#秋补#秋天不想吃油腻，长期吃素不会造成营养缺失吗？
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“不想吃油腻”和“不想吃肉食”完全是两个概念，清淡饮食中也可以包含动物性食物，只是少油少盐少糖即可，所以，即便是想清淡饮食的话也是可以适当摄入动物性食物的，何苦去吃素呢。长期吃素是肯定会造成营养缺乏症状的，特别是一些营养成分几乎只有动物性食物中才含有，例如维生素B12、维生素D，另外一些动物性食物中更丰富的无机盐成分，例如铁、锌、钙，如果长期素食的话，也会导致对它们的摄入量大幅下降，造成营养不良的情况。
很多人认为素食是很健康的饮食，但其实并非如此，素食会导致营养摄入不均衡，造成各种营养缺乏症状。虽然植物性食物中富含膳食纤维、水溶性维生素、多种无机盐成分，但相对于动物性食物来说少了脂溶性维生素、铁、锌、钙、蛋白质等成分，除了豆类、豆制品中含有较丰富的蛋白质以外，植物性食物中几乎不含有蛋白质，如果不注重豆制品的补充，可能会严重缺乏蛋白质，造成蛋白质不足，引起抵抗力下降，或者还会影响生理周期。所以，纯素食主义者的饮食并非健康，要保证全面均衡的营养搭配才是真正健康的饮食。
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