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八大菜系里为什么只有鲁菜一个北方菜？
哎呀。怎么会是一个呢？八大菜系的鲁、京、徽、川都是北方菜。就连淮扬菜系也大部分都是北方菜呀！四川人说的是北方语系，吃的是北方食材，徽菜也是大部分在北方。当年徽班进京，不但带去了京剧，同时也带去了徽菜。都是北方人给捧红的。怎么变成南方菜了。你们不会说八大菜系皇上没吃过吧。除了湘，粤
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鲁菜菜系近几年为何走下坡路了？鲁菜系和川菜系到底谁强？
鲁菜为什么近些年来有所退步。确实有些原因：第一，部分食材产量减少。如土鸡，野生甲鱼，海参，水产等。用人工养殖的替代质量下降很多。第二，山东人比较休闲，懒散。缺乏创造力，创新能力差。使得鲁菜，没有很好的发展，没有推陈出新。第三，由于近些年山东经济发展较快，城市人口增加迅速。使得餐饮
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怎样才能把鲁菜发扬光大？
为了发扬鲁菜。我提出如下建议：一，认祖归宗，发扬传统优势。在山东所有的烹饪学校统一开设鲁菜系专业。不要光请烹饪理论家授课。要把浑身油腻的一线大厨请到课堂上来，传授绝技。二，严格评定饭店等级。取缔质量不合格，卫生不合格饭店的资质。优质优价，拉开档次。让消费者一目了然。三，加大宣传力
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外国人真的很喜欢中国菜吗？
很少很少，相信外国人都喜欢中国菜的人太天真。很多自媒体视频故意摘取一些外国人说得好听的话放在视频里，让人们错误地以为外国人都喜欢中国菜。这样的视频很受欢迎，因为所有人都喜欢别人夸自己和恭维自己，没人喜欢别人说自己不好。其实在原视频评论里也有不好的，只是作者没摘录出来。不可否认会有
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很多人说川菜比粤菜好吃，说粤菜没有走出广东，为什么呢？
有些人说川菜好吃过粤菜，又有些人说粤菜很好吃，而且品种也多，有句方言：吃在广东嘛！粤菜讲究的是味、道、菜色美、菜色鲜、菜色时令。还有就是粤菜不怎么提倡放太辣的，只是有些菜放微辣，保持原味多一点，川菜就不一样了，基本上每个菜都辣辣的，没有原味，辣味覆盖了整盘菜。其实这两样菜都没什么
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外国人真的喜欢吃中餐吗？
上海的老外是最多的，我们看老外就像看别的省市的同胞一样习以为常。他们说中文吃中餐是司空见惯的事情，而且筷子用得贼溜溜的。我的第一家饭店是在一个小弄堂里，有次来了四个新西兰的客人，我书读得少，不会用英语和他们沟通，点菜遇到了麻烦，他说的我听不懂，我比划的他们不明白。但是我能明确的是
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山东的鲁菜有哪些不为人知的历史？
自从黄帝战胜蚩尤以来，中原一带便和齐鲁一带连接了起来。民以食为天，两地之间的交流，物产的丰饶也让鲁菜迅速的兴盛了起来。最早的书籍《周礼·考工记》便是记载了齐国人用烹饪器皿和火候。这便是鲁菜的雏形。讲到鲁菜，便不得不讲讲德州扒鸡。这德州，不是美国的德克萨斯州，是我们自家的山东省德州
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川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜，为什么川菜排首位？
中国绝对是个美食大国，有些老外就因为中国的美食赖在中国不走，感觉很咱很骄傲啊！哈哈！再看，且不说有多少种小吃，单单是在菜系上就高达十几种，现在说是八大菜，其实归根到底还是以这四大菜系为主。你说川菜排首位？还得问问为什么，是啊，你确实得问问，因为太无知了。川菜能够说在四大菜系中是种
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川菜馆越来越少反而东北菜馆随处可见，是人们吃够川菜了吗？
