乔布斯是素食主义者，是非常健康的饮食，为什么还会得癌症呢？
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第一，素食不能被称为非常健康的饮食，第二，人是否会患癌症和饮食只是有交集，但并不是原因和条件。很多人都崇尚素食，认为素食远离了油脂、高热食物，所以可以远离各种生活慢性疾病，但其实并非如此。现在有蛋奶类素食者和纯素食者，蛋奶类素食者日常可以从蛋奶制品中摄入到一定量的蛋白质和钙质，以及一些脂溶性维生素成分，除了可能会出现轻微贫血的症状之外，其他的不会和正常饮食者有什么太大区别，但纯素食者就不同了，他们需要注意自己将会缺乏的任何营养成分才不会影响身体健康。素食中虽然富含水溶性维生素和多种矿物质，但却缺少动物性食物中丰富的蛋白质、铁、钙、锌等成分，而且基本上一些脂溶性维生素只有动物性食物中富含，例如维生素D、维生素A、维生素B12，而缺乏维生素B12会造成严重的贫血症，纯素食主义者也很容易缺钙、缺蛋白质，所以日常一定要注意多摄入豆制品，也应该摄入钙的膳食补充剂，否则会很容易出现抵抗力较低、贫血缺铁、掉发等情况。所以，其实素食不一定就是健康的饮食，除了能远离高热高脂食物，降低心脑血管基本发生率之外，自己其实很容易诱发其他疾病，所以，适当摄入动物性食物对人体来说也是很关键的。
另外，素食主义者日常由于缺乏能量摄入容易饥饿，这时候他们很喜欢用水果来充饥，然而摄入过多的水果就会摄入过多的果糖，果糖在肝脏内会被代谢为中性脂肪，通过在肝脏合成蛋白质载体运出体外，而过量的果糖会抑制蛋白质的合成，从而大量中性脂肪囤积在肝脏，会造成血脂浓度升高，或者诱发脂肪肝，这就是很多素食主义者依然会得脂肪肝的原因（水果每天应该适量，在200~350g之间）。
癌症的诱发很多种因素有关，有时候甚至和遗传有关，多数原因由于体内细胞的癌变，这可能是谁都无法预料的，即使你每天吃健康食物，锻炼身体。细胞癌变可能和自身体质有关、长期的情绪、病毒感染、辐射、环境长期影响、遗传等等多方面原因都相关，所以，即使是健康饮食的人也可能会诱发癌症。我们能做的只是尽可能预防癌症而无法绝对避免，而预防它的做法就是健康饮食、健康作息提高体质，改善环境。
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