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怎样才能蒸出开花的馒头？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的制作有着丰富的制作经验，开花馒头怎样做才能开花效果较好？很多人都说用刀在馒头胚子上划个十字花就可以，但事实真的如此么，看完我下面的讲解你就明白了。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的
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一斤面粉应该放多少酸母呢？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的做法有着丰富的制作经验，一斤面粉应该放多少酵母？这么简单的一个问题，竟然很多人都说错了，看完我的讲解，保证让你 看得明明白白的！个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下500克
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中国炒菜讲究锅气你懂多少？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种餐饮知识有着较深的研究，中国人炒菜讲究锅气，很多人却不知道锅气是什么？也有一部分人认为锅气就是一些厨师为了显示自己手艺好，而把烹饪复杂化，神化的一种说法，那么这种说法真的正确么？其实并非如此，所谓的锅气其实是可以用科学
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想学烹饪，文化低能学会吗？
可以学。大白话来说，你想学厨师，你会认字就行啦，不需要太多文化知识。也不在于你有什么什么学历。按中国国情，你初中文化总该达到了吧？其实达不到也没事，你能听懂普通话就可以了。很多未入餐饮行业的人，觉得烹饪很高深，其实这是错觉。很多人觉得中国八大菜系，博大精深，非得有高学识才能掌握，
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36岁还能学习烹饪吗？
36岁学习烹饪，看你想达到什么地步。如果你只是想自己给自己弄点好吃的，平时在家人朋友面前秀下厨艺，你现在学习不晚，任何时候都不晚。烹饪是个门槛很低的技能。只要你愿意动手，多尝试，很好学。再加上现在自媒体盛行，你想学，各大平台自己把内容推送到你的手机上。不用自己劳心费神去搜索。而且
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为什么成都男人会煮饭，炒菜，打扫卫生，还会帮妻子洗衣服呢？
在成都呆了20多年了，我发现成都确实有这个现象。在成都这个地方，有一个很显著的特点，就是男女平等。男女非常的平等。很多的事情没有男主外女主内这么一说。很多家里头大小事都是女人做主，女人说了算。它是怎么形成的？我也不知道。我猜想它这里的气候是不是不太适合雄性激素的生长？或者是他的饮
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包饺子用的馅怎样才能锁住水份而不至于包不成型？
包饺子用的馅，如果含水量大，则包饺子时不易捏合严实，饺子皮边经汁液浸润，就是勉强捏合，待水煮或蒸饺时，皆易开裂出汁，不仅散失营养、滋味，而且，外形也不好看，因而，如何使饺子馅含水量适当，锁住饺子馅的水份，困扰厨艺初学者。下面，就本人实践经验与大家分享。怎样使饺子馅含水量适当，锁住
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燕窝的炖煮加什么料？
燕窝，近期充斥保健市场，风头强劲，闹得世人皆跃跃欲试，谁人能不喜食燕窝？但是，在时令当下，食用燕窝，无疑是有钱、有闲阶层人士的专利，平民大众阶层，能够浅尝辄止，已属于幸运儿了吧？一、燕窝，所含营养物质主要有：（一）燕窝，含有大量的蛋白质、胶质，极富营养价值，自古被视为滋补营养珍品
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为什么厨师在炒菜时喜欢颠锅？是为了让菜更好吃，还是为了耍帅？
表舅是五星级饭店的厨师，有一次在家里炒菜的时候颠锅把锅都给颠坏了。表舅说了你们平日里吃的饭菜要么不好吃要么不健康，今天正好我在家，给你们做一顿好吃的，让你们看看正儿八经的五星级饭店的老师傅是怎么颠锅的。再之后就发生了这场悲剧，整个厨房都是火星子，得亏处理得当，要是处理不当的话，估
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为什么现在街边饭馆大多是快餐店，正经卖炒菜的饭馆越来越少了？
开饭店想赚钱，必须是快餐店。如果卖正经炒菜的话，你就等着破产吧。上面这句话可不是我说的，是我的表哥说的。因为我的表哥正在经营一家饭店，这是他开饭店以来总结出来的经验，也可以说是他花了将近5万块钱砸出来的经验。如果大家有开饭店的意向或者目前正在开饭店，亦或者纯粹是对此好奇的话，我来
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秦始皇时代的人们都吃些什么？主食蔬菜是如何烹饪的？
我是萨沙，我来回答。其实无论南方北方，秦代人吃的粮食主要是小米。这主要是当年农业技术落后，灌溉水平差，小米具有一定的抗旱能力，对于土壤要求也不高，利于大面积种植。然而，小米最大问题就是产量低。所以当时南方开始留下稻米。但秦代中国人主要活动在长江和黄河流域，很少在岭南活动，甚至在江
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中国人到哪个朝代才开始炒菜？
我是萨沙，我来回答。比大家想象的要迟很多。炒菜的前提要有铁锅和油。众所周知，铜器很贵，陶器传热慢，比较适合炒菜的就是铁锅。但中国炼铁能力不强，铁一直是比较珍贵的。从汉代开始，中国才逐步有了铁制农具和武器。铁制炊具则要到汉朝末年才出现，主要用在贵族和有钱人家。至于油。同很多人认识不
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古代百姓买不起食盐，那他们烧菜用什么代替？
我是萨沙，我来回答。萨沙第8845条回答。古代只是食盐很贵，老百姓还没有到吃不上盐的地步。中国古代的朝廷有四大税收，农业税、人头税、贸易税和盐税。农业税就是交租，人头税不能收太高，不然老百姓受不了，很多朝代压根没有人头税。贸易税（包括对外关税）主要针对商人，同老百姓没关系。那么，
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为什么欧美国家不炒菜，只有中国炒？
第一次和外国同事相处的时候，我发现同事从口袋里拿出一罐老干妈，看样子非常好吃，他竟然告诉我，为了这瓶老干妈，他找遍了华人街，才买到五箱。我被他买五箱的老干妈惊到了，他告诉我，他全家人都很喜欢这个味道，而且也很喜欢去华人街吃华人的饭菜。这让我不禁想起自己在西班牙酒店住宿的时候，他们
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泥鳅都有什么美味的做法？
（欢迎大家关注都市健康资讯，中西结合医学研究生，国家三级公共营养师，为你解答各类医学、营养学问题，可以私信提问，有问必答，可以点击右上角“关注”） 泥鳅的高档营养价值：泥鳅在我国的分布范围极广，因其肉质细嫩、味道鲜美且营养丰富而受到广大人民群众的喜爱。中医认为，泥鳅味甘，性平，能
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童年的时候你尝试过做菜嘛？
小时候我喜欢炒蛋炒饭，然后放里面放很多的酱油，黑黢黢的感觉到这样子吃起来一定很好吃，然后每次炒蛋炒饭把那个蛋炒饭炒的黑漆漆的，被妈妈看见了就被骂了一顿，然后炒个青菜也放点酱油，可能那个时候特别喜欢吃。
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烤牛肉怎么腌制才鲜嫩？
我一般牛肉是这样子腌制的，烤起来也特别的鲜嫩，很好吃。把牛肉洗干净。切成快快，然后牛肉撒点生粉，鸡蛋清。料酒。生抽。胡椒粉。烧烤料。大概腌制三个小时吧，尽量时间延长一点，可能更入味一点。这样腌出来的牛肉拿在拿上去烤烤出来的牛肉又香又嫩又滑，特别好吃。
