茼蒿有什么功效，怎么样的做法更好吃？

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很多朋友都喜欢茼蒿，茼蒿是一种十分清爽，解腻解油的蔬菜，它的功效也不小。

茼蒿中的维生素C含量丰富，还富含胡萝卜素、维生素A、部分维生素B族。茼蒿中的矿物质种类较多，例如人体所必须的钾、钠、磷都有较高含量，100g中有220mg钾，161mg钠，另外还有一定量的锌、铁、铜、锰、钙等微量元素。茼蒿低脂低热，水分充足，膳食纤维也十分丰富，利于三高人士调理，也能够辅助减肥和预防便秘。

茼蒿中有特殊的芳香物质，能够稳定情绪，平稳血压，预防记忆力减退，这种特殊挥发性物质有助于增加唾液分泌，还能够促进食欲，开胃健脾。茼蒿中含有类黄酮物质，有抗氧化效果，可缓解血管老化。茼蒿水分丰富，钾、钠、磷含量充足，能够调节水液平衡，离子平衡，利尿消肿，稳定血压。不过茼蒿的性味更偏含量，如果有肠胃虚寒，消化不良、容易腹泻的朋友最好不要过多食用，否则会加重症状。

茼蒿本来就是清爽天然之物，更适合清淡烹饪，最好的做法就是焯一下水凉拌，或者生拌，保留清脆口感，也可以煮汤最后放入汆汤，不宜烹饪时间过长，很容易让其中的营养流失，而且影响其独特口感。茼蒿中的精油也很容易遇热挥发，所以最好也不要大火爆炒。

茼蒿可以有很多吃法，蔬菜沙拉可以看见它的影子，另外，可以用茼蒿剁碎加入多种馅料中提味，比如饺子馅、包子馅、丸子馅。茼蒿也适合汆汤，让糖口感更清爽，适合豆腐汤，蛋汤、素肉搭配食用。如果吃肉较多，也可以用茼蒿包裹一同食用，能够解腻去油，提高口感。

茼蒿有什么功效，怎么样的做法更好吃？

茼蒿又名蓬蒿菜、艾菜，气味芳香，有蒿之清气、菊之甘香。从营养成分上，还有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C、钾、钠等，它所富含的胡萝卜素还是维生素A的良好来源，与肉、蛋同食，可提高其吸收率。

与同类蔬菜相比，茼蒿所含的钠量偏高，钾含量适中，每100g茼蒿含钠约161mg；众所周知，高钠饮食是高血压的独立危险因素，长期食用高钠食物，会导致血压升高。因此，虽然茼蒿营养价值高，但也要适可而止，烹调时可少放盐，甚至不放盐。 特别是高血压、肾脏病患者，在食用茼蒿时尤其要谨慎，千万不要过量。如果是茼蒿的嫩茎，可以用老醋凉拌，也可以上汤、蒜蓉都好吃。《中国居民膳食指南2016》建议每天一斤菜，其中半斤是绿叶菜，茼蒿、菜心、芥蓝等可以轮换着吃哈

作者简介：陈兰兰 南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师 广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班6期班主任 在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

茼蒿有什么功效，怎么样的做法更好吃？

筒蒿菜健脾开胃，养心，美容养颜的功效，还含有丰富的维生素，矿物质的营养成分。筒蒿可以炒着吃，凉拌，烧汤，今天给大家分享的是榨着吃。

《筒蒿鸡蛋卷》

用料:筒蒿200克，面粉100克，鸡蛋2个，盐，胡椒粉，水。

步骤:1.将筒蒿菜洗净，取叶加水榨成汁，鸡蛋打散。

2.倒入大碗加上面粉，盐，胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀。

3.电饼档刷一层油，倒入面糊，按上下键3分钟，上面倒入蛋液抹均匀，盖上2分钟即可。

卷起切段或切片，可配上番茄酱享用。

茼蒿有什么功效，怎么样的做法更好吃？

谢谢邀请！有没有人像我一样，茼蒿、芦蒿傻傻分不清楚，这两种蔬菜不只是名字相似，外形也也非常相像。后来才搞清楚它们的区别，芦蒿茎部裸露的要长一些，茼蒿茎部大多被叶子包围着。既然提问者问的是茼蒿的营养价值，那我们就来说说茼蒿吧。

茼蒿，又叫做蓬蒿、菊花菜、蒿菜，也是菊科蒿属。根据叶片大小分类，有叶茼蒿和小叶茼蒿两类。它带有的特殊香味与芦蒿不同，而且味道稍淡。茼蒿有清血、养心、降压、润肺、清痰等功效。它的幼苗、嫩茎、叶子都是我们常吃的，可以用来是生炒、凉拌、煮汤都可以。

我最喜欢的做法就是用茼蒿来炒肉丝，茼蒿炒肉，做法很简单，味道不一般，清脆可口，营养健康。

准备食材： 茼蒿1把、猪里脊1块、蒜末少许

准备调料：生抽、食盐

做法：

1、 茼蒿摘去老叶，切成段，里脊肉切丝

2、 锅里热油，放入肉丝炒至变色 放入茼蒿，翻炒几下

3、放入生抽，盐，蒜末，快速翻炒。

完成

茼蒿有什么功效，怎么样的做法更好吃？

茼蒿。别名：蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊、蓬蒿菜、苘蒿菜。

茼蒿含有多种氨基酸，尤以胡萝卜素含量值得重视。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。

茼蒿的功效与作用：

1、美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

2、通肠健胃

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

3、养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

4、降血压利小便

茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

5、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

茼蒿应该怎么烹饪？

1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

3.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

茼蒿的食用禁忌：

1、胃虚泄泻者慎食。

2、阳虚质体质应忌食或少食。

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茼蒿有什么功效，怎么样的做法更好吃？

茼蒿的做法非常多，可以蒸着吃，炒着吃，凉拌着吃，还可以涮火锅，我家就经常吃。

茼蒿含有大量的维生素B1，丰富的钙、铁矿物质元素，对失眠有很好的改善效果。茼蒿含有特殊香味挥发油，能温脾理气，消食开胃，养心安神，润肺补肝，春季时节不妨多吃一些茼蒿，价格还不贵，买上一斤就能吃二顿，因此茼蒿是我家餐桌上常见的青菜。前几天刚做了一个蒜蓉炒茼蒿，分享给你。

食材：茼蒿一把，大蒜几瓣，干辣椒，蚝油，食盐，食用油

制作步骤：

1、将茼蒿用清水清洗干净，控干水分，放置备用。

2、大蒜切成碎末，放置备用。

3、起锅加入适量的食用油，至油温半热时，将蒜末放入到锅中爆香，小火炒90秒后，放干辣椒到锅中，炒至爆香。

4、然后将清洗干净的茼蒿放入锅中，大火爆炒1分钟，直到茼蒿表面缩水，且茼蒿颜色变成深绿色后，加入适量蚝油，继续翻炒半分钟。

5、放入适量食盐，翻炒均匀，即可出锅。