喝茶到底是能防癌还是致癌？

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理论上来说，合理喝茶，适量喝茶，少饮浓茶是有益健康的，虽说不是一定有抗癌功效，但绝对不会致癌。

理论上来看，茶叶中的多酚类物质主要包括儿茶素、黄酮及黄酮苷类，花青素等，这些物质统称为植物化学物质，也叫植化素，是一大类具有抗氧化、抗衰老、预防肿瘤的物质。据动物医学和流行病学调查研究证明，茶具有防癌和抗癌作用，意大利的一项科学研究证明，茶对于人类口腔癌和咽癌更是具有预防效果。在这些对于癌症的预防作用中，绿茶的起效尤为明显。据我国研究证明，常喝绿茶，食管癌的发病率可减少50%，胰腺癌和直肠癌的发病风险降低40%，胃癌发病风险降低20-30%，结肠癌减少20%。不仅如此，还有研究报道，饮用各种茶都能降低吸烟所导致的氧化损伤和DNA损伤。看来茶在人类癌症的预防中，功不可没。

国际生物医学界对茶的保健作用也有浓厚的兴趣，几十年来研究茶的保健作用的论文有成千上万篇，比研究咖啡的多得多。这些研究主要是想弄清楚喝茶是否能够预防癌症、心血管疾病、糖尿病等慢性病，其中研究得最多的，是喝茶与癌症的关系。茶似乎的确含有多种有益健康的成分，主要是一些多酚类物质，最重要的是一类叫儿茶酚的抗氧化剂。用250毫升热水冲泡2.5克绿茶，能浸出620～880毫克水溶性物质，其中大约30%～40%是儿茶酚。通常认为抗氧化剂具有预防癌症发生的作用，如果茶能防癌的话，就要归功于这些抗氧化剂。许多体外实验表明，儿茶酚、茶红素和茶黄素能够抑制癌细胞的生长，动物实验也表明茶和茶中的多酚类物质能够防止多处器官长癌。这方面的证据是很强的。即比较喝茶人群和不喝茶人群患癌症的风险。但是这方面的证据很弱，有的互相矛盾。有些研究发现喝茶能够降低患乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、卵巢癌和肺癌的风险，不过降低得不多。

虽然有很多体外实验和动物实验都表明喝茶能够防癌，但流行病学调查和人体临床试验的结果却不一致。这种不一致性可能与使用的实验材料不同有关。不同的茶叶种类（不发酵的绿茶、全发酵的红茶还是部分发酵的乌龙茶）、茶叶用量、制造方法、饮用方式都能让茶中的成分发生很大的变化，从而让调查和试验结果难以一致。人们通过喝茶摄入的多酚类物质含量是很低的，要比体外实验和动物实验使用的量低1～2个数量级，这也许可以解释为什么人喝茶的防癌效果不像体外实验和动物实验那么明显。所以在目前，我们无法建议靠喝茶来防癌。

喝茶到底是能防癌还是致癌？

2017年，一本背景深厚，由中科院主管的《科学世界》突然发表方舟子文章《喝茶能防癌还是致癌？》，引发了茶界轩然大波。

方舟子文中提到的是云南普洱茶，认为致癌罪魁祸首是黄曲霉素。黄曲霉素属于一级致癌物，它是由一系列霉菌代谢产生的，经研究受污染的天然食品中以黄曲霉素B1最为常见，B1是最危险的致癌物，经常在核桃，花生，玉米等一些干果中常能检测到。它主要损害人的肝脏组织，还会降低人的抵抗力。

普洱茶里含有大量的黄曲霉素？真的吗？被称为茶院士的中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋说，普洱茶由生茶变成熟茶，要经过好几年时间，在这个过程中，需要几种菌群参与发酵，从而构成普洱茶的香味，这几种参与发酵的菌群均是有益菌群，没有黄曲霉菌。普洱茶是后发酵，湿仓储存的过程中有可能会出现霉变，受到真菌毒素污染，但剂量也是微乎其微的。因为普洱茶中并不存在蛋白质，脂肪等适合真菌生存的土壤。云南普洱市当地人是全国喝普洱茶最多的群体，但并没有出现过普洱市民得癌症的几率高的报道，其实只要不买到变质的普洱茶，这种担心是多余的。

不仅仅普洱茶，任何茶叶储存不当，都有霉变的可能。除了黄曲霉素，还有一个茶叶农药残留的问题也是大家比较担心的。2012年一个环保组织曾经发布过一条检测报告，称多个知名品牌的茶叶都被查出有农药残留，引发消费者的广泛关注。其实农药绝大多数是脂溶物，即农药是不溶于水的，因此不会溶于茶汤当中。另外，对茶叶种植有所了解的都知道，春天和秋天的茶树是不需要使用农药的。

大量研究表明，由于茶叶中茶多酚的存在，喝茶不仅仅对食道癌与胃癌有很大的抑制作用，对诸如乳腺癌、直肠癌、肝癌、肺癌等都有显著的抑制作用。喝茶使人神清气爽，改善食欲，好处很多。但买茶过程中一定要仔细甄别，不要买变质的茶叶，尽量买春天的茶叶，不仅口感好，也不存在所担心的农药问题。放家里的茶叶一定要储存得当，密封、低温、干燥储存。有些老年人喜欢喝热茶，这是个不好的习惯，进食过烫的水或者食物会引起口腔、食管、胃粘膜损害，长期慢性损害是癌症高发的诱因。

