燕窝的功效有哪些？如何选择？

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燕窝，自古以来就是一种高档名贵的滋补食品，普通老百姓也很少吃到。有条件的可以去吃，无条件的也没必要强吃。

燕窝，是好几种燕分泌的唾液粘连而筑成的巢穴。含有丰富的糖类、蛋白质、有机酸、游离氨基酸以及唾液酸。具有滋阴润燥、补中益气的功效。

燕窝中氨基酸的含量主要体现在人体必需氨基酸的含量。而我们熟悉的经济实惠的鸡蛋氨基酸中赖氨酸和蛋氨酸都较高，而且氨基酸比例与人体接近，生物价又高，所以从这个意义上来说，鸡蛋就是老百姓补充蛋白质的优质来源。说说鸡蛋，主要是想告诉大家，普通的食物，营养价值一样高。

燕窝，也有天然的，人工饲养的和加工的。而且还有人造的，所以说在挑选燕窝时要在能辨别真假的基础上，还要要注意几点:

1、看产地

我国燕窝，一般都产自福建、广东等沿海地带。另外还有进口燕窝。看看燕窝的产地是否雨水充足，森林覆盖面积高，如果是在这样的环境下，出产的燕窝发头好，如果是工业区，环境污染厉害的地区，燕窝发黑，质量也差。

2、看发头

发头好的燕窝就是质量好的，什么是发头好，就是吸水性好，发的松软，不变色，不烂等，如果发性不好，调色、烂的都可能是有问题的燕窝，比如漂白的，染色的或是涂胶的等等。

3、看是否干净有光泽

好品质的燕窝是没有杂质的，少毛，光泽度好的。如果是杂质多，细小绒毛又多的，品质就差些。纯的燕窝浸水后都成半透明状(也可以在灯光下观看)

燕窝的好差是分等级的。

4、看是否干爽不潮，有异味(闻)

好的燕窝，用手摸，干爽少水分，如果发潮，很有可能会影响到新鲜度和口感。

闻一闻，如果有石灰味等浓烈气味的，都为假。

5、要看炖得时候，是否完整度较好

好的燕窝，经炖，不碎烂，如果是不好的或是化学加工的燕窝，炖之后会化成水状。

6、品尝口感

好品质的燕窝，炖完后，会有一股浓郁的蛋白清香味，如果是味道异常，那肯定是假的了。

燕窝可以和银耳、枸杞、红枣、百合搭配炖。

燕窝的功效有哪些？如何选择？

一、想用燕窝补什么？蛋白质很低，唾液酸有一些，但价值并不高。

100克干燕窝的营养成分如下：49.9克蛋白质，30.6克碳水化合物，42.9mg磷，42.9钙，4.9铁。对比之下，蛋白质含量远不如同等数量的肉类鸡蛋等。根据“国燕委”之前对于燕窝的回应，所有已知的食物中，同等质量下燕窝中唾液酸的含量是最高的。但问题是已有唾液酸的一些功能也主要是动物实验所得，对于人体没有明确直接的益处。

很多似是而非的“滋补品”都如此，觉得“可能有好处”在商家宣传时就变成了“确切有好处”。而且唾液酸在日常食物中并不少见，像唾液胃液血清尿液眼泪甚至母乳中都会有一定量的唾液酸，它也不是人体必需的营养素，人体本身就能合成。

某天去超市检查，仔细看了当前某热门产品标签，配料为“纯化水、冰糖、燕窝”，其中燕窝添加量不低于5.2克/180g。营养成分方面，每100克含蛋白质1.5g，是非常低的。此外，即食燕窝其中含有的干物质较少，唾液酸含量更低，并不会发挥太大作用。而且为了口感，通常还会加入不少糖，所以健康与否需仔细考量。

燕窝作为传统滋补佳品还是备受推崇的，条件允许或是自己喜欢，食用也无妨。

强烈建议，从正规渠道购买！除非很熟悉卖家及其进货渠道，否则不建议找陌生人代购燕窝，毕竟入口滋补的食物，发生食品安全就得不偿失了。

燕窝可以按照你认为的某种功能去食用或养生，但不要寄希望太多功效，只是普通食品而已，不是保健食品更不是药品，如果一些商家还宣称各种治病防身的话还是要远离为妙！

燕窝的功效有哪些？如何选择？

燕窝滋阴润燥，有保健食疗之功效；燕窝中含有丰富的活性蛋白， 能使人皮肤光泽、有弹性，可减少皱纹；燕窝还具有补肝润肺之疗效等等等等。下面介绍一个燕窝的做法:

