新陈代谢而达到美容目的，并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。

女士喝了养颜美容；老人喝了降压降糖；小孩吃了健脾消胃，真可谓老少皆宜。

对于宝宝来说，山药枸杞粥有健脾止泻、消食导滞的作用，宝宝调理肠胃的佳品。

小米堪称五谷之王，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。小米每100克胡萝卜素含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。

小米的铁质含量比大米高出一倍，对于气血不足的老人，小米不但可滋阴补血，还可润秋燥，通大便。

小米的硒含量也非常丰富，有助防癌和抗衰老。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。

熬小米粥时，上面有一层油，就是米油，小米油富含维生素b,可促进肠蠕动，增进食欲，无论对于先天脾胃发育不足，还是后天饮食结构不合理导致的腹泻、便秘、呕吐、出牙不适等情况的缓解，都很有帮助。在古代，小米油被称作穷人的人参汤，可见其营养价值是很高的。在宝宝疾病期间，喝小米油容易调节肠胃，促进疾病的恢复。

小米富含17种氨基酸，人体必须氨基酸8种，不足之处就是人体必须的赖氨酸缺乏，需要和大米配合使用。所以如果长期食用小米的话可以搭配些大米，以弥补其营养不足。同时亮氨酸的含量过高，若饮食中摄入过多的亮氨酸会增加体内氨的数量，破坏肝，肾功能。所以小米一般不作为主食，熬煮可加入红枣、大豆、枸杞等。

晚上更适合喝小米粥，不但好消化，而且能改善睡眠质量。小米中的色氨酸含量位居谷类之首，色氨酸能够改善睡眠，晚上喝小米粥，不仅睡得香，睡得快，而且第二天让人精神充沛，面色红润。

小米粥当早饭好，还是当晚饭好？

不管是中国传统的调理，还是营养师的推荐，小米都是最接地气的国民粗粮，小米山药枸杞粥，这三个食材都是很好的，营养好、膳食纤维多、饱腹感强，如果把日常的白米粥白米饭换成一碗小米山药枸杞粥，不论是放在早餐还是晚餐，都同样的有保健作用。如果再搭配适量的运动，那孩子可以变得更加的健康、有活力。

小米富含钾镁等矿物质，而且也富含预防视力衰减的叶黄素，老少皆宜，也比较容易消化吸收，所以是比较受欢迎的一种粗粮。小孩子吃了除了可以调理肠胃，还可以帮助预防近视呢。

《中国居民膳食指南（2016）》建议：粗杂粮占每天全部主食的 1/3 ～1/2。小孩子从小养成吃粗杂粮的习惯是会受益终身的，如果是没有吃过粗杂粮的小朋友，可以少加一些小米，慢慢的适应，再逐渐增加。

作者简介：陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

小米粥当早饭好，还是当晚饭好？

你好！小米属于全谷物类，从中医养生学上说，它性温柔润，养胃;　从营养素角度上看，它是全谷物类，含有丰富的膳食纤维，对于肠胃消化都是很好的，有助于肠道蠕动，我们常说膳食纤维就好比扫把，帮助人体清扫肠道垃圾，同时部分不溶性膳食纤维还是益生菌的食物，有助于肠道益生菌的繁殖/健康;　

另外，小米中也含有丰富的各类维生素、矿物质等人体所需营养物质，比如每百克中含维生素A 8ug、胡萝卜素100ug，这都高过于绝大多数谷类，还有维生素E也相对丰富，这些营养物质都是人体黏膜(如肠胃上等)健康重要的营养素，黏膜保护屏障的健康关系着人体免疫第二道防线的强大与否。

知道了小米食物营养属性，我们来说说是早上吃好，还是晚上吃好。

其实，这没必要纠结，经常适量搭配安排吃点都挺好的。但再好的东西也不要天天吃，顿顿吃，吃会腻，营养也变得单一，日常多注意食物多样化，是很重要的。《中国居民膳食指南》第一条就讲到:"谷类为主，食物多样化"，因为不同的食物各具有所长，也各具有所短，互相搭配，互补长短，起到很好的食物营养互补作用，做到食物营养吸收利用最大化。

在此也讲下，楼主说到早餐都在幼儿园吃这点。据了解，一般幼儿园是提供一餐两点式，即中午一正餐和上午、下午的两加餐(点心)，早餐和晚餐都应该在家里吃的，如果把上午加餐当早餐看，这可不妥。之所以这样安排，其实考虑的就是因为小孩处在快速生长发育时期，对营养物质的需求是很高，但胃容量又小，吃不了太多，所以采用多餐的方式弥补，以满足身体需求。一般三餐三点式(三个正餐三个加餐)或至少三餐两点式，早餐一般7:00多吃，上午加餐9:00多就是在幼儿园完成的。

那讲这，我重点是想说，正确喂养比所谓某一食物很好刻意天天吃是更加重要的，合理地喂养脾胃也才会更强壮，好的食物再结合上，才会锦上添花，不然，也可能图劳无功。

小米粥当早饭好，还是当晚饭好？

小米粥当早饭好，还是当晚饭好？

大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，小米粥当早饭还是晚饭好？如果放在晚上喝，效果一样吗？

我的答案是：如果想要滋养脾胃，小米粥放在早上更合适，当然，放在晚上也可以健脾胃，相比着早上，放在早上喝，会达到事半功倍的效果，原因如下：

根据中医食疗学和中医五行来讲，黄色和甘味入脾经，下面我们来了解一下小米的性味归经，小米，性凉，味甘、咸，有健脾益气、主养肾气的功效，小米颜色为黄色，味道为甘、咸，所以，小米是可以滋养脾胃的。

那么，哪个时间段喝小米粥更好？这个就要说到中医讲的十二时辰养生了，早上的七点到九点是胃经当令，简单来说这个时间段，去吃一些滋养脾胃的食物更好。而下午的五点到七点是肾经当令，如果把小米粥放在晚上，也是可以的。

因为小米入肾经，不仅可以滋养脾胃，还可以滋养肾脏，另外，小米粥容易消化，放在晚上吃，不仅可以安眠，还不会给脾胃带来负担。

因此，从上面可以看出来，小米粥放在早上和晚上，效果是不一样的，早上更偏重于脾胃的滋养。

以上就是我对"小米粥当早饭好，还是当晚饭好？"的回答，喜欢我的答案，可以点击关注哦，我是食养小厨，感谢您的支持。

小米粥当早饭好，还是当晚饭好？

晚上喝小米粥更好[微笑]