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有哪些不错的素食可以推荐？
谢谢邀请！我是爱琴营养师，很高兴来回答您的问题，因为爱琴也是一个比较喜欢吃素食多余肉食的人。从小就不吃肉，而且连鸡蛋也不吃，但是吃鱼肉，后来慢慢的开始学会了吃鸡蛋，再后来，在体检的过程当中发现自己有轻微贫血，所以就开始慢慢的学会吃瘦肉，所以当看到别人大块吃肉的时候，从来不感觉，肉
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啤酒加鸡蛋有什么功效？健康吗？
谢谢邀请！很多电影、电视剧都会出现的场面，那就是啤酒加生鸡蛋，所以，现实中也有很多效仿者，那到底这种喝法有什么作用，健不健康呢？其实，这种喝法，并不健康，主要原因在于加的生鸡蛋:首先、从生鸡蛋的营养吸收来说: 在生的鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素素蛋白与生物素在
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現在提倡饮食清淡，春节期间做菜清淡了会有食欲吗？
你好，谢谢邀请！我是爱琴营养师，很高兴来回答您的问题！饮食清淡，是一种良好的生活习惯，也是一种生活品味。“清淡”，并不代表着食物单一，“清淡”只是让你少盐少油，低糖低脂，并不是让你不吃油，或是拒绝脂肪、糖。首先，饮食清淡并不在于只有过年采取践行，从平时就开始，养成习惯了，就一样有
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滚刀块在中餐烹饪中的应用和原理是什么？
你好，谢谢邀请！滚刀块再中餐烹饪中的原理滚刀块再烹饪加工中，属于原料的成形，原料的成形有多种方法，主要是利用自然形态，刀工成形、模具成形等，刀工成形就是作用各种刀法将原料加工成整齐美观、适于烹调或便于食用的形状。而滚刀块就是刀工成形中块的一种。块是根据烹调的需要和原料的需要，用切
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炒菜不开抽油烟机，是不是锅里的油就不会流失得多？相反，开了抽油烟机就会流失更多油吗？
你好，谢谢邀请！看看油烟机里抽出来的油，你就知道油烟里有多少油了。就会明白这个道理！你得说法，是不合理的！我觉得，炒菜开不开油烟机都会有油的损失，只是，炒菜时，开了油烟机后，油烟机会把由于油温过高产生的一些有毒物质，吸去。如果不开油烟机，这些有毒物质就会被吸入肺部，引发肺部疾病。
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炒菜时候放完老抽再放酱油可以吗？
你好，谢谢邀请！炒菜时，放完老抽，再放酱油，想问你是想要达到什么目的？老抽，是在生抽里面加入了焦糖，经过特别工艺制造而成的浓色酱油。颜色比较红亮，味道浓郁，同时还具有醋香和酱香，适合于上色。比如红烧肉食类或是红烧瓜茄类蔬菜。对于您说的炒菜时放完老抽再放酱油，没必要，这是因为:一、
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不放油怎么做菜好吃？
谢谢邀请！看起来，您好像是一个想追求健康饮食方式的人，但是，一点油也不吃，也并非健康饮食方式。不放油，做菜好吃，有这么几种:第一种、水焯凉拌，加食盐、生抽或蚝油调拌第二种、与水果一同，加酸奶调制蔬果沙拉(只限于能生吃的蔬菜)第三种、放糖、醋生拌菜，比如白糖拌西红柿、白糖拌白萝卜丝
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鸡蛋最营养的吃法是什么？
你好，谢谢邀请！我是爱琴营养师，喜欢美食，喜欢烹调，很愿意与大家分享。鸡蛋的营养价值鸡蛋是日常饮食中最为普遍，经济实惠又营养的食物。鸡蛋本身营养价值很高，是优质蛋白质、维生素B族的良好来源，还可以提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。蛋白质的生物价又高(94)，还含有容易消化的单
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哪些蔬菜烹调不当容易中毒？
蔬菜是人类平衡膳食的重要组成部分，也是日常饮食中不可缺少的食物。但由于有些蔬菜中含有一些天然的有毒成分，所以在烹调过程中一定要注意，要不就会引起食物中毒，比如：一、四季豆四季豆中毒是最为常见的一种蔬菜中毒，说起来很早以前（20年前）我也经历过一次，那时候刚刚出了校门，对一些食物中
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米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋都有啥区别？
醋是日常饮食中最为普遍的调味品，也是家家离不了的烹调用品。因为醋富含醋酸、醋酸发酵会产生有机酸，所以具有促进胃酸分泌、促进消化，开胃，增强食欲的作用。以上您所说的这些醋的种类都是根据不同性质区分而来的，比如，果汁醋(水果醋)主要是按照原料来区分的，有粮食醋和水果醋之分。白醋是按照
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如果家人强烈要求你来做菜，你会选择哪一道菜呢？
番茄炒蛋[偷笑]。人怎么能没有一道拿手菜呢？正如人哪能没有一首会唱的拿手的歌呢？这道菜简单又方便，营养又美味，很多不会做菜的人也会做。番茄炒蛋很简单，2番茄2鸡蛋，先把鸡蛋放碗里打散均匀，番茄洗净后切小块，要是不嫌麻烦可以把番茄的皮去掉。番茄去皮有个小窍门，就是用热水烫一下，它的
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煎牛排的秘诀是什么？
一，选材很重要，占80%到85%，一岁左右的和牛的内里脊肉最佳。二，煎牛排的用油，贫道选择加热过的色拉油，这种油通过加热去掉了油中的豆腥味，不会影响牛排的口味。不建议使用黄油或者橄榄油。三，高温加工，锁住牛排中的脂水，切成麻将牌大小的肉块方便咀嚼。贫道只洒些海盐和黑胡椒粒，尽可能
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想学烹饪，该如何入门？
兴趣是入门的钥匙，爱好是成功的阶梯。当年阿欢阿乐两个好朋友为了在一齐，就选择了一个烹校和会计学校，两校就相隔一墙。男的阿欢学烹调，女的阿乐学财务，应当不错。可阿欢就好逸恶劳，三天下厨，二天外卖，无所用心。还屡屡翻墙越邻去约会，连阿乐学习也下降了。到了考试前，阿欢手忙脚乱，一头雾水
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南方人炒菜好吃还是北方人炒菜好吃？
北方地区天气比较冷，做菜习惯于油炸，焖，炖的做法，直接下锅炒菜比较少而且切的块头大，很多菜肴用的容器也是大而厚重的，有利于冷天保温，不会端上桌马上冷了影响吃饭，所以炒菜这方面的菜肴做的就没有南方多南方的炒菜比较多而且经常练手，厨师的技艺比北方的要更加精湛比如说广东这边炒青菜，要求
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三次发面的馍头怎么做？
三次发面的馒头，吃起来很香，有面香味，这种馒头是我从小吃到大的，三次发面指的是两次方面一次醒发，老家的老面馒头，一般都是这样做的。我生长在农村，从小妈妈要蒸馒头了，会提前让我把面肥泡上水，这个面肥就是上次蒸馒头留下的一块老面，就靠它来发酵蒸馒头。把面肥泡软，用手捏碎加两碗温水，再
