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怎样炒青菜既好吃又不会发黄？
我是厨师，我来答。经常听到有的人说，饭店炒的青菜青翠油亮，又好吃，是因为油和味精下得多。坦白讲，饭店做法确实是要比家庭式的多油重味，但少油盐健康做法，厨师一样能驾驭。有的人炒青菜，不是发黄变蔫，盘底出一滩水，就是炒什么青菜都是一个味，这怎么能好吃啊！饭店炒的青菜之所以色香味俱全，
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为什么有些人，只就着水饺喝酒，却觉得幸福满满？
水饺就酒是非常合适，可口的，甚至用水饺就酒，喝的要比其下酒菜喝的要多。不信你看看，一般我们包饺子，饺子馅都调的非常鲜美，家庭常用的饺子馅比如:白菜鲜肉水饺；韭菜虾仁鲜肉水饺，俗称三鲜馅；北方冬季还有酸菜鲜肉水饺；海边人常吃的鱼肉馅水饺；还有其他五花八门的根据自己喜好而调制的水饺。
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每天花钱大手大脚控制不住怎么办？
你说你大手大脚的乱花钱，不知道你每月能“乱花”多少。既然你非常痛恨自己的这个毛病，就说明了你所花的钱，已经超出了你的正常收入。影响了你的正常生活，甚至都没钱吃饭了，或者说，自己想攒点钱，却始终攒不下来，所以你想控制自己了。首先可以说，你现在想控制自己乱花钱，就是一个好的开端。那具
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生活中，你们怎么看待“吃肉不如喝汤”的这种说法？
很多人家里吃饭的时候，有时候会熬了一盆鸡汤，这时就会有人说:大家多喝点汤，吃不吃肉没关系，汤可要多喝，营养都在汤里。“营养都在汤里”这话对吗？汤，真的会比肉更有营养吗？下面我们就来了解一下，汤里面到底有什么。我们熬过的汤，除了主要是水，剩下的只有一点易溶于水的东西，如嘌呤，脂肪，
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土豆在你的家乡叫什么？常吃的做法有多少？
土豆，在我们家乡叫地豆子。地豆子，不同的时期有不同的吃法。在我很小的时候，计划经济时代，人们生活困难，每年大队里分的粮食很少，并且不是一次性的分到家，需要在不同的时期在口粮范围内，到队里领一点，那点粮食根本也不够全家人用，而地豆子，就成了家里不可或缺的重要生活物资了。那时候家乡有
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蒸包子冷水蒸还是开水蒸？
包子，是我们非常喜欢吃的一种美味，一提起包子，很多人都会口齿生津，甚至不少人每天早点就专吃包子。在我国，有很多非常著名的包子，比如天津的狗不理包子；广东叉烧包；北京庆丰包子，新疆烤包子；开封灌汤包；山东水煎包；杭州小笼包，等等，我们当地前几年有一种太子包，也非常受大家欢迎。可见“
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求教皮冻的制作方法？
猪皮冻，是一种美味食品，不管是下饭还是佐酒，都非常好吃下面，我给大家介绍一种“水晶猪皮冻”的做法，既然叫“水晶”，那肯定是透明白嫩的啦。1，首先将猪皮去毛，务必要处理干净，把水烧开，放入生姜，料酒，猪皮入锅里煮3-5分钟，捞出后，把猪皮上附着的脂肪刮干净，切成细丝，再用清水洗几遍
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自己做馒头是用碱面做的好吃，还是发酵粉做的好吃？
题目说的“碱面”，我还是第一次听到，这个“碱面”，是不是指“老面”？就是在有酵母粉以前，人们把发好的面揪下一点保留，以备下次发面时作为引子使用。这块保留下来的面，我们一般称之为“老面”。用老面发面，还是用酵母粉发面，其实各有各的优缺点，下面我们就具体来说说。先说用老面发面。老面发
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新买铁锅都要开锅么？
铁锅，是中国家庭常用的锅具。虽然现在有各式各样的炒菜用锅，如不锈钢锅，合金铝锅等等，但是中国人最喜欢的锅还是铁锅。用过铁锅的人都知道，刚买回来的铁锅是不能用的，必须要经过“开锅”的过程，铁锅才可以使用。我记得小时候经常听大人讲铁锅开锅的办法，其中印象最深的就是找一块砖头在锅里磨，
