-
宜昌压白菜应该怎么做？它有哪些历史？
酸菜、腌菜、泡菜听得多了，但若是说起压酸菜，可能大部分人都没听过，说实话去宜昌之前我也没听过。大学的时候去宜昌看三峡大坝，在当地旅游的时候，导游介绍当地土产，说到了一种叫做压白菜的东西，拿出来一看，第一眼感觉就是那种被晒干的白菜而已。不过在当地的招待用餐的时候，吃到了用压白菜做成
-
古代人用什么油炒菜？
正所谓“油多菜不坏”，中餐的烹饪向来都少不了食用油，日常生活中使用的，主要就是大豆油与菜籽油，还有猪油、葵花籽油、芝麻油等等，种类千奇百怪五花八门。不过在古代的时候，食用油也是非常珍贵的，那时候的人可没我们现在这么多的选择，他们能够用的食用油不仅种类没有那么多，而且质量也并没有现
-
南瓜藤做菜对身体有害吗？
南瓜藤又叫做盘肠草，也叫做南瓜苗，很多人以为南瓜藤绿色无污染，可以经常吃，但我今天要说的和别人不一样，是因为我一次吃多了南瓜藤，导致肠梗阻了…南瓜藤在我们这边经常能够看到上桌，一般清炒的南瓜藤和南瓜藤炒肉我比较喜欢吃，去年家里种了很多南瓜，因为南瓜子在这边价格是比较不错的，这南瓜
-
豆腐和豆腐花都是用石膏做的，会不会有毒？吃多了会怎么样？
以其担心石膏有毒，不如担心一下卤水，点豆腐最常用的是卤水，特别是北方的豆腐和豆片，都是用卤水的，俗话说【卤水点豆腐，一物降一物】就是这么来的。卤水有多厉害，这么说吧，四十年前，农村人自杀全靠它，那时候农药很少，想不开想自杀，最容易得到的就是做豆腐做豆片用的卤水，我的一位小学同学，
-
猪脚煲汤怎么做好吃？
先把猪脚洗干净和姜片一起放入冷水中煮至表层变色，拿出来再冲洗干净浮沫。把猪脚和所需材料一起放入冷水中煲至自己喜欢的绵度。最常搭配的有——花生猪脚汤、红枣枸杞子猪脚汤……按自己喜欢的口味或功效煲汤即可。
-
你们家谁做饭炒菜好吃？
我家我做饭好吃！有了女儿我就当了全职主妇，这样做最大的好处就是生活放慢了，也变得更舒适了，我每天的任务就是琢磨做什么好吃的东西！因为不上班，我做饭做菜也不感觉累，并且装修时我家就把厨房和餐厅做成开放式的，里面放了电视，所以我只要一进厨房就打开电视，半看半听的看着电视，一点都不感觉
-
婆婆炒菜前总喜欢用抹布擦一下锅，说了多次就是改不了，请问你们妈妈或婆婆也是这样吗？
要不然就自己动手做菜，要不然就给家里的抹布做好消毒工作，就是别去指责婆婆的做法，她这习惯都坚持半辈子了！想改也难！我有点轻微洁癖，回婆婆家有些东西也会看不惯，但是我不会让别人改，而是自己想办法解决，比如说那个抹布，当我觉得看着不舒服的时候，我就会买很多新抹布回来，偷偷换掉原来的抹
-
有一个厨艺特别不好的妈妈是什么体验？
我就有一个厨艺特别不好的妈！结果就是她把我爸、我和我弟弟都逼成了做饭高手。我父母都是四十年代出生的人。我妈妈家是农村的，她是自己考学出来当上了一名小学老师。我爸爸家条件不错，我爷爷是一名专业厨师。我爸说我爷爷做得一手好菜。我爸和我妈结婚以后矛盾就出现了，一个会吃，一个不会做。他俩
-
烹饪方式会影响蔬菜营养价值吗？
烹饪方式是会影响蔬菜的营养价值的。蔬菜中富含的大部分是水溶性维生素和抗氧化物质，这些营养成分经过长时间加热之后很容易溶出在汤汁中，所以蔬菜本身所含的营养成分多少可能会降低。所以，现在都提倡炒菜时间不要过长，能够保障蔬菜中的营养成分不会流失过多。不过一些蔬菜经过烹饪后营养成分会更丰
-
红薯叶有哪些营养价值呢，怎么烹饪会更好吃？
