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松花蛋都有哪些做法？
配料标准：鸭蛋800枚，重约60公斤，水50公斤，纯碱（碳酸钠）3.3公斤，生石灰14公斤，黄丹粉150克，食盐2公斤，红茶末1公斤，柏树枝250克。 熬料：按配方要求将备好的食盐、红茶末、柏树枝放在锅内，加水煮沸（或用50公斤沸水冲入这些辅料中），趁热慢慢倒入预先放好生石灰、
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常吃皮蛋对身体有坏处吗？
感谢邀请。皮蛋是一种比较传统的食物了，很多朋友对皮蛋情有独钟，比如爱吃皮蛋瘦肉粥、爱白饭加皮蛋下饭，到底皮蛋吃多了对人体有没有危害？皮蛋的制作过程中会用到石灰等一些碱性物质的，所以成品皮蛋中会有碱性而且含有一定量的铅，皮蛋由工业硫酸铜腌制，以缩短腌制时间。南昌当地的皮蛋制作企业，
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常吃皮蛋对身体有坏处吗？
感谢邀请。皮蛋又叫松花蛋，是一种美味食物，很多人都爱吃皮蛋，皮蛋也可以用于各种各样的料理中，例如粥饭、菜肴、凉拌菜和下饭菜。但如果经常吃皮蛋的话对身体其实是不利的，最好是适当吃皮蛋，偶尔吃吃皮蛋。在皮蛋的制作过程中，一些化学成分让它的保健性质有所下降，由于皮蛋是透过混合纯碱、石灰
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什么人千万不能吃皮蛋？
松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。皮蛋不仅可以用来作出美味菜肴，其中也含有不少营养成分，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散
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痛风患者能吃皮蛋吗？
感谢邀请，痛风，是由于体内嘌呤代谢紊乱所引起的一类疾病，属于全身慢性代谢性疾病，由体内嘌呤代谢异常后引起血液中尿酸含量增高所致，往往因过多进食水产品等含嘌呤高的食物而诱发。因其发病迅猛，疼痛剧烈，多伴红肿，去时较快，故名痛风。该病的临床特点表现为痛风性急性关节炎反复发作、痛风性慢
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松花蛋的营养和副作用？皮蛋是如何形成的？
感谢邀请。松花蛋就是我们常见常吃的皮蛋，它有独特的外形独特的口感，是很多人都喜爱的食品之一。皮蛋有一定的药用价值。古书中，王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。松
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皮蛋的营养价值高？皮蛋属于健康食品？
感谢邀请。皮蛋是一种特色小吃，又被叫做“松花蛋”，皮蛋不仅外形美似琉璃，而且皮蛋的味道也十分独特，用来下饭拌饭味道香醇，不过很多人对皮蛋并没有好感，觉得皮蛋吃多了对身体有害，甚至会致癌，那么皮蛋到底营养丰富吗？吃了真的对身体有害？其实皮蛋早期的制作工艺中会有铅元素的存在，传统工艺
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我特别爱吃松花蛋，请问一下吃多了对身体有好处吗？
感谢邀请。松花蛋也是我爱吃的食物，它的另一个名称叫做皮蛋。皮蛋是一种风味食物，味道独特惹人喜爱，凉拌后是下饭的不二选择，而且皮蛋的颜色也很吸引人，外皮晶莹剔透，有“松花”形成，因此而得名。但爱吃皮蛋的人多吃皮蛋对身体是否有好处或者有坏处呢？在这里一定要和大家说：皮蛋还是少吃为宜，
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“变蛋”是什么？是怎么做的？
变蛋是可以直接食用不需要再加工的一种蛋，这种蛋的前身就是新鲜的鸡蛋，经过人们用石灰腌制出来的一种腌蛋，这用蛋肉质晶莹剔透，还特别的Q弹，蛋黄和蛋白会呈金黄色，有的蛋黄外皮会发黑褐色，但是里面的蛋黄心还是黄色的，吃起来外面的蛋清口感会有点发瑟，但是里面的蛋黄却特别好吃，入口很香，尤
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皮蛋放在纸箱里保存行吗？如何保存？
皮蛋完全可以放心的放在纸箱里保存，但要放在通风之处才能保存较长的时间。由于皮蛋是由化学成分从生鸡蛋，鸭蛋转化而形成的，故内部细菌存活很少，如果保存的好，可以存放很长时间，一般存放半年不会变质。
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什么是“生开变蛋”和“熟开变蛋”？
你应该知道，变蛋（松花蛋）是由生石灰和碱的混合物把蛋催化而成的一种不用加热即可食用的食品。在加工过程中，由于配料比例，储存温度，储存时间等一系列问题，绝大部分都是成功的，成了真正意义上的变蛋，有些则不成功，由于加工过程中生石灰和碱的催化作用，使蛋的内部变的很稀，用手一摇能听到蛋液
