猪肺可以吃吗？

清洁的猪肺当然是可以吃的。猪肺其实属于食饵性药物，在一般中药书中未载入，但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。猪肺味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。

猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉（肥瘦）含13.2克相当；但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉（肥）含脂肪88.6克低，也比猪肉（肥瘦）含脂肪37克低得多。每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉（肥）含铁1毫克高，也比猪肉（肥瘦）含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”（心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等）等。

猪肺做汤味道鲜美，不过很多人认为肺是呼吸器官，可能会接触尘埃或者重金属多，残留有害无也多，比较脏而不吃它了，只要在吃肺前反复的洗揉，至到雪白，其实并没有什么严重危害。

不过购买猪肺的时候也需要注意，因为相关的研究发现，在一头瘦肉精超标的生猪身上，瘦肉精浓度最高的是猪肺，猪肝、猪肾等内脏位居其后，最后是猪肉。所以，吃猪内脏尤其是猪肺导致瘦肉精中毒的风险会更高一些。另外，动物内脏所含的金属元素很高，如果经常食用，对我们的身体大大不利。就是没有用瘦肉精的肉类，我们也应少吃动物内脏，尤其是猪肺。所以，偶尔吃一下猪肺可以，但不宜长期吃猪肺。购买时应该选择较白、较粉的肺部，有关泽，质较为均匀的猪肺，如果颜色较深，有褐色半点或者其他杂色的猪肺最好就不要购买。

猪肺可以吃吗？

事实上猪肺可以吃，认为不能吃猪肺的人，可能认为猪的生活环境肮脏，猪还有用鼻子闻味儿寻找食物的特点，觉得猪肺里面都是灰尘、细菌，特别脏（吃猪拱嘴不吃猪肺的人请注意你的洁癖症）。其实现代养猪场都是人工投食，为预防猪生瘟疫，猪圈有专人打扫消毒，温度湿度等都有标准和要求。而且猪圈里的猪运动少，呼吸时只有一部分肺泡进行气体交换，其它肺泡是闭合状态，肺泡里面还是很干净的；猪从出生到被屠宰最多只有3、4个月、最长不超过半年，猪没有活多长时间，所以猪肺不会很脏。吃之前把猪肺清洗干净，再用水焯一下，完全是可以吃的。

虽然猪肺不脏，但猪肺的营养价值和猪瘦肉、以及同样是猪杂的猪肝等相比并不高。除猪脑和猪小肠外，猪肺的蛋白质和铁是猪可食用部位含量排行的倒数第三，维生素A含量排行倒数第二，微量元素硒、镁、铜等含量也极低，都是倒数，只有胆固醇含量和猪肝近似。所以吃猪肺就是吃个口感、吃个新奇，只要处理干净，偶尔吃一次猪肺是可以的。也就是说猪肺吃就吃了但不要和营养、保健、治病和防病联系在一起。

从营养角度讲猪瘦肉和猪肝是有营养价值的，不推荐吃猪肺、猪脑、猪小肠、猪大肠、猪尾、猪头肉，猪蹄、猪肾等猪杂。不过只要每天能把瘦肉吃对，偶尔就是喜欢吃这些猪杂，好这口，偶尔少吃点对身体健康也不会有什么影响（自我暴露一下：我不吃任何动物肺脏）。

作者简介：孙玉红/副主任护师/二级公共营养师/二级心理咨询师/中疾控妇幼保健中心第九期母乳喂养咨询师/哈尔滨市护理学会社区护理专业委员会委员/王兴国营养特训班地期学员、第3期科普写作班学员

猪肺可以吃吗？

谢谢邀请。猪肺是很多人生活中不太常吃的一种食物，但却是在某些美食中经常见到的食物，比如说杂碎汤，再比如说卤煮；很多人认为不常见的食物肯定不能食用，它的安全性一定存在问题；对于猪肺很多人存在质疑；猪肺可以吃吗？网络中传言吃猪肺容易导致增加废物，甚至导致中毒，这个有科学依据吗？食猪肺请知晓这些事情。

