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怎样做菜，营养才不会流失？
蔬菜含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C和无机盐，如烹调加工方式不当，很容易被破坏而损失。①黄瓜。把嫩黄瓜切成薄片凉拌，放置2小时，维生素损失33-35%;放置3小时，损失41-49%。②青菜。炒青菜时若加水过多，大量的维生素溶于水里，维生素也会随之丢失。包馄饨时，我们总是把青菜
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怎么给宝宝做虾吃最营养？
鲜虾蛋卷参考月龄：12个月以上（食材不过敏）食材准备: 鲜虾4只、鸡蛋1个、柠檬10g1. 鲜虾去头去尾，去除背腹虾线，切小丁。2.柠檬切片放在虾肉上，腌制去腥，搅打均匀 。3. 平底锅烧热，刷一层薄薄的油，倒入蛋液，小火煎至熟透。4.虾肉放进料理机中，打成细腻虾泥。5.取出，放
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猪血有什么营养价值？怎样烹饪才好吃？
猪血是营养价值较高的食物, 也是良好的动物蛋白质资源。据测定,猪血（未加工前的血液）的平均蛋白质的含量是猪肉蛋白质含量的4倍、鸡蛋含量的5倍,每千克猪血的营养价值相当于5千克瘦猪肉。另外,猪血浆蛋白含氨基酸达种之多,其中包括人体不能自身合成的种必需氨基酸, 特别是富含一般植物所缺
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韩国人真的不会做炒菜吗？
韩国菜以煮、炖、烤为主，其他烹饪方法比较少见，韩国也不是没有炒菜，但是韩国“炒菜”与中国传统意义上的炒菜不一样，韩国人炒菜不放油，而是放水清炒，而且炒过之后肯定还是要去煮之类的。韩国菜里带“炒”的，应该有炒杂菜跟炒年糕稍微有名一些，但是大家也都知道，说是炒，但也就是用铲子之类翻来
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韩国泡菜有什么好吃的做法？
韩流在国内盛行的时候，韩国泡菜也相当受“哈韩”人群的喜欢，不过现在韩国本土的泡菜也大多都是中国制造，如今中国市场上所谓的“韩国泡菜”也大多都是中国的工厂根据国人的口味喜好而改良的，与真正韩国本土的韩国泡菜相差甚远。说是说“泡菜”，但是韩国泡菜其实就是一种腌菜，真正的泡菜还是在四川
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我国是从哪个朝代才开始吃一日三餐的，以及从哪个朝代开始吃炒菜的？
均起源于宋朝。一日三餐其实早在汉朝，诸侯与贵族等上层就已经“一日三餐”，然而因为农业并不发达，大部分的平民百姓依旧是每天吃两顿。宋朝以前，即便是相对富庶的隋唐时代，依旧施行“宵禁”制度。夜幕降临以后，熄灯封禁。直到宋朝，除了经济发展让当时的百姓生活富裕之外，宋朝正式解除了宵禁制度
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德国的饮食有什么特色？
通常，德国菜被称作是“欧洲的东北菜”，就很像是东北菜跟西餐混合之后的意思，东北菜当中常见的大蹄髈、香肠、酸菜、土豆之类的，在德国菜里也非常普遍。通常我们的印象里，西餐就是精致、量少、不管饱，而德国菜恰恰相反，跟国内的东北菜一样都是走分量十足味道够的路线，吃得让人感觉酣畅淋漓非常尽
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宜昌压白菜应该怎么做？它有哪些历史？
酸菜、腌菜、泡菜听得多了，但若是说起压酸菜，可能大部分人都没听过，说实话去宜昌之前我也没听过。大学的时候去宜昌看三峡大坝，在当地旅游的时候，导游介绍当地土产，说到了一种叫做压白菜的东西，拿出来一看，第一眼感觉就是那种被晒干的白菜而已。不过在当地的招待用餐的时候，吃到了用压白菜做成
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古代人用什么油炒菜？
正所谓“油多菜不坏”，中餐的烹饪向来都少不了食用油，日常生活中使用的，主要就是大豆油与菜籽油，还有猪油、葵花籽油、芝麻油等等，种类千奇百怪五花八门。不过在古代的时候，食用油也是非常珍贵的，那时候的人可没我们现在这么多的选择，他们能够用的食用油不仅种类没有那么多，而且质量也并没有现
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南瓜藤做菜对身体有害吗？
南瓜藤又叫做盘肠草，也叫做南瓜苗，很多人以为南瓜藤绿色无污染，可以经常吃，但我今天要说的和别人不一样，是因为我一次吃多了南瓜藤，导致肠梗阻了…南瓜藤在我们这边经常能够看到上桌，一般清炒的南瓜藤和南瓜藤炒肉我比较喜欢吃，去年家里种了很多南瓜，因为南瓜子在这边价格是比较不错的，这南瓜
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豆腐和豆腐花都是用石膏做的，会不会有毒？吃多了会怎么样？
以其担心石膏有毒，不如担心一下卤水，点豆腐最常用的是卤水，特别是北方的豆腐和豆片，都是用卤水的，俗话说【卤水点豆腐，一物降一物】就是这么来的。卤水有多厉害，这么说吧，四十年前，农村人自杀全靠它，那时候农药很少，想不开想自杀，最容易得到的就是做豆腐做豆片用的卤水，我的一位小学同学，
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猪脚煲汤怎么做好吃？
先把猪脚洗干净和姜片一起放入冷水中煮至表层变色，拿出来再冲洗干净浮沫。把猪脚和所需材料一起放入冷水中煲至自己喜欢的绵度。最常搭配的有——花生猪脚汤、红枣枸杞子猪脚汤……按自己喜欢的口味或功效煲汤即可。
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你们家谁做饭炒菜好吃？
我家我做饭好吃！有了女儿我就当了全职主妇，这样做最大的好处就是生活放慢了，也变得更舒适了，我每天的任务就是琢磨做什么好吃的东西！因为不上班，我做饭做菜也不感觉累，并且装修时我家就把厨房和餐厅做成开放式的，里面放了电视，所以我只要一进厨房就打开电视，半看半听的看着电视，一点都不感觉
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婆婆炒菜前总喜欢用抹布擦一下锅，说了多次就是改不了，请问你们妈妈或婆婆也是这样吗？
要不然就自己动手做菜，要不然就给家里的抹布做好消毒工作，就是别去指责婆婆的做法，她这习惯都坚持半辈子了！想改也难！我有点轻微洁癖，回婆婆家有些东西也会看不惯，但是我不会让别人改，而是自己想办法解决，比如说那个抹布，当我觉得看着不舒服的时候，我就会买很多新抹布回来，偷偷换掉原来的抹
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有一个厨艺特别不好的妈妈是什么体验？
我就有一个厨艺特别不好的妈！结果就是她把我爸、我和我弟弟都逼成了做饭高手。我父母都是四十年代出生的人。我妈妈家是农村的，她是自己考学出来当上了一名小学老师。我爸爸家条件不错，我爷爷是一名专业厨师。我爸说我爷爷做得一手好菜。我爸和我妈结婚以后矛盾就出现了，一个会吃，一个不会做。他俩
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烹饪方式会影响蔬菜营养价值吗？
烹饪方式是会影响蔬菜的营养价值的。蔬菜中富含的大部分是水溶性维生素和抗氧化物质，这些营养成分经过长时间加热之后很容易溶出在汤汁中，所以蔬菜本身所含的营养成分多少可能会降低。所以，现在都提倡炒菜时间不要过长，能够保障蔬菜中的营养成分不会流失过多。不过一些蔬菜经过烹饪后营养成分会更丰
