养血明目补肝肾，每天一碗，人人吃的起的究竟是什么？

养血明目，让人首先想到的就是动物肝脏，动物肝脏中富含丰富的血红素铁，吸收效率较高，能更好地预防缺铁性贫血；猪肝中的维生素A含量极高，维生素A转化为视黄醇，它能够预防夜盲症，还有助预防干眼病，对眼睛有利，长期长时间用眼的人可适当补充维生素A。

补肝补肾的范围就较广了，对于肝脏有益的食物如蛋白质丰富的食物、适当含有糖分的食物、维生素B族、维生素A丰富的食物，肝脏对蛋白质的需求较大，蛋白质不仅是合成多个脏器的成分，它还为肝脏合成蛋白质载体，能够运输肝脏中的代谢产物，如脂肪，一些脂肪肝患者可能是由于缺乏蛋白质，导致蛋白质载体不足而无法高效率运输脂肪；肝脏也是比较喜欢糖分的脏器，适当葡萄糖的摄入，能让肝脏储存一些糖原，糖原有助提高肝脏的工作效率，并且能辅助肝脏调节血糖（分解肝糖原，快速补充血中葡萄糖所需），而富含维生素B族的食物如丰富的绿叶蔬菜、水果，它们对很多组织都有修复效果，维生素A丰富的食物，如橙色食物、动物肝脏等食物，能加速粘膜、上皮组织修复。

对肾脏有益的食物如解渴利尿的食物、营养丰富的食物、润肺去燥的食物。例如水分丰富的淡味瓜果，如丝瓜、冬瓜、胡瓜、西瓜、黄瓜等，它们有助利尿、消除水肿，能助肾脏一臂之力，肾脏也需要多种营养成分濡养，所以最好日常营养均衡，什么对身体有利的食物都吃点；传统医学上有“金”生“水”的说法，而金代表肺，水代表肾，所以肺健康，肾脏也能更好地工作，肺部其实也同样掌管着水湿运化，吸入的氧气和呼出的二氧化碳其实都围绕着水分，肺好则能更好地运化水气，进一步说肺能够更佳地运化上半身的水湿，而肾脏也能踏踏实实地运化下半身的水湿，对肾脏的工作也是一种支持。

另外，休息时间充足对脏器都是一种保护，特别是肝脏，在我们休息的时候，血液可回流到肝脏中储存一部分，这些血液能濡养肝脏，而且在我们活跃的时候，肝脏中的血液释放出来，又能支持我们的运动，如果休息不充足，我们可能会出现贫血症状，而且还对肝脏健康不利，日常最好是保证7~8小时睡眠，减少熬夜。关系到脏器的健康，最好是控酒戒烟，研究对我们身体健康威胁极大，另外还应当避免滥用药物、污染、不干净食物的摄入，它们对代谢脏器，特别是肝肾都有更严重的威胁。

当然，如果从传统医学的角度来说，清肝明目养血又能益肝肾的材料就太多了，例如有助抒郁的食物，因为肝最怕气息郁结，容易忧虑、焦虑的人群肝气郁结，肝脏健康也有所瓦解，日常可以喝一些花果茶，如茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等，茶水也有助止咳利湿，对肾脏也有益。黑色食物大部分能利水，有益肾脏，例如黑豆、黑芝麻、木耳等食物，它们的营养价值也较高，有益肝肾健康。

但有一说一，食物可能有助肝肾健康，但并不一定起到绝对明显的效果，我们还应当结合长期的饮食习惯、生活习惯，坚持适当运动提高体质，保护自身安全来共同维护脏器健康。

养血明目补肝肾，每天一碗，人人吃的起的究竟是什么？

感谢邀请。无论是“养血”还是“明目”，再或是大家比较关注的“补肝、补肾”，这样的词语一旦出现，必然会引来很大程度的关注。吃哪种餐食会有这样的作用？通过此文，想和大家聊聊您最爱的“养生餐食”。

依据现代人的饮食状况来分析，建议大家可以吃一碗“猪肝番茄拌时蔬”，请您仔细看这道菜的名字。

猪肝是一种富含血红素铁、维生素A、蛋白质的食物，食用对于养血和明目有靠谱的作用，值得推荐。

番茄是一种“生吃熟吃皆是宝的食物”，其中所含的维生素C、番茄红素、水分可圈可点，食用后可以补充每日的蔬菜摄入量，同时也有增强机体免疫力的作用（抛开食用剂量来看）。

