吃薯类有利于减肥吗，该怎么吃呢？

薯类中虽然淀粉含量高，但其中也含有充足的膳食纤维，膳食纤维的作用十分丰富，它不能直接被肠胃消化吸收，如果混合食物一起食用能有效减缓食物在胃里的停留时间，增加肠胃的饱腹感，这样就更不容易由于饥饿而引起摄入过多的热量，能够很好控制食量。

另外，膳食纤维还能促进肠胃蠕动，加速废物排出体外，脂肪排空，还能抑制胆固醇的吸收，对于控糖、控脂，三高患者调理日常饮食都有十分明显的辅助作用。

膳食纤维重要的意义在于它能平稳血糖，因为消化速度被减慢，所以升糖速度有所减慢，对于平稳餐后血糖和调理血糖稳定性有着重要作用，所以很多糖尿病患者选择多吃粗粮，另外，如果短时间内血糖飙升，血液中有很多葡萄糖等待被运往细胞消耗，然而没有被消耗完的葡萄糖就会储存为糖原，如果糖原最终也没被完全利用就会储存为脂肪，所以，飙升的血糖对减肥是不利的。

平常我们也可以在大米饭中加入一些粗杂粮、薯类，杂豆类食物，这些食物都富含膳食纤维，而且混入其他食材还能增加食物的多样性，丰富营养。

而且红薯是一种营养丰富的食物，不仅含有多种矿物质，丰富的B族维生素，而且富含膳食纤维，不仅能够补充营养，也能够有效控制食量，是减肥必不可少的代餐食物。

吃薯类有利于减肥吗，该怎么吃呢？

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薯类能不能减肥主要还看如何吃，科学吃薯类还是有利于减肥的，可如果把薯类当做减肥药来吃，应该就是增肥效果了。为什么说薯类对减肥有利？这还要从粗粮和细粮说起。

随着生活水平提高，我们对食物的要求也越来越高了，米里面不能有细砂石，面粉必须白白净净，如果要满足这些条件，费时的精细加工都是必不可少的，所以我们现在的大米基本上都不用淘洗就能加水蒸煮了。但也正因为这些工序，原本富含麦麸的小麦和水稻损失了不少麦麸，随之损失的就有膳食纤维、部分矿物质、维生素，现在的米饭、小麦粉淀粉含量都更高，可高达70~80%。由于精细利于消化，因此这类食物被称为细粮，其中的淀粉消化快，升糖快，饱腹感不强，也对血糖不友好。

因此，现在大力提倡大家粗细粮搭配食用，在细粮中添加一些粗杂粮、杂豆，比如红绿豆、蚕豆、芸豆，或是黑米、紫米、小米、糙米、荞麦、燕麦，还有我们熟悉的薯类食物、淀粉类瓜果，例如红薯、土豆、山药、玉米、南瓜等等。这些食物更加天然，不需要细致加工，比如土豆红薯啥的，地里拔起来立马就能料理，其中保留了更丰富的膳食纤维，对血糖平稳有利，还能提高饱腹感，并补充更丰富的其他有利成分。

薯类食物也大都是富含淀粉的食物，但薯类食物中膳食纤维更丰富，蛋白质和其他矿物质等成分都更充分，薯类食物中的淀粉含量大概只有50%左右，它们能够补充淀粉外更多的营养成分。它们既能提供不少能量，也能补充更多有益成分、膳食纤维，平稳血糖。膳食纤维是一种不能被人体直接消化吸收的物质，它能够清理肠道垃圾，促进胃肠蠕动，润肠通便，还能有利于肠道微生物菌群，并且延缓食物消化速度，减缓糖分、脂肪、胆固醇的吸收，对三高患者也十分有利，还能增强饱腹感。

所以，薯类食物很适合用于当做主食食用，它们富含淀粉，不宜过多食用（淀粉转化为葡萄糖，过量可能会最终被囤积为脂肪）。建议薯类作为主食可以食用100~150g（一个红薯量），或者搭配少量细粮一同食用。

由于薯类食物本来就含有不少淀粉，如果薯类食物作为其他配菜而并非主食，比如拔丝土豆、拔丝红薯、蒸红薯、炒土豆丝之类的，那么可以把主食相应减少一些量，平衡碳水化合物供能比例。

碳水化合物是体内运用最广的能与昂（提供葡萄糖），但它的饱腹感却是最低的，很容易被消化吸收，而蛋白质、脂肪饱腹感更强，所以，减肥时我们可以适当减少主食摄入，比如以前两碗饭的童鞋现在吃一碗就够啦，以前一满碗饭的现在就一平碗。但多注意粗细主食的搭配，不要都吃细粮，这样饱腹感更差，更对血糖不利。