味精到底能不能吃？

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味精当然是可以吃的东西，味精是经过美国食药监局（FDA）安全认证的食物，食用安全，不存在不能吃的说法。

味精的成分大概60%属于谷氨酸钠，谷氨酸钠是一种能够刺激味蕾品尝到“鲜味”的物质，无毒无害，不会对人体造成影响。另一部分，大概40%左右是氯化钠，也就是食盐，所以味精中的盐含量其实是较高的。

以前有一种说法是：味精吃多了会变傻，智商会降低。这种说法毫无科学依据。有研究发现谷氨酸钠确实会让脑补神经更活跃，但这并不代表谷氨酸钠对神经有影响。另外有说：焦谷氨酸钠是有微毒的物质，食用过多会致癌。焦谷氨酸钠也就是谷氨酸钠加热过久生成的物质，但研究发现，焦谷氨酸钠并不会致癌，也无毒无害，反而还有可能促进大脑反应提高智商。所以，不要再误解味精了，它其实是个小无辜。

那为什么不建议过量放味精？

刚才提到的，味精中其实含量很多食盐成分，味精加的多也代表食盐加的多，过量摄入食盐会增加钠离子摄入量，而造成血管外渗透压过高，引起口渴的现象，长期下去还可能会诱发或者加重高血压症。所以，烹饪的时候适当放点味精就好，味精味道鲜美，对菜肴提味，适当加一点可以提高食欲，其实是很好的选择。好了，不敢放味精的朋友们，赶快动起你们的手放点味精，让家里人更喜欢吃你做的菜吧。还有一些朋友关注鸡精，其实鸡精和味精大同小异，鸡精中无非就是多了一些鸡骨磨的鸡粉，鸡肉浓缩后加工的粉末等等，食用原理同味精，不必担心会威胁健康，但不宜过多食用。

味精到底能不能吃？

味精当然能吃，肯定能吃，但是不能过量，过热，做熟的饭菜撒点味精提提味儿，美哉

味精到底能不能吃？

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味精是可以吃的，不过可能并不是所有人这么认为。我经常听到身边的朋友提到味精，但他们的答案都是不吃或者不敢吃，看来还有不少人都误会了味精这个宝贝啊。味精在菜肴中的适当添加有助增加菜肴鲜美度，能提高食欲。味精安全吗？味精中的主要成分是“谷氨酸钠”，FDA早就已经确定谷氨酸钠是一种安全的食品添加成分了，无需质疑。那么，味精吃多了是不是不安全？比如会变傻，会致癌？

味精致癌是大家空穴来风的消息，谷氨酸钠没有致癌性质，吃多了也没有致癌性质，有说法是味精长时间加热，谷氨酸钠成为焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠是致癌成分，这种说法也是半吊子，的确有焦谷氨酸钠这种成分的生成，不过焦谷氨酸钠也并不是致癌成分，而且有研究还发现焦谷氨酸钠还有助增强智力！所以可不要再冤枉焦谷氨酸钠了。 味精吃多了也并不致癌，谷氨酸钠是能产生鲜味的成分，它会有一定让神经快乐和兴奋起来的效果，不过这种刺激并不至于损伤我们的神经，并不用太过担心。

那味精吃多了会有什么不好之处吗？当然，整个菜里全是味精味儿肯定也不太好，另外，有一种味精是含盐的味精，这样的味精添加太多的话，可能会让我们摄入的盐分过多，钠离子摄入过多。钠离子的过多摄入会升高血容量，升高血管外渗透压，很可能会增加诱发高血压的几率。不过大部分味精都是纯度高出85%以上的，所以一般不用过于担心。不过和味精很类似的鸡精就应当注意了，鸡精一般添加成分更加丰富，例如鸡骨粉、还有另一些提鲜的成分，另外含盐量也更高，鸡精就不能添加太多了。

味精到底能不能吃？

很多家庭做菜时，都习惯放点味精，让食物的味道更鲜美。随着网络的发达，人们越来越重视健康问题，各种健康谣言频出。比如味精吃多了致癌、致畸、丧失味觉、心脑血管疾病等等。到底是真是假呢?一般人都分不清楚。

早在1908年日本人就发现了味精，到现在有百年历史了。味精能不能吃呢?首先我们来看一下，味精的主要成分是，80%为谷氨酸钠，其余为食盐氯化钠。谷氨酸是一种基本氨基酸，也是人体组成部分，在很多食物中都能发现，尤其是海鲜等水产品中。

谷氨酸是味精鲜味的主要来源，从营养学角度看，味精没有特殊的营养，主要是当作鲜味剂来使用。可能有人觉得味精吃多了会“中毒”或者致癌，但至少一次需要吃500克以上。很显然，其实正常饮食的情况下，是不太可能的。

1、哮喘病患者

本身患有哮喘疾病的人，多为敏感体质，对很多物质过敏，包括味精，所以，建议这类人群少吃。

2、味觉功能减退的老年人

随着年龄的增大，很多老年人味觉功能逐渐减退，表现为“吃啥都没有味道”。而味精作为调鲜品，可以刺激胃口，长期食用容易造成依赖性。而且，有的劣质味精，可能盐分太高，会导致食盐摄入过量。

3、婴幼儿及儿童

婴幼儿及儿童的胃部还没发育好，过量食用味精，会影响脾胃功能，引起消化不良，出现偏食、厌食等坏习惯。

食品是否安全，主要要看科学的检验结果，而不是单单依靠是否“绿色”“天然”来判断。味精正常使用，可以为饮食增添鲜美，只要做菜时放的量控制好，对人体是基本无害的。

味精到底能不能吃？

我炒菜从不放味精还有鸡精等调味料，味精是一种化合物，吃多了味精对身体不好影响健康，甚至更严重的会导致脱发，而且每次去歺厅吃饭后口都会很渴，应该是味精放多了的缘故，现在人们大多推崇健康饮食，讲究的是少油少盐少糖，不过还是有一小部分人用味精调味，应该是用味精用习惯了吧，一时也改变不了，可能也有一个原因是认为放了味精的菜会更好吃些。其实我个人是反对炒菜放味精的，也一再的跟家里亲戚朋友提过味精的危害，要求他们炒菜的时候不要放这些调料，并且做了试验，就是同样的菜，一盘菜放味精，一盘菜不放味精，然后试吃菜的口感，事实证明放不放味精菜的口感相差不大，可以觉得放味精会好吃是心里作用而已，所以希望看过这个问题的朋友多宣传健康饮食的重要性！另外我还可以教大家用两种食材代替味精来使用，一种是香菇，一种是虾米，大家都知道这两种食材非常有营养，在给人体补充氨基酸的同时促进钙的吸收，只需要把这两种食物打碎然后在炒菜中途放入一勺就可以了，这样炒出来的菜即美味又健康！朋友们不妨试试吧！

味精到底能不能吃？

味精是用食品为原料，生产出来的食品调味品。对人体有益无害。

开始，味精以海带为原料生产。现在大都用早米为原料生产。

味精的学名叫谷氨酸，是蛋白质加热时的分解物，也就是蛋白质的一部分。鱼汤，鸡汤不加味精也有鲜味，也就是先天的味精。所以味精的度是食品级的。（别信外行专家）

味精在一百三十度会变成（锅低）焦谷氨酸。只是没鲜味，无害。