红薯叶是非常值得吃的叶菜，它不仅营养丰富，而且口味也十分自然清香，很适合大家食用！可以凉拌可以清炒，而且夏日还特别解暑，总之大家一定要吃起来！红薯叶，也叫红薯尖，是现在十分受欢迎的一种蔬菜，其中的营养十分丰富，从它深绿色的叶片就能看出，甚至有时候都绿的发黑，这是营养富集的表现，特
-
每天给孩子做什么早餐，既能让孩子爱吃也能保证营养？
感谢邀请。孩子不爱吃早饭是一件让大多数家长都很烦恼的事情，但首先家长也应该检视自己有什么地方做得不好，比如说每天是否按时给孩子吃早饭了，早饭是否丰富，早餐是否符合孩子的胃口，早餐是否每天都一尘不变让孩子失去的兴趣？早餐是否有一些让孩子喜爱的要素（例如孩子喜爱的小动物馒头、图形、鲜
-
橄榄油可以用来炒菜吗？
现代人都十分重视饮食健康，油的质量也要十分保障，需要最健康油脂的油。橄榄油是很好的选择，橄榄油中绝大部分是不饱和脂肪酸，不仅可以抑制胆固醇的吸收，对于防治心脑血管慢性疾病也有着十分重要的作用，具有非常好的血液循环改善功能，医学研究证明，橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、心脏
-
#暖暖的胃道#专家称“番茄炒蛋”是增肥餐，有科学依据吗？低油版番茄炒蛋怎么做？
感谢邀请。番茄炒蛋并非增肥餐，但这要看怎么炒、还要看怎么吃。番茄本是一种低脂低热而且富含多种营养成分的蔬菜，番茄中富含特有的番茄红素，番茄红素在烹饪加热后能溢出更多而且能更好被人体所吸收，这种抗癌抗氧化的物质也在番茄炒蛋中得到更好发挥；而鸡蛋中也同样富含多种营养物质，不仅有优质蛋
-
红薯和白薯有什么区别，番薯和地瓜呢，营养有差别吗？
感谢邀请。红薯这个薯类食物的名字多到你都无法想象，基本每个地就有每个地的叫法，比如我们学名叫做红薯，川渝地区叫做红苕，江西广西叫番薯、地瓜，安徽叫做红芋、芋头，江苏伤害叫做白薯、白芋，或者山芋。另外，红薯也有很多其他称呼，比如甘薯、金薯、朱薯、枕薯、番芋、番葛、茴芋……所以，红薯
-
用铁锅炒菜可以补铁，这靠谱吗？
感谢邀请。铁锅补钙这个观点肯定是不靠谱的，铁锅上的铁是铁分子，我们体内需要的铁是铁元素，两者可以说性质都不同，更别说能够补充了。铁锅将铁输送到人的口中，是首先要发生活化铁离子，进入菜肴的分离、传质等一系列化学反应变化过程，如果真的要靠铁锅来补铁，这效率真是太慢了，而且吸收率极低，
-
为什么炒菜要放葱花？
感谢邀请，很多菜都会加入葱花调味，葱是很常见的一种调味蔬菜，能起到增香去腥的效果，和一些食物搭配起来还能提鲜，特别是汤菜中，加入一些葱花会觉得更香更鲜美；另外，葱花是绿色、翠绿色或者白色，对于中国菜来说注重色香味俱全，葱花的颜色能够点缀菜肴，凸显清脆感，提高食欲。因此，很多菜可能
-
做馒头时放什么东西可以让馒头又白又发？
感谢邀请。做馒头时和面很重要，是先和面，这是里面要放老面即面引子，和好面后让它醒着，等他充分发酵后在放入食用碱，揉均匀就好上笼屉蒸了。若是买的自发粉，建议你和面时放点牛奶，和好面醒一会就可以蒸了，最好多揉一下面，这样蒸出的馒头才有嚼劲。如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅
-
炒菜用铁锅好还是不锈钢锅好？
感谢邀请，其实并不用纠结到底哪种更好，可以说各有好处吧。现在更多人用不锈钢锅、不粘锅，因为炒菜更方便，但铁锅也有铁锅的好处。不锈钢锅的问题在于，其中的锰，铬在长时间炖煮高酸性食物时可能会有微量渗入汤汁，有极小的可能性对人体健康产生损害。但是需要指出的是，普通的铁锅里面也不是纯铁加