绿色时蔬是现代人餐桌上比较缺乏的一类食材，这种食材很棒，棒到它可以帮助你远离便秘（膳食纤维和水分的作用），棒到它可以帮您预防高血压等心脑血管问题（矿物质钾元素），棒到让您的生活更加清新自然，远离肥胖（食用有较强的饱腹感），而这些作用从侧面来讲都是在保护你的肝肾，为肝肾减轻工作压力。

1. 食材前处理要做好：猪肝要先浸泡、清洗干净，煮熟或蒸熟之后备用；番茄和生菜、油麦菜、菠菜等时蔬要焯水备用。
2. 找一个已经消毒完全的“可接触食材的餐盆”，将这些食材加入其中拌制。
3. 加入一点香油，少量添加食盐和酱油，依自己的口味爱好调制味道，拌好即食。

按照这道菜的“搭配原则”，您可以无限拓宽思路，用不同的食材满足机体养生，多素少荤，食物多样摄入，达成营养均衡。

从现代医学来看“补肝肾”之事，其实并不存在具体的作为；我们不去伤害它们，不给它们额外增加压力，其实就是在保护它们。

所以，保护肝肾，您该做到：少吃荤、多吃素；吃新鲜、卫生的食物，拒绝食用任何已经腐败变质的食品；多喝水，喝足量的温白开水；每天保持适量的运动，预防肥胖，远离脂肪肝；戒烟戒酒戒熬夜，每日睡到7—9个小时；定期体检，关注身体状况（特别是肝肾）；保持积极、乐观的心态，预防相关疾病。

其实，养生应该是一种“全面的状态”，它包括了吃喝动睡等多方面因素，靠一道菜对健康不会有太大帮助，更不会有治疗疾病的作用，各位需要客观看待。

一道菜，推荐大家可以每周食用一次，通过这道“养生菜肴”，我更想教给大家的是“科学的养生理念”，没有神奇的食物，只有不靠谱的搭配，用理性的态度去养生，去看待关于健康的每一个话题，您将收获到的东西一定会大到正无穷。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

养血明目补肝肾，每天一碗，人人吃的起的究竟是什么？

感谢邀请。

养血明目首先就让人想到猪肝，相信猪肝大家还是能吃得起吧，少说比猪腰子要便宜太多了，只是注意挑选的时候尽量选颜色饱满一点的，皮面还有一些光纤的，如果颜色看起来暗沉，特别是暗紫重，或表皮已经很蔫了，说明不太新鲜或是病肝。

猪肝属于动物肝脏，其中富含丰富的血红素铁，血红素铁对于预防贫血，补铁补血有很好的效果，大部分动物性食物中的血红素铁含量还是不低的，尤其丰富的是动物肝脏、动物血，如果还要加上个明目，那猪肝中丰富的维生素A就再合适不过了，维生素A能维持视力正常，预防夜盲症、干眼病，而且它还能增加上皮、粘膜组织的修复能力，虽说不是让近视眼矫正，但对眼睛还是有一定帮助的，特别是经常对着电脑的人群，吃点猪肝能预防眼睛经常干涩肿痛。

补肝肾的话猪肝也不敢恭维，没有特殊补肝肾的效果，虽说大家常说“以形补形，以物补物”，但这其实只是坊间大家的传言，并没有理论依据，吃猪肝不一定就能补肝。不过猪肝中的营养价值还是挺丰富的，除了铁元素外，它还富含钾、磷、锌、硒、铜、另含少量钙、镁、锰、钠，想要的矿物质应有尽有，维生素除丰富维生素A外，维生素B2（核黄素）、B3（烟酸）、b5（反酸）、B6、B9（叶酸）B12含量都很丰富，还含一定量的维生素B1、维生素E，人体所需的所有八种氨基酸。要说提供给肝肾维养的养分，还是妥妥的，这间接还是能说明它们有补肝肾的效果吧。

所以，第一个推荐的就是猪肝了，猪肝粥，肝腰合炒，炖汤的肝脏，卤煮的猪肝都是不错的选择，不至于每天吃，不过特别是对于贫血、孕产妇、体弱的人群来说可以一周至少吃1~2次。

