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为什么有些不新鲜的鸡蛋会散黄？
你好，谢谢邀请！您提出的问题很有专业性，确实是这样，当鸡蛋放置时间太久，不新鲜的时候，蛋黄会散，没有弹性，甚至破裂。那这到底是为什么呢？我们先来看看鸡蛋黄的结构蛋黄为浓稠、不透明，半流动粘稠物，由鸡蛋钝端和尖端两侧的蛋黄系带固定在内层稀蛋清和浓蛋清之中，系带呈螺旋结构，鸡蛋尖端系
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为什么有时煮的鱼汤是白色的？
谢邀！鱼汤的正常炖出来的颜色都是白色的，只是做法不一样或是鱼的品种不一多少有差异6，炖出来汤的白色也不一样，有的可能会清寡一点。而有的可能乳白色会浓郁一些，这主要取决于烹调方法的不同。鱼汤的白色主要是脂肪微粒乳化的现象，即乳化油和蛋白质的混合物，也就是说，做鱼的时候，可以先在锅里
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为何有人说面食养胃？到底是面食容易消化，还是米饭容易消化？
谢谢邀请！说某某食物容易消化，一般从以下几个方面来判定:第一、与食物的GI高低有关食物进入胃内，吸收入血快，那这个食物就相对要比吸收入血慢的容易消化，比如小米粥与荞麦面条相比，小米吸收入血速度快，吸收完全。一般高GI食物比低GI食物吸收入血速度快，进入胃肠后消化快，葡糖糖迅速进入
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冬瓜排骨汤怎么做才好喝？
谢邀！十一节假期间正好做了冬瓜排骨汤，要说这冬瓜排骨汤也算是一道秋季养生汤。冬瓜，富含水分，具有清热解暑，利水消肿的作用，猪排骨富含蛋白质、脂肪等各种矿物质。具有益气，增加免疫力的作用。而且特别适合于上热下寒，体质虚弱之人食用。冬瓜排骨汤该怎么做好吃呢？冬瓜排骨汤材料: 冬瓜50
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含铁量高的食物有哪些？
谢邀！这个问题您问得一点不透彻，为什么这么说呢？因为您只是知道含铁高的食物有哪些，这只是知道了点表面的东西，如何运用含铁食物来补铁才是真正的问题所在。我们来看看含铁食物主要来源？铁的食物来源: 铁广泛存在于各种食物中，到分布都不均匀，吸收率相差也极大(重点)，一般动物性食物的含量
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早上喝杯牛奶吃个面包，中午吃的好一点，下午吃点蔬菜，晚上喝杯牛奶，这种生活会健康吗？
谢邀！针对您的描述做一个评论和建议:早餐:牛奶、面包这样的早餐，其实有点简单，食物单一，《中国居民膳食指南》推荐，早餐要吃好。高质量，所谓高质量并不是大鱼大肉，而是早餐的种类要多样，最好见4-5个种类，包括谷类、动物性食物(肉、蛋)奶及奶制品、蔬菜和水果、豆类和坚果，如果有4类则
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羊肉在冬季煲汤怎么配料最有营养？
谢邀！羊肉性温，在冬季来吃具有很好的补益温阳、补气填精、御寒暖胃的作用。羊肉冬季用来煲汤，适合于身体虚弱，脾胃虚寒、手脚冰凉的阳虚体质的人食用。羊肉煲汤的配料一般都选用一些具有补性的温热之品，比如白萝卜、枸杞、黑豆、山药、红枣等，调料一般都选用具有辛辣的，比如葱、姜、胡椒、花椒、
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山楂、决明子和枸杞一起泡茶有什么功效？该怎么泡呢？
谢谢邀请！山楂、决明子枸杞一起泡茶具有清肝明目，降血压，降血脂的功效。山楂，泡茶一般选用的是干品，山楂干富含各种有机酸，维生素和矿物质，以及黄酮类化合物，具有促进消化，开胃消食，活血化瘀的作用，尤其适合于肥胖、三高人群食用。山楂具有促进胆固醇排泄，和阻抑胆固醇在血管壁沉积的作用。
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山药的肉有紫色的、白色的、黄色的，该如何选择？怎么吃营养又健康？
谢邀！紫色的山药，我还真没吃过，也少见，产于亚热带，被称之为“紫人参”，市场上大都为白色的，发点黄的应该是放的时间长一点的。山药的品种也较多，最早因为河南怀庆山药为道地，所以称之为怀山药，中医也以此为入药。也称之为铁棍山药。平时日常生活中常见的为菜山药，直径要比铁棍山药粗。针对如
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做饺子馅时，有人会在里面放鸡蛋吗？这么做是为什么？
谢邀！很有意思，看看您发的图片，就知道不是像素三鲜饺子里放的提前炒好的鸡蛋，而是往馅里放的生鸡蛋。我现在在鲁西北地区，所以也会发现这边的人有在馅里放生鸡蛋的。在馅里放生鸡蛋主要是起到一个粘合度和弹性的作用。首先、为蛋清为粘性溶胶状物质，具有一定的粘合度，蛋黄由无数富含脂肪的球形微
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哪些食物富含膳食纤维？