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鸭蛋怎么腌制才好吃？
现在，正是鸡鸭下蛋最多的季节，很多人家都喜欢在这时候自己腌制咸鸭蛋吃。咸鸭蛋含有很高的营养价值，它富含脂肪、蛋白质，所含的矿物质甚至比鸡蛋还高。尤其是人体最需要的铁、钙极为丰富。咸鸭蛋还具有一定的保健作用，比如它可以清肺火，促进食欲，强壮身体等。但是，腌制咸鸭蛋有时候掌握不好方法
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菠萝古老肉的做法是什么？
菠萝古老肉，是大小饭店的招牌菜，点菜率常常居高不下。因为好吃，所以居家里有些炒菜高手也会经常拿这道菜露一手。但是家庭里做这道菜，往往由于材料不凑手，或者是厨艺基本功方面的问题，很多时候达不到满意的效果。下面，我就给喜欢吃这道菜的朋友详细介绍一下菠萝古老肉的具体做法。先准备好材料:
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烤鲫鱼怎么做最好吃？
鲫鱼，是一种非常有营养价值的淡水鱼。鲫鱼肉细腻洁白，含有丰富的优质蛋白，有益于人体吸收。非常适宜体弱多病的人和产妇补充能量，增加营养。鲫鱼做的菜肴味道鲜美，特别适合煲汤，具有较强的滋补作用。鲫鱼除了可以红烧、家焖和做汤以外，煎烤也是一种不错的吃法。下面我就给大家介绍一下“烤鲫鱼”
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我觉得中国的馒头是从外国的面包演化而来的，你觉得呢？
馒头，历来都是中国人的主食，不管是南方人还是北方人都爱吃馒头。不同的是，北方人吃的是“原味”馒头，而南方人则喜欢加糖的馒头。馒头其实是东北人的叫法，而面食大省山东则叫“馍”，还有的地方叫“饽饽”。馒头是地道的国产货，中国人吃馒头最远可以追溯到战国时期。据史料记载:“秦昭王做蒸饼”
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你认为猪身上哪个部位最好吃？为什么？
猪肉是中国汉族的主要肉食，有人说过“猪的全身都是宝”。这话一点不假。就连看起来最没有用的猪毛，都可以做刷子，而且用猪毛做的刷子，比其他任何刷子都好用。要说猪身上那个部位最好吃，每个人的说法可就不一样了。有人说猪头好吃，可以拌凉菜。也有人说，猪大肠最好吃，俺就喜欢那个味道。如果要是
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做鸡蛋炒饭，有哪些妙招？
蛋炒饭人人都爱吃，不仅喷香可口，营养丰富，还饭菜同碗，方便快捷。蛋炒饭可算是人人都会做，做的也是五花八门，各显神通。下面我就给大家介绍一种别具风味的蛋炒饭“什锦蛋炒饭”。准备好材料:剩饭一碗、火腿肠适量、鸡蛋2个、罐头玉米粒适量、豌豆适量、胡萝卜半个，盐、油、生抽、蚝油适量。1，
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一天吃几个鸡蛋最好？吃多了有什么坏处么？
鸡蛋是一种营养丰富的食品。在我国北方，妇女产后有大量吃鸡蛋的习俗，可见人们对于鸡蛋的重视。鸡蛋虽然营养丰富，但是《中国居民膳食指南》却建议正常人每周不超过7个。如果奶类，肉类或者鱼虾摄入量较少，也可以用鸡蛋来适当补充。如果是糖尿病患者，更不建议多吃，过多的蛋白质摄入量，会加重肾脏
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蒸馒头为什么会出现这种情况？好像烫了？
馒头是中国人重要主食，特别是北方人更是喜欢吃馒头。馒头有的地方叫“馍”，还有的地方叫“饽饽”。南方有时候也吃馒头，不过因为南方人爱吃甜食，所以南方人的馒头总会加上糖。蒸馒头还真是有一点“技术含量”，很多人都蒸不好馒头，一是和水量不好掌握，再是不知道添加多少酵母粉，揉面醒面的功夫也
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土豆生芽有毒不能吃，是整个土豆都不能吃，还是只有生芽的地方不能吃？
土豆是一种营养比较丰富的食物，其含有的维生素C甚至比蔬菜还要高。土豆含有的胡萝卜素也远高于大米和白面，因此很多人都喜欢吃土豆。但是在春天，保存不力的土豆很容易发芽和变绿，发芽变绿严重的土豆是不能吃的。发芽变绿的土豆会生成大量的龙葵碱，人如果一次摄入0.2--0.4克的龙葵碱就可能