养血明目倒是还能想到一些食材，从传统医学的角度来说，大枣、枸杞、桂圆、莲子倒是能凑一起，大枣不能直接补血，不过它味甘、甘味能健脾和胃，提高运化能力，让身体更健康，对提起精气神有益，这“气能统血”，气息够了，咱们的气血也能上来了，大枣养血是慢慢来的，枸杞同属甘味，也能健脾和胃，而且枸杞也是一种富含营养成分，维生素A丰富，能明目的食物；桂圆能补充体力，养心益血，莲子则是能中和它们的效果，能清心利五脏，它们合在一起煲个汤还是很不错的，比如银耳汤，常喝一碗红枣莲子银耳汤，里面加点枸杞桂圆，不仅味道好，对身体也十分有益。

另外，菊花茶也是很推荐的，菊花能清肝，肝主筋，其华在甲，开窍于目，如果肝脏健康，指甲就光滑亮泽，眼睛也黑亮黑亮的，一般眼珠浑浊说明肝脏也可能处于亚健康状态。而菊花茶能疏肝解郁，帮助肝脏排解郁气，降去克肝木的火气，让肝脏更健康。菊花茶也利二便，帮助身体运化水湿，能帮助肾脏工作。

另外还有不少有辅助养血明目或利肝肾的食物，如山药、糯米、新鲜蔬菜、黑芝麻等，不过想养血明目，肝肾健康，光靠饮食还是不够的，日常生活、饮食都应当更注意，如充足的休息、减少熬夜时间、工作休息劳逸结合、积极的锻炼、用眼卫生、戒烟控酒、定期体检等等，都更有利于我们的健康。

养血明目补肝肾，每天一碗，人人吃的起的究竟是什么？

养血的主要营养物质是血红素铁，明目的主要营养物质是维生素A。补肝肾的营养素种类较为丰富，比如蛋白质、维生素A、B族维生素等。因此，根据这些不同营养素的特点，为大家推荐几款可以养血明目补肝肾的食物。

第一种就是猪肝。首先猪肝含有丰富的血红素铁，在这里简单和大家介绍一下蔬菜里含有的铁，和猪肝里含有的铁有什么不一样。食物中的铁分为来自动物性食物的「血红素铁」和来自植物性食物的「非血红素铁」，血红素铁的吸收率受膳食因素影响较小，有效吸收率为15%-35%。非血红素铁受膳食影响较大，有效吸收率仅为2%-5%。所以，对于人体来说，血红素铁吸收率更好，作用效果也就更好。

猪肝中还含有丰富的维生素A。维生素A是视觉细胞感光物质的主要成分，对于维持人眼的视力功能具有重要的作用，动物肝脏是维生素A的良好来源。因此，猪肝可以说的上是养血明目的不二佳选。此外，猪血也含有丰富的血红素铁。

对于补肝肾来说，则略微复杂。首先我们先了解下B族维生素的作用。B族维生素是维生素B家族的统称，包括维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸等。这些B族维生素主要以辅酶的形式参与体内多种物质的代谢，也包括酒精、药物等物质在肝、肾的代谢。因此，具有一定的保护肝肾的作用。

蛋白质是人体功能必不可少的营养物质，但是一定要适量，如果摄入过多，反而会加重肝肾的负担。绿色的青菜含有丰富的叶绿素，对肝脏也有很好的保护作用。富含锌的食物则具有补肾的作用，贝壳类的海鲜含锌丰富。

所以大家可以多吃一些青菜、海鲜等，此外，主食、蛋白质，都是必不可少的。所以大家在烹饪的时候，可以将青菜与动物内脏一起煮汤，比如猪肝菠菜汤，这样具有双管齐下的作用

适量的喝点茶，比如菊花茶、枸杞茶，对于清肝火补气具有一定的作用。补肝，其实不仅仅是用营养物质去补，减掉肝脏的负担同样也具有补肝的作用。比如预防脂肪肝也是一种补肝的方式，避免过于油腻的食物，控制含糖量高的食物，控制酒精的摄入，都是补肝养肾的方法。

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养血明目补肝肾，每天一碗，人人吃的起的究竟是什么？

养血明目补肝肾，每天一碗，人人吃得起的。嗯。。。枸杞山药莲子核桃仁白米粥。大米3份，山药2份，莲子1份，核桃仁1分，枸杞1份。山药补气健脾，莲子清火养胃，核桃仁补肾健脑，枸杞养肝明目，大米日常所食，承载以上药物。

价钱不贵，人人吃得起，而且比较好喝。

养血明目补肝肾，每天一碗，人人吃的起的究竟是什么？

大枣枸杞菊花茶