喝茶到底是能防癌还是致癌？

大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

喝茶有益健康，之前在我看来，这是一个已经根深蒂固的观念，应该没人会反驳它，不过近些时间在网上看到不少讨论茶叶会致癌的话题，让我推翻之前的结论，同时也感到非常的不解。原来我以为大家都会认可喝茶有益健康，但实际上还会很多人对茶叶存在误解，相信所谓的喝茶致癌的谣言。

有人说隔夜茶致癌，其实这是谣言。尽管网上有很多人贴出辟谣贴，可依然有很多人去相信谣言。他们认为，隔夜茶中一些二级胺类物质会转化成致癌物亚硝胺。

但是不谈量都是不对的，而且很多食物都有二级胺类，尤其是一些腌制食品，比茶汤来得多。二级胺类转化成亚硝胺是需要很多条件，并不会一定转化成功。此外茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，它们是天然的亚硝胺抑制剂。隔夜茶致癌的谣言可以休矣。

第2个谣言就是有的人认为，不管喝什么茶都会致癌。在这些人眼里，茶叶猛于虎，简直怕到骨子里，闻之色变，怕到一滴茶汤都不愿意喝的地步。这些人往往一开口就是茶叶有大量农残，喝不得，会致癌。首先要知道，农残是可怕，但茶叶有农残不等于就一定会致癌，只要农残含量在标准范围内。

而且春茶基本不打农药，再者农药极少溶于水。我们要警惕那么可能含有超标农残的茶，但总不能因噎废食，一滴茶汤都不喝了，还藐视自家几千年的茶文化，转头夸外国茶叶如何厉害，岂不是“牧洋犬”行为。

喝茶不会致癌，那喝茶能防癌吗？喝茶是有益健康，但不能就说它能防癌，这太武断，更不要说能抗癌，我们目前缺乏大量的证据去证明茶叶抗癌这件事。

茶叶中有很多营养物质，比如茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等。茶多酚其实是其茶叶中多酚类物质的总称，主要成分为：黄烷酮类，花色素类，其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%～80%，而儿茶素具有抗肿瘤、抗氧化、抗病菌以及保护心脑器官等多种药理作用。

但是细胞和动物实验科学研究表明，茶多酚对肺癌、结肠癌有一定预防和控制作用，但还是没有说服力的人体直接证据，而且国内外流行病学调查以及干预研究的结果不甚一致。

再者，茶叶中的茶多酚含量并没有那么高，而且茶叶中有茶多酚不代表就能通过喝茶来防癌和抗癌。预防癌症的工作是非常困难的，也是非常复杂的，想着只要喝茶就能防癌和抗癌，就有些异想天开。

防癌主要还得靠自己的健康生活方式，比如每天保持好心情，没烦恼，没压力，经常运动，提高免疫力和抵抗力，身体与心理健康，饮食健康等等，这些才是防癌的有力措施。

此外，茶叶虽具有药理作用，但不是药，我们不要企图把茶当药，这样反而失去了喝茶的初心。对此，大家怎么觉得？

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喝茶到底是能防癌还是致癌？

对于这个问题，我讲一下亲身经历。

2000年非典期间，我和朋友去福建福州做生意。当年的非典比起现在的疫情一点不差，全国都比较紧张。到了福州以后，感觉到好像这个地方人们该做什么做什么，好像疫情也没有什么太大影响，而且呢经商氛围很浓。正是六七月的时候，白天呢上午我们跑机关，跑批文，下午就在租的房子里。时间也比较多，晚上么也没有什么事情。所以有的时候就会出来在街上走走，看看风土人情。福州的商店都是路边有遮风避雨的屋堰，伸出来一部分，这样不管下雨还是大太阳都不会有影响。街上卖的那个佐丹奴，真维斯这类的居然100元3件。要知道我们老家一件都要两三百，还有鞋子，包包都很便宜。而且卖货的老板或者服务员很热情，也有耐心，这一点比我们北方强很多。福州街头有一个景观，人们都会在自家门口或者商店门口摆一个小桌子，上边会有茶具，自己喝，来了客人就招呼喝茶，后来我知道那叫功夫茶。时间久了我们也会去茶城喝茶，茶城里有空调，还有穿着旗袍热情的小姐姐，她们会给你聊天，讲喝茶的好处，认识了红茶，绿茶，铁观音等。曾经在一个茶店里，我看到一家省级单位的报纸讲到了喝绿茶可以抗癌，有什么什么成分。从此就走上了喝茶的路，到今天。至于有没有抗癌的成分呢，那个不重要了，喝茶时候的轻松，头脑清醒的谈事，品着不同味道的茶叶，也是其乐无穷的。

喝茶到底是能防癌还是致癌？

茶是人们生活中的健康饮品。我认为，既然是健康饮品，喝茶就是对身体有益于健康的良茶，也就是说，喝茶既不会防癌也不会致癌吧！

喝茶到底是能防癌还是致癌？

首先，喝茶不会致癌，前提是茶里没加工业化工原料，茶里的成分基本上都是有益身心的，其次，即便天天喝茶，茶中的有害物质也不足以致癌，都排泄掉了，所以放心喝茶，没问题的