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你家乡的哪种小吃美味让你远在他乡依然念念不忘？
我的家乡是三国时期的上邽城，如今的淸水，秦岭山脉东侧，处于关陇地带，四季分明的一个地方，虽然经济欠发达，但家乡的巧手媳妇们能做很多风味小吃，而且四季各有不同的美食。春有焪焪，夏有饹馅，秋天炒凉粉、山鸡炒红葱荞麦面条，冬有散饭、搅团。当然还有很多的风味美食，以上是我始终忘不了的故乡
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山西刀削面和面方法是什么？
你好很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对面各种面食的制作时专业级别的，而你问的山西刀削面的和面方法其实很简单，但是在制作刀削面的时候要注意一些问题，不然即掌握了和面的方法，也很难削出好的面来，下面就听听我的专业讲解。个人主页有一系列兰州拉面
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凉皮的辣椒油怎样做出来的？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于辣椒油的制作有着丰富的经验和见解，拉面中的一清，二白，三红，四绿，五黄，其中三红指的就是辣子，在小吃行业中辣椒油是十分重要的，而且每家制作辣椒油的味道都不同，但是我可以负责任的告诉你，辣椒油的味道千千万，做法却大多相同，只
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炸酱面用什么酱比较好吃？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的制作是专业级别的，本人不仅仅会制作牛肉拉面，还会制作较多带有地方特色的面条，而炸酱面对于我来说其实是非常简单的一款面。而对于如何制作炸酱面比较好吃，我相信我的回答绝对是含金量最高的，而且是最专业的，专不专业看完你
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怎么做出最正宗的葱油拌面？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的做法有着丰富的实战经验，对于各类特色面条的制作是专业级别的。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下正宗的葱油拌面源于上海葱油拌面在全国各地都有，但是没有任何一个城市的面馆像上
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西安正宗凉皮的制作方法及香料水如何调配？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于一些特色小吃的料水的做法颇有了解，凉皮是夏季一道不可或缺的美食，其制作方法和味道跟面馆中的凉面做法有着异曲同工之处，如果您要是在意正宗，那么就可以不用往下看了，因为本人对于餐饮美食的观念就是，美食制作无所谓正宗不正宗一说，
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馄饨碗里加的是什么香料粉？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种餐饮美食的汤底的制作是专业级别的，混沌的汤底的特点是汤清味鲜，所以很多人好奇，这样味道不错的汤底，肯定是加了什么秘制香料粉，但是事实却并非如此，那么混沌的汤底到底是如何制作的呢？下面我就给大家揭秘一下。个人主页有一系列
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热干面的芝麻酱怎样调，要加什么调料？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的制作有着丰富的实战经验，和极高的专业度，热干面的芝麻酱怎样调，需要加什么调料，其实方法很简单，但是很多人都想复杂了，下面我就说说其中的门道，看完你就明白了！个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享
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如何做万能凉菜料汁，比例是多少，怎样控制才更好吃？
大家好，，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于凉菜的制作实话实说，称不上是专业，但是个人调制的凉菜味道还是顶尖的，就像问题中所讲的，如何调制万能的凉菜汁，比例又是多少？以我个人的经验来说，调制凉菜没有绝对的万能凉菜汁，因为美食的制作一切都以味道为准，事情往往就是这样
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关东煮里的海带结，是怎么做出来的？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事餐饮行业多年，有着丰富的餐饮经验，关东煮的海带结是如何制作出来的？那就要是哪里的关东煮的做法！个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下一段话讲清关东煮是什么？关东煮是一种源于日本关东地区的料理，又被叫做黑轮！因
