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脆皮茄子的脆皮是怎么做的？
谢谢邀请！脆皮茄子的脆皮，既然是脆，那肯定要下油锅。材料:长茄子25克 面粉适量 鸡蛋一个 生抽 少许 番茄酱一勺 味精少许 葱蒜末、 盐适量做法:1.将茄子洗净去冒，切成块，放入食盐腌制5分钟，沥水2.如适量面粉，加水，搅成不能太稠的糊状，磕入一个鸡蛋，继续搅拌均匀3.将沥的茄
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鲁菜是怎么流行起来的？为何现在看上去没落了呢？
鲁菜作为八大菜系之首，历史悠久！鲁菜是山东的齐鲁风味，起源于春秋时期的儒家学派，那个时候只是奠定了一个取向问题，后到北魏时期，有了一些烹调技巧，再到明清时期，有大量的山东厨子进宫，汇聚了大量的鲁菜风格特点。也就是在这一时期，鲁菜达到了一个高峰时期。因为皇家都在吃鲁菜吗，所以鲁菜以
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鲁菜可以看作是北方菜系的源头吗？
谢谢头条美食的邀请！当然了，毋庸置疑！什么是源头，就是事物的本源，源，是本源的意思，头就是首的意思。鲁菜是四大，乃至八大菜系之首。而且是八大菜系中唯一象征北方的菜系。这与鲁菜的历史发展和人文地貌是分不开的。发展历史鲁菜历史悠久，早在2500年前的春秋时期儒家学派就奠定了基础，而且
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川菜回锅肉在选材、制作方法上有什么特殊之处？
提起川菜，必能想到回锅肉，听名字，回锅，就是再次下锅的意思。回锅肉色泽洪亮，好看，味道肥而不腻，对于喜欢吃肉的朋友来说，真的是一道下饭菜肴，特别是与米饭相入，味道绝了。可对于我这个不吃肥肉的营养师来说，就只能做不能享受了。回锅肉据说起于清朝末期，距今也有百年历史了。经过不断的提升
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鲁菜有什么好吃的家常菜？
鲁菜发展至今已经广泛的应用到了千家万户。鲁菜也有很多家常菜可做，而且非常的好吃，比如，辣炒花蛤、糖醋里脊、风味茄子、酱猪蹄、地三鲜、木须肉、葱烧海参等等。作为一个喜欢美食，喜欢做饭的山东人，今天给大家介绍几样鲁菜中很好吃的家常菜:辣炒花蛤辣炒花蛤也是我在家中经常做的一道菜，因为孩
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湘菜分多少个派别？各个派别之间有什么口味差异？
说到湘菜，第一个让我想到的人就是我们的毛爷爷，出生于湖南，好吃辣。湘菜即湖南菜，根据地理位置，可分为湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三个派别。湘菜制作精细，口味多变，色泽浓油重，品味上香辣、鲜香、软嫩。烹调方法主要以腊、炖、蒸、煨、炒多见。但三大派系之间在原料、口味和制作上也略有差异
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广东的烧鹅是粤菜名牌菜为什么吃的人不多？
贵，普通的大概六十元一斤，好点的七八十块钱一斤。一只鹅的钱就能买十斤牛羊肉回家炖一锅了，所以请吃饭的通常会选择牛羊肉或者海鲜，一样的价钱量大很多二也是烧鹅自身的缺点，肥腻，油水多，对火候和厨师水平要求很高，有的外地人慕名而来都是吃不到好的烧鹅，厨师水平一般导致他们期望很高吃过后却
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东北人吃得多以及东北菜量大，到底是不是错觉？
我就是东北人，东北人做菜和上饭店菜码大是真的，吃的跟南方人比是有点多，以前主要是东北天气比较冷，体内需求高，但是现在生活水平高了，吃得也没那么多了，主要是东北菜比较油腻没有南方的清爽，炖的菜比较多，虽然我离开东北好多年了，偶尔还是怀念东北菜，但是让我天天吃也没那么想吃了[捂脸]
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到底什么是中餐标准化？
