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煮肉时的浮沫，到底是精华还是脏东西？
煮肉的时候，总会有不少的泡沫漂浮在汤的上面。其实不光是煮肉，煮骨头、煮海产品等都会有泡沫漂浮。这些泡沫到底是什么东西？对人有没有好处？很多人包括我都很迷惑。后来带着这个问题请教了一个做大厨的朋友，这才解开了我的疑问，原来如此。煮肉的汤上面漂浮的泡沫主要分两种，下面分别聊聊。1，肉
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面发的很好但蒸出的包子却塌陷和死皮是怎么回事？
包包子，有烫面包子还有发面包子，而人们做的最多的还是发面包子。发面包子蒸好以后热腾腾白胖胖的，香味四溢，叫人口齿生津。不过有很多人却说，我的面本来发的好好地，但是蒸出来的包子，皮确实塌陷的，一点也不丰满，口感也不好。这到底是怎么回事，下面我就来帮你找找原因，你对照一下看看你犯了那
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炒完菜之后要不要洗锅？
炒完菜以后最好要把锅刷洗干净，因为这是一个好的生活习惯。可能有人看到这个问题感觉可笑，哪有人炒完菜不刷锅的呀，其实炒完菜不刷锅还真是大有人在。很多人认为炒完菜不用刷锅，下次炒菜时再刷锅一样。如果我要是这样说:“刷完牙你漱口吗”？那你一定会笑话我，哪有刷完牙不漱口的啊。不过要是叫我
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农村山上的野生蕨菜到底能不能吃？
野生蕨菜可以吃。经常可以在农贸市场的干菜摊位看到有卖蕨菜，不过基本上都是晒干了的，还有的是腌制的。蕨菜和马齿菜、西天谷、曲麦芽等一样都是野菜，但是看起来人们更加喜欢吃蕨菜。在人民心中，似乎感觉蕨菜更上档次。其实人们更喜欢蕨菜不是没有道理的。原来，蕨菜还有一些药用。如蕨菜可以清热健
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大连樱桃和烟台樱桃到底哪个好？
又到了樱桃大批上市的季节。每到这时，总有很多人问:“到底是大连樱桃好吃还是烟台樱桃好吃”？可见烟台樱桃也是非常出名的。说实在话，烟台樱桃我没有吃过，在这里不敢妄加评论，就说说大连樱桃吧。大连樱桃其实，大连樱桃的“面儿”也挺广，现在市场常见的有瓦房店的，有金州的，还有旅顺的。要说这
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猪肉大葱包子馅怎么调？
很多人都爱吃包子，不同的包子有不同的风味。包子皮有发面的，还有烫面的。包子馅有肉馅的也有素馅的。喜欢吃什么都与人的饮食习惯有关系。下面我就给大家介绍一种“猪肉大葱包子馅”的做法。主料----猪肉（最好是梅肉）辅料----大葱调料----盐、酱油、料酒、蚝油、香油、高汤、花椒粉、姜
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玉米馒头怎么做？
很多人喜欢吃玉米面馒头，玉米面馒头松软微甜，不噎人，属于是粗粮细作的一种吃法。但是有很多人在家里自己却做不好玉米面馒头，很多时候玉米面发不起来，或者是做出的馒头不像馒头。那问题到底出现在哪里？下面我就给大家详细介绍一下怎样做好玉米面馒头。用料（多做可以按比例增加）面粉300克、玉
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草鱼怎么做口感比较嫩滑？
草鱼和鲤鱼同属淡水鱼 但是市面上卖鲤鱼的很多，卖草鱼的却很少。究其原因，主要还是因为鲤鱼的味道好，而草鱼则是吃起来“土腥味”大，口感也不如鲤鱼。草鱼真的不如鲤鱼好吃吗？错了，说草鱼不好吃那是因为你不会做，如果做法正确，草鱼并不比鲤鱼差。下面我就给大家介绍一道“苏杨爆草鱼块”的做法
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蒸馒头怎么蒸出来的馒头比较筋道好吃？
馒头分类有很多分法，如从材料上分可分为有白面馒头、玉米面馒头等；从味道上分可分为普通馒头、甜馒头等；还可以从形状上分或者从夹馅儿上分不一而足。但如果从口感上分，又有膨萱馒头和戗面馒头，这种戗面馒头，应该就是题主所说的“劲道”馒头。戗面馒头好吃，面香味十足，口感不仅仅是劲道，而是非
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如何辨别酒精酒与纯粮食酒？
大家知道酒应该大多都是粮食做的，而做完酒会产生下脚料“酒糟”。酒糟的味道很大，不用看，大老远的就闻到了。但是现在很多所谓“酒厂”根本就看不到也闻不到酒糟的味道。原来，这种“酒厂”，所生产的酒并不是自己酿造出来的，而是勾兑的白酒，也就是题主所说的“酒精酒”。酒精酒无论是味道、口感和
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鸡蛋羹怎么蒸最好吃？蒸鸡蛋羹时应该放凉水还是温开水？
鸡蛋糕滑嫩馨香，容易消化，特别适合消化系统病愈的人或者体弱的人食用。也是幼儿常用的一种辅食。鸡蛋糕的做法看起来似乎很简单，但是真正能做好的人却不多。不会做的人做出来的鸡蛋糕或者是不怎么滑嫩，或者是有很多泡泡，很不好看，或者是调味不好等等。下面你跟着本大厨学做鸡蛋糕，保你满意。1，
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下厨做饭的基本技巧是什么？
下厨做饭做菜有没有技巧？有不少人喜欢学习厨艺，看了不少关于做菜的书籍，也经常看电视机里大厨做菜的视频。回过头来自己“照葫芦画瓢”做出来，却不是那个味。怎么回事，没做错啊，咋就没有大厨做的好吃呢？其实，你做的没错，程序也对，关键是里面的做菜技巧你不会。其实，每个大厨都有自己的做饭做
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鸡爪有几种做法？怎么做最好吃？
鸡爪，看起来不好看，但是做好了还是真好吃。不管是下饭还是喝酒都是一道好菜。下面本大厨就介绍几种鸡爪常见的做法，看看你最喜欢吃哪一种。1，凉拌鸡爪鸡爪洗净用盐腌制半小时，时间到了以后用清水冲洗，放入开水焯一下。换水烧开放入鸡爪，加入适量料酒和姜片，小火煮15分钟，筷子能轻松扎进去就
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饼怎么做可以软有劲道？
面食是中国人的主要饮食，而烙饼是面食中的一大系列。有人说，面食中最好吃的就是烙饼，这话一点不为过。做烙饼是个技术活，做得好的饼，又软又香又劲道而且层多。做得不好，发干发硬还累腮帮。下面我就给大家介绍一种酥软好吃的葱油饼。材料----面粉300克、小葱5棵、食用油200克、水230