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云吞面汤底配方有什么？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种特色汤面的汤底的制作有着丰富的实战经验，云吞面是一种南方特色美食小吃的叫法，翻译成北方的叫法就是“混沌面”，也就是一份汤底搭配上面条和一些混沌，这种云吞面的属于我国广东和香港的两地的特色小吃，其汤底的特点主要就是两个字
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为什么饺子店的面皮和家里皮面不一样？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种 面食的做法有着丰富的经验，饺子店的面皮和家里做的面皮为啥不一样？很多人都说是面粉的筋度不同，其实这并不正确，下面我就讲讲导致饺子皮不同的真正原因是什么？个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣
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陕西凉皮调料水配方是什么？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种美食小吃的做法有着丰富的制作经验，爱吃凉皮的人都清楚的一件事，正宗的凉皮都有一股淡淡的清香味，而这个清香味不仅不会被辣椒油和芝麻酱的香味掩盖住，而且还能和以上两种料的香味融合成一种独特的香味，而这就要归功于这个神秘料水
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凉皮蒸出来怎么没有筋道，是哪里出错了？
凉皮蒸出来怎么没有筋道，是哪里出错了？内行人：不用看，一猜就是问题出现在这3方面！很多人在家喜欢做点凉皮吃，简单又美味，但是经常会有些人在家做的凉皮不成形或者是口感很差，还容易裂开，这是怎么回事呢？听听内行人咋说，原来是你这3点做错了。所以今天拉面那些事儿就和大家说说，做出来的凉
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广州肠粉怎么做比较好吃？汤汁要怎么调配才正宗？
我一个朋友，靠摆摊卖肠粉年入50多万，原因就在于他的独家汤汁。据他说，很多同行看见他的生意好，就像抢他的生意，结果都是在他旁边开不了多久，就走了。每次说到这的时候，他还得意地说自己有独家秘方。于是我就好奇地问：独家在哪里？他说，，肠粉本身没啥味道，顶多也就算是个口感，而这个口感在
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最能代表西安的美食是什么？
谢谢邀请，很荣幸能回答这个问题。最能代表西安美食的是油泼面。西安（长安），是五代十国以前的世界文化中心，据史料记载，盛唐时，长安的外国人有150万。大家想想，广州有10万黑人，看着到处都是黑人在晃动，有一次，我出差，看到黑人哪里都是，怎么像穿越非洲一样。想150万外国人的盛唐，那
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对于全国最有名的那些面，作为吃货的你都吃过哪些？
兰州牛肉面年少的时候，特别好这口，以前工作忙，那时候周末只有一天，北京飞兰州的飞机只有一班，我曾经倒飞机从西安，从西安飞回兰州，就是为了一碗牛肉面，差点折腾的周一上不了班，最后虽然赶上了，但把自己折腾感冒了，想想年少时的事，真是服了自己，太能作了，简直就是个小作精。周一，老父亲听
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农村儿时的记忆里，让你最难忘的一道美食小吃是什么？
烤地瓜玉米。几个小伙伴分工合作，有人偷偷的去地里挖几个大红薯，掰几个玉米，躲在小山丘的后面。有人用树杈挖出一个略深的洞，把红薯埋在里面，上面掩盖上土。还有小伙伴去捡柴火和玉米杆，放在埋着红薯的地方点着，上面架上架子，把玉米串起来开始烤。一群人围在一起，眼巴巴的等着，大概有半个小时
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到成都旅游，必须品尝的传统特色小吃有哪些？
小吃丰富多彩，他们有一个共同的特点，就是油辣加油辣，什么麻辣兔头、夫妻肺片，就连钟水饺端上来，上面都浇上一勺红油，更不要说什么水煮肉片了，火锅那简直就是，辣椒比菜还多，吃了你满头冒汗，胃好了，第二天胃还不算疼，为要差一点，第二天胃疼拉肚子。轻一点的第二天💩菊花疼。四川人所谓的不辣
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你认为中国最好吃的十种小吃是什么？
1、山东的杂粮煎饼，非常好吃。在天津这个东西也变成了天津果子，依然是好吃。2、北京的烤鸭。烤鸭肉片下来的，一片一片的肉，裹着小薄饼，搁点大葱和酱，确实香。3、河北人的驴肉火烧一口咬下去，满嘴都是驴肉香，那是真解馋啊！4、新疆的烤包子，包子如果是烤出来的，肉香和蒸出来的肉香完全不一