1.把燕窝放入清水浸透十几分钟，换水两次。

2.把浸透后的燕窝上的杂质和细毛清除干净。

3.把莲子和枸杞清洗干净。

4.把清洗好的燕窝放入炖盅中，加入热水到高度一半，然后也加入莲子。

5.把炖盅放入锅内开慢火顿至四十分钟，然后加入冰糖，慢火熬制冰糖溶解。

6.最后一步加入枸杞即可。

燕窝的功效有哪些？如何选择？

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燕窝的滋补作用主要是其中含有的唾液酸（燕窝酸）和表皮生长因子,唾液酸有智力发育的“脑黄金”之称，同时可以增强抵抗力；而表皮生长因子现在广泛用于美容护肤方面。但是在吃燕窝时而是需要有一定的辨识能力或是到正规商场进行购买！

燕窝的功效有哪些？如何选择？

燕窝是一种非常好的补品，它也很名贵，我们都知道，燕窝是燕子的唾液凝结而成的一种补品，但是它的营养价值非常的高，古来就有食用燕窝，可见古代人也是很有智慧的。那么燕窝有什么功效?

燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。 多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。 金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。

金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。

人们采集的燕窝一般分为三次，第一次采集的燕窝是营养价值最高的，在古代一般是进贡的上品，被称为“官燕”，然而第二次采集的燕窝由于第一次被采走后时间紧促，筑巢比较的繁忙，时间比较短而显得粗糙，所以说这次采集的燕窝第一次营养价值比较低，被称为“毛燕，”第三次的时候，金丝燕为了繁衍后代，不得不吐出自己的血丝来筑巢，正所谓呕心沥血的再次筑巢，所以说第三次采集的被称为血燕，因为它的量非常少，可以说说燕窝中的珍品，色泽非常着眼，像一颗掌上明珠。

采燕窝的三原则：未完成不采、有幼燕不采、有燕蛋不采

在营养学上，现在医学研究发现，燕窝主要成分有水溶性蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素以及氨基酸，其中，蛋白质含量比较高，每100克干燕窝中含有蛋白质49.9g、钙42.9mg、磷3mg、铁4.9mg。

1.滋补养颜

燕窝的滋补养颜作用主要得益于其中所含有的丰富的蛋白质以及氨基酸和微量元素，丰富的水溶性蛋白质成分有助于人体组织的生长、发育及病后复原。

2.养阴补肺

燕窝具有养阴润燥的功效，同时对于肺热咳嗽之类的疾病也有一定的缓解作用。

3.增强免疫

燕窝中的氨基酸对于人体免疫系统具有促进作用，同时微量元素钙、磷等多种成分能增强人体对疾病的抵抗力。

燕窝的功效有哪些？如何选择？

燕窝被历代医家书籍称之为“稀世养颜健体圣品”、“调理虚损痨症之圣药”，饮食之上品。燕窝也是养生保健的重要食品，随着时代的发展，逐渐形成了燕窝特有的饮食文化。

燕窝含有大量的黏蛋白、糖蛋白等生物活性蛋白，其关键的有效成分唾液酸（sialic acid）可阻断病原体（病毒、细菌及细菌毒素）对上皮细胞之附着，从而有效提高人体免疫机能，修复受损细胞。据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药”。《食物宜忌》中也称燕窝有“壮阳益气、和中开、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效。燕窝对治疗干咳、盗汗、肺阴虚症，老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等症补益作用极佳，凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。

现代研究成果也解释了燕窝为什么具有独特的功效。研究表明，燕窝提取物对于流感病毒具有广谱抑制作用，燕窝黏蛋白是一种唾液酸蛋白，唾液酸及其衍生物在抗流感病毒、轮状病毒、腺病毒、呼吸道合胞病毒、副流感病毒等方面有重要作用。中医临床亦证明，燕窝对治疗呼吸道和消化道疾病，如咳嗽、婴幼儿久泻等都有显著效果，这可能与燕窝蛋白具有抗病毒作用有关。燕窝的水提物对人外周单核细胞具有促进有丝分裂的作用。燕窝还含有一种表皮生长因子（EGF）样成分，能够刺激静置培养的3T3成纤维细胞对胸腺嘧啶的摄入，普遍具有刺激细胞分裂和生长、促进组织再生等作用。燕窝提取液能提高T淋巴细胞转化以及提高小鼠血液IgM含量，说明该提取液可增强细胞免疫和体液免疫。该提取液还能降低小鼠脑脂质过氧作用以及提高小鼠红细胞内超氧化物歧化酶水平，表明其有延缓脑组织衰老和消除氧自由基的作用。经胰酶F处理的燕窝提取物可提高卵巢切除小鼠的骨强度和真皮厚度，可用于绝经后女性提升骨强度和延缓皮肤老化，其中发挥作用的主要成分为软骨素黏多糖。

正因为燕窝具有极高的食用和药用价值，兼具抗衰疗病、免疫抗菌、摄生滋养的功效，因此，信奉中医饮食疗法的华人群体便成为燕窝的主要消费者。