吃葱一根，顶药十副？葱根更有营养？

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葱的确营养不错，不过说顶十副药就有些夸张了，葱毕竟是一种食物并不能当药吃，葱的功效有限，有病情的话还是应当对症下药。葱根也就是更偏白色那一段，其实它有个学名叫葱白，葱白还能作为一味中药用，葱白的确有很高价值，营养也不错。

很多朋友吃菜下饭都爱嚼葱，感觉葱能提香，喜欢那味儿。葱虽然是一种调味料，不过它的营养价值却不低，大葱富含多种矿物质，钾元素、磷元素、钙质、镁各种人体常需的矿物质都不少，另外大葱中还有锰、铜、锌、硒等微量元素。大葱中含有少量维生素A和维生素E，较丰富的维生素C，综合来说，大葱的营养成分不低。大葱中带有挥发性成分，能够发表通阳，抑制杆菌和皮肤真菌，提高免疫力，还能刺激胃液分泌，有助于促进食欲。

大葱的食疗价值较高，传统医学上，大葱味辛，性温，对于恶寒发热、阴寒腹痛，体质寒冷等患者有很好的调理效果，所以大葱常用语辅助治疗风寒感冒，头痛鼻塞。大葱中的膳食纤维不低，能够润肠通便，预防便秘。大葱的辛温效果能够刺激身体汗腺发汗，能发汗散热；还能刺激上呼吸道，便于痰可出，还能低于入侵细菌和病毒，能让感冒更快好转。大葱中的挥发性辣素，能祛腥解腻，促进血液循环，舒张血管，适当食用也有很好的保健效果。三高患者也适合吃点从，研究发现从有促进胆固醇代谢，预防心脑血管疾病的效果。

吃葱一根，顶药十副？葱根更有营养？

吃葱一根，頂药十付，这个说法是有点夸张的。

在缺医少药的年代，吃点葱发发汗，或许能治个感冒什么的，这跟大蒜差别不大。大葱一直是当调味品用，能去腥，所以大多用来做菜，但是一加热其功效成分大多就挥发了，那就别谈什么功效了。要想发发汗、杀杀菌或者扩张一下血管，那还是别靠炒菜的好。

营养富集于根部的，那是根茎类蔬菜，比如山药、地瓜、洋葱。大葱这个东西。根部来说，基本都是营养密度相对较低的，跟葱叶和葱白没法比。

至于葱根的商品化，那难度太大了。

在春天倒是有用葱根包包子的，而且是高端产品，那就是吃个稀罕，有句话叫物以稀为贵，在古代那是八旗子弟吃的时鲜。毕竟，除了种植户老农，还能吃的到的，大概只有土豪了。

也只有春天的葱根还能吃一吃，新发的根纤维含量不会那么高，不然粗皮老草的，那葱根也没法吃啊。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者

吃葱一根，顶药十副？葱根更有营养？

凡事皆有利弊，凡物皆有利害。

我们来说一说葱的利与害。

【利】1、葱能杀一切鱼、肉毒，外涂制犬咬伤，制蚯蚓毒。

2、葱茎白，味辛而甘平，气厚味薄，升也，阳也。入手太阴、足阳明经，专主发散，以通上下阳气，治伤寒头痛如破，疏通关节，祛逐风邪。

3、愈金疮折伤血出疼，捣烂炒热，傅之血止。

4、安娠妊，塞衄血，除脚气奔豚之邪。

5、小儿盘肠腹痛，内钓搐搦：用葱汤洗儿腹，仍以炒葱捣贴脐上。良久，尿出痛止。

【害】1、葱功专发散，食多则神昏损目，气虚之人，勿食葱。

2、思邈曰：正月食生葱，令人面上起游风。生葱同蜜食，作下利。烧葱同蜜食，壅气杀人。

3、时珍曰：服地黄、常山人，忌食葱。

发散解表益与根同用。

吃葱一根，顶药十副？葱根更有营养？

大葱性味辛温，入肺、胃经。有解肌发汗，散风寒，通阳利气，行瘀止血，消肿解毒，消炎生肌的作用。

葱白功效强于葱茎，其性味辛温，有发表，通阳，解毒的作用；葱叶辛温，通阳利气，散风除湿；葱衣（即葱白的外皮）味辛性平，可驱寒渗湿；葱须（即大葱的须根）散瘀消肿，行气行血效果尤佳。

葱根一般指的葱须，并没有很多营养，但是入药用的时候会有略微的分别。食用的时候还是以葱白、葱叶为主，没必要去吃口感不好的葱根。

吃葱一根，顶药十副？葱根更有营养？

以小葱来说，在其中有：碳水化合物、蛋白质、大蒜素、纤维素、果胶、硫胺素、胡萝卜素、矿物质、维生素、尼克酸等等。

　功效有哪些?

说到功效，不少人会想到风寒感冒的时候，熬一点葱水，就是利用其功效。其味辛、性温、通气。

膳食保健，能够更好的调理身体，食用葱也是这样，能促进更好保健。为此，在生活中有一根葱能顶十副药的说法。那么，吃葱好处有哪些?

抗病毒

细菌、病毒是生活中导致人们生病的导火线，会无形中给人的健康增加了伤害。这个时候可以吃点葱进行缓解。在葱中有大蒜素，能够起到抗病毒、去除细菌的作用。

以夏天来说，痢疾杆菌猖獗，容易导致腹泻，不妨吃点葱保健预防。

滋阴

对于女人来说，吃葱能够刺激身体中雌性激素的分泌，起到滋阴的作用。不要简单的把葱当作调味料，具有补阴的功效。

扩张血管

当前，心血管疾病成了危害人们健康的杀手，吃一点葱，能够起到舒张血管的作用，能促进血液循环。其中的挥发油、香气，更是能够提高血液流动速度，极大的改善身体。

　保护肠道

肠道的健康容易被人忽视，出现肠道疾病、大肠癌是非常糟糕的感受。在吃葱的时候，能够吸收果胶，吸收肠道中杂质，能避免肠癌发生，让你的肠道更加健康。

　促进消化

夏天，在吃东西的时候，感觉到食欲不佳，不妨吃一点葱进行缓解，吃葱的时候，能够吸收其分泌物、挥发油等物质，起到了健脾开胃的作用，不断的增强食欲。

　发汗解表

正如上面说到葱功效的时候，介绍到葱属于性温的食材，对于风寒感冒患者来说，食用时，能够起到发汗解表的作用，不断的刺激汗腺分泌，让你出汗，极大的缓解了风寒感冒。

当然，这些仅仅属于保健功效，想要当作药物，治疗疾病，还是很难的，如果生病了，并且是重病，最好早点服药、早点治疗，要是想着通过吃葱治疗疾病无疑天方夜谭。

吃葱一根，顶药十副？葱根更有营养？

葱是我们常见的食物，它可以说不管是火锅、炒菜、烧烤都可以看到。其实葱一根，能够顶药十副。

葱白为常用中药，具有发汗解表、通阳、利尿的功效。其主要化学活性成分为甾体及皂苷类化合物、黄酮类、挥发油类等成分。因此具有心脏保护、抗血栓、抗氧化、护肝、抗肿瘤等多种显著的药理作用。 而且葱白中所含葱素最多，葱素杀菌力很强，这也是中医治病常用葱白的缘由。

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。葱含有丰富的烯丙基硫醚，而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且其还具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用，是治疗感冒的中药之一。

葱根富含多糖物质，抗氧化(衰老)、调节免疫系统能力强。葱根中还含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，能治便血，对预防肠道、呼吸道感染有独特的疗效，并且对感冒、缓解肌肉酸痛效果明显。