谢邀！膳食纤维是碳水化合物中的一类非淀粉多糖，主要包括纤维素、半纤维素、果胶和木质素等。因为膳食纤维对慢性疾病有着极其重要的作用，比如、预防便秘、肥胖、糖尿病以及心血管疾病、癌症等。所以中国居民膳食指南推荐每天膳食纤维的摄入量在每天25-30g/d。食物中膳食纤维的主要来源:食物
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有人说“动物内脏污染大，脂肪含量高，胆固醇含量高”，是真的吗？
谢邀！是的！动物内脏污染大，但是经过处理后会更安全。同样，动物内脏中的胆固醇含量都高于肥瘦肉。一般为瘦肉的3-5倍。脑中的胆固醇含量最高，每100g中可高达2000mg以上。动物内脏，包括肝脏、肾、肺、心、大肠等等，相对而言，肝脏营养价值和实用价值高于其他。动物肝脏营养价值动物肝
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姜皮有什么药用价值？姜皮入菜会影响口感吗？
谢邀！姜皮，是生姜的外衣，它的药用价值体现在它所含的护发油成分，所以，具有清热止汗的作用。生姜，也就是姜肉主要含有姜辣素，姜酚等成分，具有驱寒、活血、增进食欲的作用，因为生姜主要用于镇吐、止呕，所以临床主要用于消化系统疾病和解表。生姜肉汁，性温，但是生姜皮性凉，用于皮肤浮肿，清热
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醋泡花生，是用生的泡还是用熟的泡好？
谢邀！醋泡花生，是用生的花生米泡的。醋是老成醋。醋泡花生米，很多人都尝试过浸泡，网传醋泡花生米具有降血压、软化血管的功效，其实，醋泡花生米，降血压、软化血管并没有那么神奇，用它来降血压，软化血管是不靠谱的。首先，醋，主要成分为醋酸，是日常饮食中主要的调味品之一。具有来喂、促进消化
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吃发黄的西兰花会影响健康吗？
谢邀！西蓝花，常见的深绿色蔬菜，富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2，矿物质及膳食纤维。是非常健康的，推荐食用的蔬菜。新鲜的西蓝花，花绿茎结石，如果买来忘了吃，或是放置了两天，就会出现花发黄，这个时候，就疑惑，到底是吃呢？还是丢弃了？面对这样的问题，其实大家都遇到过，你比如以前物资
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荸荠、红梨、黑豆一起煮汤的话，有哪些好处和功效呢？怎样煮好这种汤？
谢邀！荸荠，性凉，含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、钾、磷等。具有清热、生津止渴，润肺止咳的功效。荸荠富含钾元素，有助于降血压。红梨，富含水分，膳食纤维，还含有胡萝卜素，B族维生素等各种维生素和矿物质，具有润肺清燥，止咳化痰的作用。黑豆，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素P、大豆磷脂
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番薯、红薯、紫薯、马铃薯和地瓜的区别是什么，哪个营养价值最高？
谢邀！番薯，红薯、紫薯、马铃薯和地瓜都属于薯类。以上，番薯、红薯和地瓜是一个食物，学名甘薯，又称红薯、白薯、山芋、地瓜。只是各种地区的叫法不同罢了。马铃薯，学名，又称土豆，洋芋。也是不同地区的叫法不同，北方大部分地区都都叫土豆，在西部地区叫洋芋，比如陕西、甘肃、新疆等。紫薯，和红
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如何制作玉米面馒头？
谢邀！如何制作玉米面馒头？玉米面馒头，有两种，一种是发面的，一种是死面的（窝窝头）首先在做玉米面馒头之前，要知道确定两个问题:第一、是蒸死面的还是发面的，死面的所用的面，全是玉米面，不加白面，而发面的玉米面馒头是要加入小麦粉（白面）的第二、发面的玉米面馒头，大的大与小，口感的适宜
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有人用开水冲蜂蜜，大家说对不对？
你好，谢谢邀请！这个问题也是很多人都关心得问题。看了大家回答的，对于专业人士来说，我想在这里给大家给予专业的回答:首先、给大家强调的是，蜂蜜并没有大家想象的那么多神奇功效，比如通便、增白等等其次、用开水、热水冲泡蜂蜜，对营养素的损失并不是大家所想象的，很受影响。蜂蜜中80%以上都
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富含精氨酸的主食有哪些，这些主食的营养价值如何？
你好，谢谢邀请！精氨酸是氨基酸的一种，属于非必需氨基酸，在人体内参与鸟氨酸循环，促进尿酸的形成。以降低血氨浓度。富含精氨酸的主食有哪些？精氨酸富含的食物主要在动物食品、大豆及豆类食品中以及谷物、坚果种子中。1、谷类食物有:（mg/100g）藜麦1170麸皮1026荞麦面930莜麦
