都说晚餐要吃少，到底怎么吃才好？

大家印象中都有“晚餐要吃少”的概念，其实这也并非不对，到了晚上人的代谢减慢，活动也较少，需要的能量和营养要求都不高，再加上晚上胃肠的蠕动没有那么活泼，所以不用强行要求吃得像午餐那么充足，早餐那么营养。

不过并不是说我们要忽略晚饭，不吃晚饭也是一种很不好的做法，不仅会伤害胃，而且也会造成很多不好的结果。我们的胃到中午吃过午餐后，一直到晚上六七点还没摄入食物，而胃的排空时间差不多是3~4小时，其实我们早就饿了，所以很多时候，推荐在4~5点摄入一些间点，让胃可以研磨，补充一些能量，也可以防止低血糖的情况发生，而到了晚餐时间最好要摄入食物，因为如果不吃晚饭，胃也会继续研磨，继续分泌胃酸，没有食物的情况，胃会研磨自己的胃壁，长期下去很可能引起胃溃疡、胃穿孔，这和饮食不规律有着非常密切的关系，而且很可能引起胃腹胀气不适，和胃反酸烧心的现象，这些都会损害肠胃；不吃晚餐也很难撑到睡觉前，很多时候由于太饿，很可能吃上一顿宵夜，到头来反而摄入更多热量，而且在胃肠停止运动的时候摄入，脂肪的囤积会更严重。

理想的晚餐并不会吃得很丰盛，但也要保证热量和营养成分，可以在主食中增加粗杂粮、杂豆、薯类的比例，可以有效平稳餐后血糖，增加食物多样性，而且这些食材中富含膳食纤维，还能抑制脂肪和胆固醇吸收。蔬菜和肉类摄入适量，吃饭七分饱，不要暴饮暴食，多采用清淡烹饪手法。晚饭不宜高油高脂食物，因为这些食物消化起来要花较长时间，会影响晚上肠胃的舒适度，影响睡眠。

都说晚餐要吃少，到底怎么吃才好？

这天气是越来越冷了，北京的气温已经接近零度，原指望秋天就开始贴秋膘贴上来的肉肉们，终于可以集合起来御寒了，没成想根本不灵，除了体现在体重的增加外，一点都指望不上。谁说胖子冬天不冷来的？照样在室外冷风一吹，一顿狂哆嗦，而且别人穿着厚厚宽松的冬衣是懒人范儿，胖子就直接圆滚滚了好嘛，为了纠正这个世界对胖子的不友好，决定即便在冬天需要吃肉补充能量的季节，也狠狠甩甩肉。

本来觉得管住嘴迈开腿是件挺容易的事儿，但对于吃货来说真的比登天还难。秉承古人“养生哲学”过午不食的理念，打算不吃晚饭的，但是经常9,10点钟饿得睡不着啊，就出门过个马路，看着路边摊的铁板烧，想着我就看看我不吃，可一会功夫就变成了，一把铁板烤串在手，“恩，真香”。

可见晚饭不吃是不行的，一顿宵夜不知道把多少的运动成果都报销了，于是就开始尝试晚上吃点水煮菜，这样总可以了吧。但是呢，又不是单纯的水煮菜，说起来还是从清汤火锅里激发的灵感，虽然家里没有电火锅，但是可以煮完菜蘸着小料吃，假装在吃蔬菜火锅啊。

准备些自己喜欢的菜，什么小油菜，蒿子秆，生菜，土豆，鸡蛋什么的，都可以适量的招呼着。怎么也比炒菜的盐分和油分少多了，还能“饱”人。

煤气上做个锅，丢进去一些大枣，枸杞，当然少不了最爱的冻豆腐，就煮去吧，这就是现成儿的清汤锅底。

水开以后放点盐，就把喜欢的菜丢进去，土豆不容易熟的可以早点丢进去，然后再放青菜什么的。

煮着的时候呢，就可以调制酱料了，没有电火锅也要吃出仪式感，麻酱放点水海开，再来少许盐，辣椒油，香菜，海鲜酱油也可以来点。

煮好的菜，捞出来装盘，然后就可以蘸着自己调制的酱料吃起来啦，还别说，别看这种简易的火锅看着不咋样，但是吃着还是满好吃的，真的比单纯的水煮菜有滋味多了。

这么吃还真有点吃火锅的感觉呢，管他呢，就想象着自己在吃火锅，有大肥牛，大肥羊，黄喉，百叶，毛肚，鸭血，啧啧，真香。

晚上吃点有酱料的水煮菜能让自己的肠胃不会觉得很饿，不仅能踏实睡个好觉，还能杜绝出去找食儿的困扰，而且麻酱的好处也是多多，不仅能健脑，还能补钙养血，当然了，麻酱的热量比较高，但是只要不是特别晚吃而且吃的不过量，是完全没问题的。

都说晚餐要吃少，到底怎么吃才好？

建议晚餐以肉食蛋白质为主，如鸡胸肉，热量较低，吃的更饱，也比较不容易三更半夜饿肚子；另外，由于身体对于蛋白质的消化需要花费较大的力气，消化时间比较长，饱足感也会维持的比较久，这样就相当于身体在长时间的燃烧热量，也比较不容易变胖。

其实最好，一日少量多餐，随时进食，比较不容易感到饥饿，另外，可以让身体代谢一整天都维持在高峰，因为进食后代谢会升高。比如，每隔3，4个小时就进食一次的话，身体就能始终处于燃烧模式，血糖也不会忽上忽下。一天吃两餐炸鸡，对比一天六餐均衡低卡，一天总共摄取的热量差不多，但前者更容易囤积脂肪。

最后，就是食物的进食顺序非常有讲究，科学的进食顺序是：蔬菜-汤水-蛋白质-淀粉-水果-甜食。蔬菜富含膳食纤维，容易饱腹感，喝点汤，纤维体积增大，饱腹感更强，对于其他食物的进食欲就不会太强烈，进食量自然减少。

分享我的晚餐食谱，蔬菜沙拉，紫菜蛋花汤，香煎鸡肉/牛肉/鱼肉