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凉皮、凉粉、凉面都没有营养吗？
凉皮是用面粉洗面筋后的面糊加点筋力源蒸出来的，制作时将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆为糊状，沉淀，撇去上清，平铺在多层竹蒸笼内，上笼旺火蒸制，所以，其主要的原料其实就是面粉（小麦粉）；凉粉的主要原料是（豆类、薯类）淀粉，将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，
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吃凉皮会不会长胖？为什么？
感谢邀请。凉皮这么好吃，怎么能让人长胖呢！？不过结果却是，可能它真的会让人长胖。说起凉皮一部分朋友可能兴奋不已，凉皮好吃味道又丰富，一两天不吃凉皮可真是忍不住想吃。特别是在北方，卖凉皮的地方到处都是，以前北漂的时候饿了就想到凉皮，便宜又能饱腹，味道还不错，但回到南方的家乡后就没怎
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凉皮是哪个地区的小吃，大家吃过最好吃的凉皮在哪里吃到的？
纠正一下。没有凉皮子，正确的叫法：酿皮。好不好吃看一眼就知道了。如果放入各式各样的菜，肯定不好吃。如果只有酿皮和几十种调料的，不用说都好吃。但是自己喜欢的口味只有自己知道。所以调酿皮是个技术活。老卖家只要你经常来买，就知道你喜欢什么口味。新人就需要问清楚了再调味。我认为兰州的清真
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减肥期间能吃凉皮吗？
我在减肥期间吃了，肯定有影响,但我有小妙招哈，不怕不怕。这个问题问得好，一定是北方人，南方人不知道凉皮的诱惑。上大学时候，天热吃调凉皮，天冷吃炒凉皮，吃片生菜能忍，但凉皮可不能忍。上班后，我的家乡有个很多年的老店，凉皮店，感觉我上初中都在，现在还在，主要是辣椒酱太好吃了，独家秘方
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凉皮的辣椒油怎样做出来的？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于辣椒油的制作有着丰富的经验和见解，拉面中的一清，二白，三红，四绿，五黄，其中三红指的就是辣子，在小吃行业中辣椒油是十分重要的，而且每家制作辣椒油的味道都不同，但是我可以负责任的告诉你，辣椒油的味道千千万，做法却大多相同，只
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西安正宗凉皮的制作方法及香料水如何调配？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于一些特色小吃的料水的做法颇有了解，凉皮是夏季一道不可或缺的美食，其制作方法和味道跟面馆中的凉面做法有着异曲同工之处，如果您要是在意正宗，那么就可以不用往下看了，因为本人对于餐饮美食的观念就是，美食制作无所谓正宗不正宗一说，
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陕西凉皮调料水配方是什么？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种美食小吃的做法有着丰富的制作经验，爱吃凉皮的人都清楚的一件事，正宗的凉皮都有一股淡淡的清香味，而这个清香味不仅不会被辣椒油和芝麻酱的香味掩盖住，而且还能和以上两种料的香味融合成一种独特的香味，而这就要归功于这个神秘料水
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凉皮蒸出来怎么没有筋道，是哪里出错了？
凉皮蒸出来怎么没有筋道，是哪里出错了？内行人：不用看，一猜就是问题出现在这3方面！很多人在家喜欢做点凉皮吃，简单又美味，但是经常会有些人在家做的凉皮不成形或者是口感很差，还容易裂开，这是怎么回事呢？听听内行人咋说，原来是你这3点做错了。所以今天拉面那些事儿就和大家说说，做出来的凉
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背井离乡在厂里干了十年了，想回家卖凉皮，大家觉得怎么样？
这想法不错，不但能够展示自己，而且还能当老板。回去干吧！前途无量。劝告你：一，货要真。二，价要实。三，童不骗。四，叟不欺。祝福你旗开得胜，马到成功！争取早日做成世界联锁！