不是大家吃够了川菜，而是现在的物质丰富了，人们的收入提高了，每个家庭都更加富裕了。1、大家生活的更富裕了，各个方面的要求都更高了，尤其注重健康了。川菜是麻辣口味，确实很下饭，吃多了，还是容易伤胃，注重健康的人都很少吃辣椒。2、现在种植技术发达，无论是什么季节，各式各样的蔬菜都能够
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为什么广东明明靠海，粤菜里鱼的比重并不是很高？
谢谢头条邀请回答！粤菜亦称广州菜，中国素有食在广州的说法。广东属于沿海省份，粤菜里鱼的比重不高。这是与广州的历史分不开的，广州古属南越之地，汉唐以来至今为与外国通商港口城市，域外各国文化随之而来；加之魏晋南北朝时期北方战乱频仍，北方人纷纷渡江南迁以躲避战乱，湖南、江西、福建直到广
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中国菜在外国人眼里到底是怎样一种存在？
我觉得：“神秘”，是外国人对中国菜的第一印象，这来自我的亲身感受；说几件和外国人交往时，我观察到的他们见到中国食物时的样子。从靠码头说起，说说美国小兵对中国食物那满满的“神秘感”上世纪末，我国一艘训练舰访问夏威夷，舰长姓“冯”，很有名，如果是海军老人，都知道我说的是谁。他是第一个
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四川菜与粤菜哪个好吃？
我是一名四川人，去广州打工有十几年，第二个小孩在广州怀孕，所以说对粤菜见识比较多，我认为粤菜和川菜各有千秋！只不过味道不一样吧了！同为四大菜系之一也是八大菜系之一，四大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、维扬菜，八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，所以两种味道不相上下，
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什么菜是川菜的扛把子？
我是四川南充人，平生我最喜欢做川菜，也喜欢吃川菜，虽然我不是一个合格的厨师，但是我的厨艺呱呱叫！每逢过年过节家里来客人了，两桌菜是我亲自配料炒的，吃完听过客人夸奖，心里美滋滋的！那什么菜才是川菜的扛把子呢？我认为餐厅里是“毛血旺”，家里面一般是“回锅肉，”为什么我要这样说呢？因为
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你觉得是川菜好吃还是湖南菜好吃？
我以前在湖南长沙市呆了两、三年，那时候的我在长沙市做工程管理员，经常在外面吃饭，湖南菜给我唯一感觉就是辣，我个人认为较之川菜来说稍逊一筹，但还是比较好吃。有一次，湖南本地老板请客吃饭，点了几个湖南本地几道名菜，特别是剁椒鱼头、麻辣子鸡、发丝牛百叶给我留下深刻印象，他们饭店蒸的剁椒
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中餐在欧美受欢迎吗？
我是萨沙，我来回答。萨沙去过全世界很多国家，让我惊叹的是，几乎所有国家都有中餐馆。甚至我去的亚马逊丛林小镇，以及南美洲最南端去南极的出发小城，都有中餐馆。不过，这里的中餐是分为两种的。第一，完全是中国口味，准确说是餐厅中国厨师的家乡口味（以广东、福建人为主）。这种中餐主要是针对本
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粤菜的名气很大，为什么我一点都不喜欢吃？真的太清淡了。有同样感受的网友么？
粤菜当然是中国菜中最好的。外地人吃不惯的原因，就是来广东的时间还不够长。所谓一方水土养一方人，在广东住得长了，自然会生出广东胃来。过三年五载自然会慢慢理解粤菜的用料新鲜、火候精准和保持食材本身原味的精髓所在。与粤菜相比大名鼎鼎的川菜，真的多半都是在吃相料了，川菜烹调火候的精准与粤
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请问现在有两个都有名气的饭馆，一个湘菜馆一个川菜馆摆在你面前，请别犹豫，你会去哪？
深圳的湘菜真的不辣，可以吃。深圳的川菜馆比较少，而且并不是很正宗。在深圳吃湘菜是正确的选择。当然吃粤菜是更好的选择。
