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为什么厨师在炒菜时喜欢颠锅？是为了让菜更好吃，还是为了耍帅？
表舅是五星级饭店的厨师，有一次在家里炒菜的时候颠锅把锅都给颠坏了。表舅说了你们平日里吃的饭菜要么不好吃要么不健康，今天正好我在家，给你们做一顿好吃的，让你们看看正儿八经的五星级饭店的老师傅是怎么颠锅的。再之后就发生了这场悲剧，整个厨房都是火星子，得亏处理得当，要是处理不当的话，估
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为什么现在街边饭馆大多是快餐店，正经卖炒菜的饭馆越来越少了？
开饭店想赚钱，必须是快餐店。如果卖正经炒菜的话，你就等着破产吧。上面这句话可不是我说的，是我的表哥说的。因为我的表哥正在经营一家饭店，这是他开饭店以来总结出来的经验，也可以说是他花了将近5万块钱砸出来的经验。如果大家有开饭店的意向或者目前正在开饭店，亦或者纯粹是对此好奇的话，我来
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秦始皇时代的人们都吃些什么？主食蔬菜是如何烹饪的？
我是萨沙，我来回答。其实无论南方北方，秦代人吃的粮食主要是小米。这主要是当年农业技术落后，灌溉水平差，小米具有一定的抗旱能力，对于土壤要求也不高，利于大面积种植。然而，小米最大问题就是产量低。所以当时南方开始留下稻米。但秦代中国人主要活动在长江和黄河流域，很少在岭南活动，甚至在江
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中国人到哪个朝代才开始炒菜？
我是萨沙，我来回答。比大家想象的要迟很多。炒菜的前提要有铁锅和油。众所周知，铜器很贵，陶器传热慢，比较适合炒菜的就是铁锅。但中国炼铁能力不强，铁一直是比较珍贵的。从汉代开始，中国才逐步有了铁制农具和武器。铁制炊具则要到汉朝末年才出现，主要用在贵族和有钱人家。至于油。同很多人认识不
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古代百姓买不起食盐，那他们烧菜用什么代替？
我是萨沙，我来回答。萨沙第8845条回答。古代只是食盐很贵，老百姓还没有到吃不上盐的地步。中国古代的朝廷有四大税收，农业税、人头税、贸易税和盐税。农业税就是交租，人头税不能收太高，不然老百姓受不了，很多朝代压根没有人头税。贸易税（包括对外关税）主要针对商人，同老百姓没关系。那么，
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为什么欧美国家不炒菜，只有中国炒？
第一次和外国同事相处的时候，我发现同事从口袋里拿出一罐老干妈，看样子非常好吃，他竟然告诉我，为了这瓶老干妈，他找遍了华人街，才买到五箱。我被他买五箱的老干妈惊到了，他告诉我，他全家人都很喜欢这个味道，而且也很喜欢去华人街吃华人的饭菜。这让我不禁想起自己在西班牙酒店住宿的时候，他们
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泥鳅都有什么美味的做法？
（欢迎大家关注都市健康资讯，中西结合医学研究生，国家三级公共营养师，为你解答各类医学、营养学问题，可以私信提问，有问必答，可以点击右上角“关注”） 泥鳅的高档营养价值：泥鳅在我国的分布范围极广，因其肉质细嫩、味道鲜美且营养丰富而受到广大人民群众的喜爱。中医认为，泥鳅味甘，性平，能
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童年的时候你尝试过做菜嘛？
小时候我喜欢炒蛋炒饭，然后放里面放很多的酱油，黑黢黢的感觉到这样子吃起来一定很好吃，然后每次炒蛋炒饭把那个蛋炒饭炒的黑漆漆的，被妈妈看见了就被骂了一顿，然后炒个青菜也放点酱油，可能那个时候特别喜欢吃。
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烤牛肉怎么腌制才鲜嫩？
我一般牛肉是这样子腌制的，烤起来也特别的鲜嫩，很好吃。把牛肉洗干净。切成快快，然后牛肉撒点生粉，鸡蛋清。料酒。生抽。胡椒粉。烧烤料。大概腌制三个小时吧，尽量时间延长一点，可能更入味一点。这样腌出来的牛肉拿在拿上去烤烤出来的牛肉又香又嫩又滑，特别好吃。
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零基础能学会做菜吗？
我们每个人都是从零基础开始到精湛的手艺，如果你是零基础的话，你可以学一些比较简单的菜。可以从网上或者从书上看，而且操作非常简单。就比如番茄炒蛋。煎荷包蛋。炒青菜。鸡蛋炒饭。蒸蛋。这些只要你锅里面烧热放点油，放点盐最后放点葱花。就可以烧的很美味了。
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你认为在家里喜欢下厨烹饪美食的男人是怎么样的男人？
这样的男人他心里面比较细腻温暖，因为他热爱生活也热爱身边的人，他希望通过自己做成的美食让大家都能够享受的到。这也是一个男人愿意为亲人和朋友付出的一种表现。对生活的热爱，说明他心里面对大家也是一种非常爱的表现。
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雪天盐和中盐品质好不好？在超市不少主妇买这两个牌子的盐，它们做菜入味吗？
雪天盐和中盐我都买过，品质都很好，毕竟都是国企生产的。雪天盐给我的感觉是很入味的，导购跟我说这盐纯度高，只要放一点点到菜里就能提味增香
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为什么有的老人做菜不让放味精，认为味精不健康？
老人以及患有高血压的人不宜食用过多味精，以免味精中的钠升高血压。高汤、鸡肉、鸡蛋、水产品等本身已经富含谷氨酸，含有这些成分的菜肴中就不必再放味精了。
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花椒油怎样制作才又麻又香？
花椒油是我们拌凉菜、吃面条时经常用到的调料，那么怎样制作才又麻又香呢？几年前，我经常去一家面馆吃饭，后来和女老板熟悉了，得知她和家人从四川来北方已经生活了很多年了。她的面馆有各种面以及四川的凉拌菜，为了适应北方人的口味进行了改良，但是味道还是那么美！有一次，我拿着自己做的花椒油请
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家用烤箱，除了可以烘焙糕点以外还可以做什么？
#家居领域问答#家用烤箱，除了可以烘焙糕点以外，可以做很多美食啊！国内的家用烤箱看起来和微波炉很像，有的可以放3层烤架，但是总体来讲，烤箱的容积比国外的标配烤箱要小很多。我先说说国外常用的烤箱：国外家用烤箱是厨房标配。有独立的，但大部分是嵌入式的，看起来很漂亮。安装在炉灶下方的开