“盐少许”“酱油两勺”“糖少许”，中餐中最让外国人抓狂难以拿捏的就是这些感觉用语。中餐从古至今都是没有固定准则能够遵循的一种饮食文化，同样一道菜，一千个中国人做出一千种味道，因为根本没有固定的标准。“少许”，到底是多少？两勺，多达的勺子呢？中餐厨师一般都是师傅手把手教授，也要多年
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你对电视剧里的哪种美食念念不忘？
对于吃，我是很执着的，这道题算是问对人了😄洪七公的叫花子鸡🐔我相信很多人都垂涎欲滴，看着心里就在策划怎么做了吧？😂打开泥团，拨开时香气四溢，心里那个急啊，怎么还不手撕？鸡肉不柴吧？味道浓郁？到底是什么味啊？放不放姜葱油盐？简直就是一个谜啊！！！《红楼梦》王熙凤说茄鲞也是馋死个人，
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从营养搭配上说，西餐是否比中餐更科学？
西餐和中餐都有它们不同的风格，如何搭配也有千万种变化。一般西餐很容易看出其中的材料和制作手法，而中餐普遍是混合类的炒菜，原材料不好分辨，也不知道其中的材料和酱料到底是啥。虽然烹饪方式不同，材料也有区别，但千百年来的生活习惯和体质进化更决定了西方人和东方人都更适合各自的饮食系统，双
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早中餐正常吃七八分饱，晚餐只吃黄瓜或苹果，不吃甜食淀粉面食，一个月能瘦多少？
感谢邀请。晚餐不吃可能是能够瘦一些，但并不推荐这种不算健康的减肥方式。早中餐七分饱是很好的做法，不过晚餐也希望认真对待，若是减肥的话，也最好七分饱，不摄入高能高脂食物，不暴饮暴食，清淡饮食为主，增加全谷物类食物、粗杂粮、蔬菜、优质蛋白、高蛋白低脂食物的比例，可减少适当主食，这样的
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早餐吃什么有营养，有价值？
感谢邀请。早餐是一日三餐中的重头戏，早上我们耗费的营养和能量不少，因为是工作学习最繁忙的时候，所以早餐一定不能耽误，一顿好的早餐要有充足碳水化合物、有丰富蛋白质，最好的话还要有多种维生素矿物质。一般来说，早餐推荐每人都摄入充足的蛋奶制品，奶制品摄入300g，选择上不做要求，可以喝
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我在一家很忙的餐馆隔壁也开一家餐馆，会被谴责吗？
竞争是个双刃剑。俗话说，“生意要做到窝里”，意思是在“市场里面”做生意会更方便，因为这里会聚集相同需求的买家。俗话也说“同行是冤家”，一个人做的好好的，生意被别人分流了，当然内心会生出“仇意”。在一家很忙的餐馆隔壁也开一家餐馆，会被谴责吗？这个担心，如果处理不好，是极有可能会发生
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4000万元饭局中，巴菲特同意孙宇晨可以自选中餐，你会推荐哪几道中国菜给巴菲特？
我来推荐几个菜,不但让巴菲特满意，也让孙宇晨满意，也让全国人民都满意。1.凉菜:拌韭菜，将韭菜洗净，叶剪掉，只留下根，现吃现割，最后连根儿都吃掉。寓意中国韭菜连根都要割掉。2.皮蛋菠菜汤。波场币让许多中国家庭损失惨重，最后家庭资产就像清汤一样。阿孙去了美国，寓意着像皮蛋制作过程，
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陕西的饭菜和川菜比起来怎么样，哪里比较好吃？
作为四川人，我当然肯定说四川川菜好吃了[呲牙][呲牙]。下面介绍川菜的几样：鱼香肉丝回锅肉麻婆豆腐水煮肉片四川人讲究色香味俱全，饮食偏麻辣，也许是跟气候有关的。俗话说，有川人的地方，就有川菜的存在。[赞][赞]川菜，是精华，是灵魂，是岁月的洗礼，是给四川游子在外思乡的寄托。闻着香
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在老外看来，中国菜到底有多好吃？
我在日本工作过六年多的时间，工作期间经常和日本同事到国内来出差，当然是会做他们的向导，带他们去享受国内的各种美食。同时在国内的时候也经常接待来自欧洲、美国、韩国、中东的客人，带他们品尝中国的美食。虽然世界各国由于历史传统和文化上的差异，大家的口味有很大的差别，但是这些国家的人到中