关于猪肉，还有另外一种传言，很多人说“猪肺泡是气体交换的主要场所，经过呼吸空气当中的尘埃物质容易在肺部堆积，这样一来猪肺中灰尘较多；而且猪肺泡本身个数较多，面积大难清洗，食用容易摄入细菌、病毒等有害物质，对身体不利”。此言一出，猪肺顿时成为了“公敌”，难道真不能吃？

说到猪肺，其实根本达不到“人的肺部”所接触到的恶劣环境，它们并不需要在充满灰尘的环境下生存，更多情况下它们只是“拱地”，并不至于将太多的灰尘吸入体内。

换而言之，现代养猪更多是“集约化养殖”，猪长得越胖越健康，养殖者才能获得更多的收益，养殖者怎么会让猪生长在过度恶劣的环境当中；也就是说，它们生活的环境，并没有您各位想得那样恶劣（灰尘大）。

另外，谣言当中提到的“尘肺病”，到目前为止也只在人身上发现，和猪等其他动物并无太大关联。这种疾病主要是由于长期处于尘埃较多的工作场所，从而吸入大量的灰尘并在肺内潴留导致末梢支气管下的肺泡积存灰尘而患病。

所以，猪肺并不像坊间传言中所说的那样可怕，少量食用无害；由于猪肺中存在不少的动物脂肪物质，食用过量会增加血脂异常等问题的发生风险，所以食之限量仍是该做之事。

其实，关注现代人的健康问题，少吃脂肪是应该做的事情，如果各位喜欢吃猪肺，建议每月食用3次左右即可，每次食用量不超过50克，少吃不必担心。

猪肺，不能说是不好的食物，只能说是营养素相对单一的食品；食用无害，可以食之；选其安全，食之健康，愿这份美味跟您带去些许收获。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

猪肺可以吃吗？

人吃猪肺好不好

健康人群是可以适量食用正规渠道购买的新鲜猪肺的，高尿酸血症、痛风、高脂血症、高血压、冠心病等患者不宜食用。

猪肺是富含蛋白质、脂肪、胆固醇、嘌呤的动物性内脏食物，每100g可食部提供能量84kcal、蛋白质12.2g、脂肪3.9g、碳水化合物0.1g、胆固醇290mg、嘌呤272mg，还含有钙、磷、铁、锌、硒、烟酸、维生素A、维生素E、维生素B₁、维生素B₂等各种维生素和矿物质。正常人适量食用猪肺可以补充相应的营养素。但猪肺为高嘌呤食物，高尿酸血症及痛风人群不宜摄入猪肺等动物内脏类食物。猪肺的胆固醇和饱和脂肪酸含量也比较高，所以，高脂血症、高血压、动脉粥样硬化性疾病等患者也不宜摄入。

中医认为，猪肺性微寒, 味甘，入肺经。有补虚、止咳、止血之功效。可用于辅助治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

选购猪肺的时候，应选择表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的。变质的猪肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节等外表异常的也不能食用。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核

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猪肺可以吃吗？

猪肺是可以吃的，但前提是必须洗的特别干净，咱们先从洗猪肺说起。 猪肺较大头的顶端有根管子，从这个管子里是可以灌进去水的，将管子接在水笼头上，不断反复拿水冲，把红色的猪肺冲成粉红色，洗的时候要用手不断按压，因为猪肺里都是空的，所以按起来很轻，洗好后的猪肺呈白色，很轻，这样就是洗干净了。 取一口大锅，锅里不添水，洗干净的猪肺切成大块，扔进锅里，中火加热至猪肺大量出水沸腾，水快干时转小火，直至水彻底收干，放凉分成若干份冷冻。 收拾好了的猪肺可炖汤，可爆炒。 炖汤可与猪里脊肉，鲜榨杏仁汁一起炖，有渲肺功效。 爆炒可与洋葱，干辣子皮（最好是肉椒晒得），青红辣椒，生姜，大蒜一起大火爆炒，口感软嫩。 希望能给到大家一点帮助[可爱]